شیرینی نارگیلی یکی از خوشمزه ترین و مناسب ترین شیرینی های عید است. شیرینی نارگیلی از نظر ظاهری شباهت زیادی به شیرینی گردویی دارد. البته رنگ و طعم این دو شیرینی کاملا متفاوت هست. این شیرینی خوشمزه دقیقا مانند شیرینی های قنادی است، چون هم روی آن براق و ترک دار و کریسپی است و هم بافت داخل آن نرم و خوشمزه و بسیار مناسب مهمانی ها می باشد. طرز تهیه راحتی دارد. فقط مرحله داغ شدن ممکن است کمی زمان ببرد، و دیگر چیز خاصی ندارد. باید دقت کرد غلظت مایع این شیرینی وقتی خنک می شود زیاد سفت نباشد، اگر سفت بود چند قاشق سفیده تخم مرغ و یا اگر شل بود کمی آرد برنج لطیف به آن اضافه شود تا به غلظت مناسب برسد. در این شیرینی چون مواد لازم خیلی مهم است از پیمانه استفاده نمی شود و حتماً مواد به گرم باید باشد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی نارگیلی شکلاتی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای شیرینی نارگیلی شکلاتی
- آرد ۱/۱/۴ پیمانه
- شکر ۱/۱/۴ پیمانه
- کره ۱۱۰ گرم
- پودر کاکائو تلخ ۱/۴ پیمانه
- پودر نارگیل ۲۰۰ گرم
- تخم مرغ بزرگ ۳ عدد
- نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
- وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه شیرینی نارگیلی شکلاتی
فر را با دمای ۳۷۵ درجه سانتی گراد گرم کنید. یک قالب مربعی با ابعاد ۲۲ سانتی متر را با فویل آلومینیومی بپوشانید، به طوری که مقداری از فویل از اطراف قالب بیرون باشد. کف و دیواره های فویل را (به جز قسمت های اضافی) چرب کنید کره را روی حرارت آب کنید. ½ پیمانه شکر و نمک را با آن اضافه کنید ۱ عدد تخم مرغ به مخلوط اضافه کرده و بعد پودر کاکائو و ¼ پیمانه از آرد را اضافه نمایید و مخلوط کنید تا خمیر یک دست شود خمیر را در قالب آماده شده بریزید و آن را یکنواخت داخل قالب پهن کنید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که کناره های کیک به سمت داخل جمع شوند آن را درفر بپزید
پس از این زمان قالب را از فر خارج کنید ولی فر را برای پخت مرحله بعد شیرینی روشن باقی بگذارید تا گرم بماند اجازه دهید کیک شکلاتی خنک شود و در این فاصله مواد رویه شیرینی را آماده کنید برای آماده کردن رویه نارگیلی این شیرینی، در یک کاسه، ۲ عدد تخم مر غ را با باقیمانده شکر و وانیل مخلوط کنید
۱ پیمانه آرد باقی مانده و پودر نارگیل را به آرامی اضافه نمایید. نصف پیمانه از پودر نارگیل را برای روی شیرینی نگه دارید و با مواد مخلوط نکنید مخلوط نارگیل را روی لایه شکلاتی که داخل فر پخته و سرو شده قرار دهید و سطح آن را با قاشق یکنواخت کنید. سپس باقی پودر نارگیل را به صورت یکنواخت روی آن بپاشید قالب شیرینی را دوباره داخل فر قرار داده و در حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید بعد از پخت اجازه دهید شیرینی در قالب خنک شود؛ سپس با استفاده از ورقه فویل که از قالب بیرون زده شیرینی را از قالب بیرون آورید و فویل را از آن جدا کنید شیرینی را به ۲۴ برش تقسیم کنید و در ظرف دربسته در جای خنک و خشک برای پذیرایی از مهمانانتان نگهداری کنید
طرز تهیه دسر خامه شاه توتی
