شیرینی مغزدار شکلاتی یکی از شیرینی های فوق العاده خوشمزه و ساده است که می تواتید برای عید نوروز تهیه کنید. این شیرینی شکلاتی خانگی برای کسانی که طعم و مزه کاکائویی را دوست دارند بسیار مناسب است. شما حتی می توانید این شیرینی را با کرمفیل های مختلف سرو کنید. امروز در ساعد نیوز طرز تهیه شیرینی مغزدار شکلاتی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم شیرینی مغزدار شکلاتی
- شیر ۲ قاشق غذا خوری
- عصاره وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چای خوری
- آرد ۲۵۰ گرم
- کره ۲۳۰ گرم
- شکر ۱۱۵ گرم
- نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
مواد لایه داخلی شیرینی مغزدار شکلاتی
- عصاره وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
- پودر شکر ۱/۲ فنجان
- کره بادام زمینی ۱.۵ فنجان
- شکلات تخته ای ۲۲۵ گرم
- شکلات سفید (اختیاری) به مقدار لازم
طرز تهیه شیرینی مغزدار شکلاتی
ابتدا کره و شکر را مخلوط کرده و با همزن به خوبی آنها را مخلوط میکنیم تا کاملا یکنواخت و خامه مانند شوند. آرد،نمک و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و ۳بار آن را الک میکنیم و آن را به آرامی به شکر و کره اضافه کرده و به مخلوط کردن ادامه میدهیم تا آرد تمام شود،سپس شیر و عصاره وانیل را نیز به مواد افزوده و به خوبی مخلوط میکنیم تا مواد حسابی یکنواخت شود.
خمیر حاضر شده را نصف کرده و هر قسمت را داخل نایلون یا سلفون قرار داده و آن را به مدت ۴۵دقیقه داخل یخچال قرار میدهیم تا استراحت کند.در این زمان فر را نیز با حرارت ۱۸۰درجه سانتی گراد روشن میکنیم تا بعد از حاضر شدن خمیر گرم شود. بعد از گذشت زمان خمیر را از یخچال خارج کرده و روی سطح آردپاشی شده آن را به ضخامت ۵سانتی متر پهن کرده و قالب میزنیم. داخل سینی فر کاغذ روغنی انداخته و خمیرها را روی آن میچینیم و ۱۲دقیقه سینی را داخل فر قرار میدهیم. وقتی شیرینی شکلاتی پخت آن را از فر خارج کرده و مادامی که گرم است به وسیله جسم گوی شکل مثل اسکوپ یا توپ کوچک داخل آن گودی ایجاد میکنیم.(مراقب باشید شیرینی شکلاتی را پاره نکنید)
طرز تهیه مغز شیرینی شکلاتی
پودر شکر را الک کرده و آن را با کره بادام زمینی مخلوط میکنیم و با همزن به خوبی یکنواخت میکنیم. وقتی مواد یکنواخت شد آن را ۳۰ثانیه داخل مایکروویو قرار داده یا ۵دقیقه به روش بنماری گرم میکنیم تا کره آب شود.سپس عصاره وانیل را به آن می افزاییم. حال مقداری از مواد را داخل گودی هریک از شیرینی شکلاتی قرار میدهیم.
حالا شیرینی شکلاتی را داخل یخچال قرار میدهیم تا خمیر میانی کاملا سفت شود. در این فاصله شکلات تخته ای سیاه را کاملا آب میکنیم. وقتی شیرینی شکلاتی کاملا سفت شد آن را از یخچال خارج کرده و داخل شکلات مایع قرار میدهیم و خارج میکنیم. شیرینی شکلاتی را روی توری قرار میدهیم و آن را به یخچال منتقل میکنیم تا شکلات ببندد.در این مرحله شیرینی شکلاتی شما آماده است .میتوانید مقداری شکلات سفید را نیز آب کرده و نیم از هر شیرینی شکلاتی را داخل آن فرو ببرید و مراحل بالا را تکرار کنید یا به همین صورت یک رنگ آن را سرو کنید.
روش تهیه شیرینی شکلاتی ساده ی خوشمزه
