زعفران یکی از گران قیمت ترین و لوکس ترین ادویه ها در جهان است اما قیمت آن با توجه به عطر، رنگ و طعم بی نظیری که به غذاها می دهد، قابل چشم پوشی ست. ایران یکی از مکان های مهم برای کشت و صادرات زعفران محسوب می شود. کیفیت زعفران ایران از سایر کشورها بالاتر است و ۹۰% زعفران جهان را تامین می کند. در ایران از زعفران برای تهیه انواع خوراک ها و نوشیدنی هایی نظیر شربت زعفرانی استفاده می شود. به جز ایران، برخی از کشورهای دنیا نیز از این ادویه فوق العاده در طبخ غذاهایشان بهره می بردند.
اینکه بخواهیم روش تهیه شربت زعفران با هل یا با هر ترکیب دیگری را خیلی پیچیده کنیم کار اشتباهی می باشد.یادمان باشد که مواد اولیه و مقادیر ذکر شده برای آنها اصول و مقادیر استاندارد می باشد و شما می توانید متناسب با سلیقه خود آنها را تغییر دهید، مثل شیرینی شربت که بعضی ها شیرین دوست دارند بعضی ها برعکس.
مواد اولیه شربت زعفران و هل
- آب: 2 لیوان
- زعفران ساییده شده: 1 قاشق چایخوری
- هل: 1 یا 2 عدد
- خاک قند یا شکر: 2 قاشق غذاخوری
روش تهیه شربت زعفران و هل
دقیقاً روش تهیه به صورت گام به گام مراحل قبل می باشد و تنها تفاوت و اقدامی که لازم است در مورد این شربت انجام دهید؛ کوبیدن، خرد کردن و اضافه دانه های هل در گام دوم می باشد. در واقع کافیست به جای استفاده از زعفران، از ترکیب هل و زعفران خرد شده استفاده کنید.نکته دیگری که باید به آن دقت شود این موضوع می باشد که استفاده از حرارت بسیار بالا برای قوام آمدن شربت زعفران می تواند باعث شکرک زدن شربت شود.همچنین در صورتی که پس از خاموش کردن حرارت به نوعی شربت شما خیلی سفت شد و کمی شکرک زد، شما می توانید به آن مقداری آب جوش اضافه کرده و پس از مخلوط کردن ترکیب، آن را بر روی حرارت قرار دهید.
خواص شربت زعفران
- 1-رفع بی خوابی
- 2-آرامش اعصاب و اضطراب
- 3-کمک به حفظ سلامت دستگاه گوارش
- 4-نشاط آور و کاهش افسردگی
- 5-تقویت سیستم ایمنی بدن
- 6-کمک به پاکسازی ریه و رفع بیماری های تنفسی
- 7-تقویت قلب و عروق
همانطور که در بالا اشاره کردیم شربت زعفران خواص زیادی برای بدن دارد و می توان گفت هیچ گونه ممنوعیت مصرفی ندارد. البته بانوان باردار بهتر است پزشک خود را در جریان بگذارند. شربت زعفران محبوبیت زیادی در فرهنگ ایرانیان دارد و در بسیاری از موارد از میهمانان با این نوشیدنی استقبال می کنند.ما در این مقاله به روش تهیه ی شربت زعفران پرداختیم. امیدواریم با خواندن این مقاله، شربت زعفران را به لیست نوشیدنی های خود اضافه کنید و از آن لذت ببرید.
روش تهیه شربت زعفران و گلاب 
