فندق به دلیل خواص بیشماری از قبیل بهبود بیماری های همچون ms و سنگ کلیه و نقرس، کاهش فشار خون، سلامتی پوست ومو، تنظیم قاعدگی و درد های ناشی از قاعدگی در زنان و بسیاری موارد دیگر نقش موثری در سلامتی بدن انسان دارد. لذا استفاده از فندق در شیرینی که علاوه بر لذت خوردن شرینی فندقی، بهره مندی از مزایای کامل فندق به عنوان یک میان وعده مفید، بسیار حائز اهمیت می باشد.
مواد لازم برای شیرینی فندقی
- ۱۲۵ گرم کره همدمای اتاق
- ۱ تخم مرغ
- نزدیک ۱/۲ پیمانه پودر شکر
- حدود ۱/۴ پیمانه روغن مایع
- وانیل
- حدود ۱/۲ پیمانه فندق خرد شده و بوداده
- ۱ قاشق مرباخوری بیکینگ پودر
- حدود ۲ونیم الی ۳ پیمانه آرد
مواد لازم برای غلطاندن شیرینی
- حدود ۱/۲ پیمانه پودر شکر
- ۴ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
طرز تهیه شیرینی فندقی
برای درست کردن این شیرینی ابتدا کره، تخم مرغ ، پودر شکر، وانیل و روغن مایع رو مخلوط کنید بعد آرد را کم کم اضافه کنید بعد بقیه مواد را هم اضافه کنید و ورز بدهید.
اصلا زیاد ورز ندهید.خمیر نرمی حاصل میشود که شکل می گیرد.بعد از خمیر ، توپ های به اندازه گردو بردارید و داخل سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتید با فاصله بچینید و در فر از قبل گرم شده ۱۷۰ درجه بپزید.تا زیر شیرینی ها رنگ کمی بگیرند.پس از اینکه شیرینی ها سرد شدند، درون مخلوط پودر شکر و کاکائو بغلطانید و رویشان را با شکلات ذوب شده و فندق، تزیین کنید .
مواد لازم برای شیرینی فندقی روش دوم
- آرد 1 پیمانه و 2 قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
- نمک نوک قاشق چایخوری
- کره نرم شده 1/2 پیمانه
- شکر 1/3 پیمانه
- روغن (ترجیحاً روغن فندق) 1 قاشق غذاخوری
- وانیل 1/2 قاشق چایخوری
- فندق بوداده آسیاب شده 1/2 پیمانه
- پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری (برای شورت برد فندقی شکلاتی)
طرز تهیه شیرینی فندقی روش دوم
برای بو دادن فندق، ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. فندق برتر را به صورت یک لایه داخل سینی فر بچینید و آن را به مدت 10-15 دقیقه در فر گرم شده قرار دهید. در این مدت هر چند دقیقه یک بار فندق ها را زیر و رو کنید تا نسوزند. فندق های بوداده را در یک دستمال حوله ای بپیچانید و بعد از 1 دقیقه خنک شدن آنها را با دستمال بمالید تا پوست آنها تا جای ممکن کنده شود. وقتی فندق ها کاملاً خنک شدند آنها را آسیاب کنید یا بکوبید تا کاملاً پودر شوند.
آرد برتر، نمک و بیکینگ پودر برتر را در کاسه ای بریزید و با هم مخلوط نمایید. کره و شکر را با یک همزن به خوبی بزنید تا مخلوط سبکی ایجاد شود که رنگ روشنی دارد (4-5 دقیقه). روغن، وانیل برتر و پودر فندق بوداده را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. اگر میخواهید شورت برد فندقی شکلاتی تهیه کنید، پودر کاکائوی برتر را نیز در همین مرحله اضافه کنید.
آرد را نیز اضافه کنید و با استفاده از لیسک زیر و رو کنید، فقط در حدی که با بقیه مواد مخلوط شود. از هم زدن بیش از حد خودداری کنید. خمیر را به شکل لوله ای فرم بدهید.آن را بین کاغذ روغنی بپیچید. بگذارید خمیر در همین وضعیت حد اقل به مدت 6 ساعت (یا از شب تا صبح) در یخچال بماند.
خمیر را از بین کاغذ روغنی خارج کنید و به ضخامت حدود نیم سانت برش بزنید. کوکی ها را روی سینی فر بچینید. مجدداً فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن گرم کنید و کوکی ها را به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید تا پخته شوند و لبه هایشان به رنگ طلایی در بیاید. بگذارید کوکی ها قبل از سرو 5 دقیقه بمانند و خنک شوند.برای تزیین میتوانید هر یک از کوکی ها را تا نیمه در شکلات فرو ببرید و سپس روی آن مغز فندق خرد شده بپاشید.
روش تهیه کوکی گردوئی لذیذ
