شیرینی خرمایی یکی از شیرینی های خوشمزه ای است که به علت وجود خرما در آن، خوشمزه و پر خاصیت است. در شیرینی خرمای رژیمی از جو دو سر استفاده شده است که باعث رژیمی شدن شیرینی می شود. جو دو سر و شکر قهوه ای سرشار از خواص بی نظیری هستند که می تواند برای سلامت افراد مفید باشد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی خرمایی رژیمی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای درست کردن شیرینی خرمایی
- خرمای بدون هسته نیم کیلو
- آرد سفید نیم کیلو
- ماست 250 گرم
- کره ی گیاهی 250 گرم
- پودر مغز گردو، بادام، پسته و کنجد از هر کدام 2قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری
- دارچین 1 قاشق چای خوری
- زعفران آب شده 1 قاشق مرباخوری
- نمک 1 قاشق چای خوری
طرز تهیه شیرینی خرمایی
کره را بر روی حرارت آب کنید و با ماست ، بیکینگ پودر و زعفران مخلوط کنید.آرد را هم با وانیل مخلوط کنید و 2 بار الک کنید. سپس کم کم به مخلوط ماست و زعفران اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی بدست بیاید .خمیر را خوب ورز دهید و بعد از آماده شدن در یک ظرف در بسته قرار دهید و خارج از یخچال ، جایی که نه سرد باشد و نه گرم به مدت 5 ساعت استراحت دهید. در این فاصله خرماهای بدون هسته را یا چرخ کنید و یا بکوبید تا له شوند.سپس با پودر پسته ، بادام و گردو مخلوط کنید.وقتی خمیر آماده شد و به اصطلاح ور آمد به اندازه یک گردو از آن بردارید و داخل آن را باز کنید و از مخلوط خرما با پودر پسته و گردو پر کنید .و روی آنها کنجد بریزید.خمیر های پر شده را در داخل سینی فر بچینید و با حرارت 170 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید .شیرینی های آماده شده را بعد از پخت از فر بیرون بیاوردید و بعد از سرد شدن در ظرف مورد نظر بچینید.
مواد لازم برای شیرینی خرمایی روش دوم
- آرد گندم ۳ لیوان
- ماست ۲ قاشق غذا خوری
- کره ۲۲۰ گرم
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
- گلاب ۵ قاشق غذا خوری
- خرما ۳۰۰ گرم
- مغز گردو ۱۵۰ گرم
- تخم مرغ (زرده) برای تزیین شیرینی ۱ عدد
طرز تهیه شیرینی خرمایی روش دوم
- کره را روی حرارت بخار قرار دهید تا آب شود ( روش بن ماری ) ، بکینگ پودر و ماست را مخلوط کنید سپس به کره آب شده اضافه نمایید.
- پس از مخلوط شدن مواد کم کم آرد را اضافه کنید و ۳ دقیقه ورز دهید (فقط تا حدی ورز دهید که خمیر یکدست شود).
- خمیر را داخل نایلون فریزر بگذارید و به مدت ۲ ساعت کناری قرار دهید ؛ در این مدت خرماها را بشویید و پوست و هسته خرما را جدا کنید سپس بهمراه مغز گردو و گلاب مخلوط و چرخ کنید ( در صورت تمایل میتوانید ۱ قاشق چایخوری پودر دارچین یا رازیانه اضافه کنید ).
- پس از ۲ ساعت که خمیر آماده شد تکه هایی از خمیر بردارید و کف دست تان پهن کنید سپس داخل آن مقداری از خرمای چرخ شده بگذارید و از اطراف جمع کنید (تمام شیرینی ها را به همین صورت اماده کنید ).
- نان خرمایی ها را داخل سینی فر بچینید و روی آنها را با برس زرده تخم مرغ بمالید سپس سینی را داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۱۵ – ۲۰ دقیقه قرار دهید تا روی نان خرمایی ها طلایی شود.
- پس از آماده شدن نان خرمایی باید صبر کنید تا خوب سرد شوند سپس داخل ظرف قرار دهید، این شیرینی ها بسیار ترد و شکننده میباشند و باید در زمان انتقال به ظرف خوب سرد شده باشند.
روش تهیه شیرینی کنجدی لذیذ
