روش تهیه شیرینی خرمایی لذیذ

شیرینی خرمایی یکی از شیرینی های خوشمزه ای است که به علت وجود خرما در آن، خوشمزه و پر خاصیت است. در شیرینی خرمای رژیمی از جو دو سر استفاده شده است که باعث رژیمی شدن شیرینی می شود. جو دو سر و شکر قهوه ای سرشار از خواص بی نظیری هستند که می تواند برای سلامت افراد مفید باشد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی خرمایی رژیمی در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای درست کردن شیرینی خرمایی

• خرمای بدون هسته نیم کیلو
• آرد سفید نیم کیلو
• ماست 250 گرم
• کره ی گیاهی 250 گرم
• پودر مغز گردو، بادام، پسته و کنجد از هر کدام 2قاشق غذاخوری
• بیکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری
• دارچین 1 قاشق چای خوری
• زعفران آب شده 1 قاشق مرباخوری
• نمک 1 قاشق چای خوری

طرز تهیه شیرینی خرمایی

کره را بر روی حرارت آب کنید و با ماست ، بیکینگ پودر و زعفران مخلوط کنید.آرد را هم با وانیل مخلوط کنید و 2 بار الک کنید. سپس کم کم به مخلوط ماست و زعفران اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی بدست بیاید .خمیر را خوب ورز دهید و بعد از آماده شدن در یک ظرف در بسته قرار دهید و خارج از یخچال ، جایی که نه سرد باشد و نه گرم به مدت 5 ساعت استراحت دهید. در این فاصله خرماهای بدون هسته را یا چرخ کنید و یا بکوبید تا له شوند.سپس با پودر پسته ، بادام و گردو مخلوط کنید.وقتی خمیر آماده شد و به اصطلاح ور آمد به اندازه یک گردو از آن بردارید و داخل آن را باز کنید و از مخلوط خرما با پودر پسته و گردو پر کنید .و روی آنها کنجد بریزید.خمیر های پر شده را در داخل سینی فر بچینید و با حرارت 170 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید .شیرینی های آماده شده را بعد از پخت از فر بیرون بیاوردید و بعد از سرد شدن در ظرف مورد نظر بچینید.

مواد لازم برای شیرینی خرمایی روش دوم

• آرد گندم ۳ لیوان
• ماست‏ ۲ قاشق غذا خوری
• کره ۲۲۰ گرم
• بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
• گلاب ۵ قاشق غذا خوری
• خرما ۳۰۰ گرم
• مغز گردو ۱۵۰ گرم
• تخم مرغ (زرده) برای تزیین شیرینی ۱ عدد

طرز تهیه شیرینی خرمایی روش دوم

1. کره را روی حرارت بخار قرار دهید تا آب شود ( روش بن ماری ) ، بکینگ پودر و ماست را مخلوط کنید سپس به کره آب شده اضافه نمایید.
2. پس از مخلوط شدن مواد کم کم آرد را اضافه کنید و ۳ دقیقه ورز دهید (فقط تا حدی ورز دهید که خمیر یکدست شود).
3. خمیر را داخل نایلون فریزر بگذارید و به مدت ۲ ساعت کناری قرار دهید ؛ در این مدت خرماها را بشویید و پوست و هسته خرما را جدا کنید سپس بهمراه مغز گردو و گلاب مخلوط و چرخ کنید ( در صورت تمایل میتوانید ۱ قاشق چایخوری پودر دارچین یا رازیانه اضافه کنید ).
4. پس از ۲ ساعت که خمیر آماده شد تکه هایی از خمیر بردارید و کف دست تان پهن کنید سپس داخل آن مقداری از خرمای چرخ شده بگذارید و از اطراف جمع کنید (تمام شیرینی ها را به همین صورت اماده کنید ).
5. نان خرمایی ها را داخل سینی فر بچینید و روی آنها را با برس زرده تخم مرغ بمالید سپس سینی را داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۱۵ – ۲۰ دقیقه قرار دهید تا روی نان خرمایی ها طلایی شود.
6. پس از آماده شدن نان خرمایی باید صبر کنید تا خوب سرد شوند سپس داخل ظرف قرار دهید، این شیرینی ها بسیار ترد و شکننده میباشند و باید در زمان انتقال به ظرف خوب سرد شده باشند.

روش تهیه شیرینی کنجدی لذیذ