شیرینی گل رز یکی از شیرینی های مخصوص ترکیه است که مزه و طعم عالی و ظاهر زیبایی دارد. این شیرینی بافت مخصوصی دارد و داخل شربت قرار میگیرد. امروزه شیرینی های ترکیه در کشور ما بسیار رواج پیدا کرده چون هم مراحل آماده سازی و پخت آسانی دارند هم ذائقه و طبع غذایی دو کشور بهم نزدیک است.
مواد لازم برای شیرینی گل رز
- مارگارین 250 گرم (در دمای اتاق)
- روغن مایع 1/2 پیمانه
- پودر شکر 1/4 پیمانه
- آرد سمولینا 1/4 پیمانه
- تخم مرغ 2 عدد
- وانیل نصف قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
- آرد 3 و 1/2 پیمانه
- آب 3 پیمانه
- شکر 2 و 1/2 پیمانه
- آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه شیرینی گل رز
ابتدا شکر و آب را در قابلمه می جوشانیم و بعد از 5 تا 6 دقیقه آبلیمو را به آن اضافه می کنیم. بعد از غلیظ شدن، اجازه دهید تا کاملا خنک شود.همه ی مواد به جز آرد (و البته مواد شربت!) را با هم مخلوط می کنیم تا یکدست شود. بعد از یک دست شدن، آرد را کم کم به مخلوط اضافه می کنیم تا زمانی که به دست نچسبد. وقتی که دیگر خمیر به دست نچسبید، روی آن را با سلفون بپوشانید و خمیر را با وردنه صاف کنید.
سلفون را بردارید و با قالب گرد (کاتر گرد) خمیر را به صورت دایره دایره ببرید. 3 یا 4 عدد از دایره ها را پشت سر هم، به طوری که دایره ی بعدی وسط دایره قبلی قرار گیرد، بچینید. آن ها را رول کنید و با چاقو از وسر نصف کنید و به صورت عمودی داخل سینی که کف آن را از قبل کاغذ روغنی گذاشتید، بچینید. سینی را به مدت 30 تا 35 دقیقه در دمای 180 درجه بگذارید تا شیرینی ها بپزند.بعد از ولرم شدن شیرینی ها، شربت سرد را که از قبل آماده کرده بودید روی آن ها بریزید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی گل رز روش دوم
- سیب قرمز ۲ عدد
- خمیر هزار لا به مقدار لازم
- آب لیموترش نصف یک عدد لیمو
- آب یک لیوان
- دارچین به مقدار لازم
- مارمالاد دلخواه به مقدار لازم
- پودر قند برای تزیین
طرز تهیه شیرینی گل رز روش دوم
سیب ها را از وسط نصف کرده و برشهای نازک می زنیم.برش های سیب را در کاسه ای ریخته و آبلیمو و آب را به آن اضافه می کنیم.آن را به مدت ۴ دقیقه در مایکروویو قرار می دهیم. این کار باعث می شود که رنگ سیبها تغییر نکند.سپس سیبها را در آبکش ریخته تا آب آن گرفته شود.خمیر هزارلا را پهن کرده و به صورت نوار می بریم.
سیبها را روی خمیر هزار لا چیده و مارمالاد را با مقدار کمی آبجوش رقیق کرده و روی آن مالیده و کمی دارچین روی آن می پاشیم.خمیر و سیب را رول می کنیم تا شکل رز شود.دو طرف خمیر را می چسبانیم.در قالب کاپ کیک گذاشته و با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت به مدت ۳۰ دقیقه می پزیم.شیرینی ها را با پودر قند تزیین میکنیم.
روش تهیه شیرینی گل مینا لذیذ
