شیرینی مونت کارلو، یک شیرینی نارگیلی است که به صورت فیلینگ شده و دوتایی یا به تنهایی و با تزیین مارمالاد و یا پودر پسته و بادام تهیه می شود. این بیسکوییت یا شیرینی را می توان برای پذیرایی از مهمان مخصوصا در ایام نوروز، استفاده نمود. این شیرینی از پودر نارگیل و آرد تهیه شده است که باعث مقوی و مفید بودن آن می شود. همچنین شکر قهوه ای درون این شیرینی طعم متفاوتی به آن می دهد. این شیرینی یا بیسکوییت را می توان به عنوان یک میان وعده سالم و خوشمزه در کنار چای برای کودکان و نوجوانان سرو نمود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی مونت کارلو در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای مونت کارلو
- روغن صاف ۱۵۰ گرم
- پودر شکر ۱۵۰ گرم
- تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
- وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
- آرد ۲۵۰ گرم
- پودر نارگیل ۱۲۵ گرم
- تخم مرغ (سفیده) ۱ عدد
- پودر نارگیل (برای تزئین) به مقدار لازم
- پودر پسته (برای تزئین) به مقدار لازم
طرز تهیه مونت کارلو
روغن صاف +پودر شکر،زرده تخم مرغ و وانیل را با همزن به مدت یک دقیقه بزنید..آرد و پود نارگیل را اضافه کرده با دست مخلوط کنید سپس مواد را با دنده متوسط چرخ گوشت دو بار چرخ کنید. فر را با حرارت ۱۸۰درجه سانتیگراد روشن کنید پنجره فر را یک طبقه بالاتر از وسط قرار دهیدخمیر را بین دو ورق کاغذ روغنی به ضخامت یک سانتیمتر پهن کرده خمیر را قالب زده و در سینی روی کاغذ روغنی چیده روی خمیر را با برس سفیده تخم مرغ زده و پودر نارگیل بپاشید .خمیر را در فر به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بپزید وقتی از فر خارج کردید روی آن کمی پودر پسته بپاشید .با کاتر کوچک حدودا ۸۰-۹۰ عدد شیرینی خواهید داشت.
مواد لازم برای شیرینی مونت کارلو نسکافه ای
- کره 110 گرم
- پودر قند 40 گرم
- وانیل 1/4 قاشق چایخوری
- نسکافه 1 قاشق چایخوری
- ابجوش 1 قاشق چایخوری
- ارد سفید 110 گرم
- نشاسته ذرت 25 گرم
- شکلات چیپسی نسوز مقدار کافی
طرز تهیه شیرینی مونت کارلو نسکافه ای
ابتدا و برای شروع کار ، 110 گرم کره نرم شده در دمای محیط را داخل یک ظرف می ریزیم ( می توان بجای کره از روغن صاف نیز استفاده کرد) و به ان 40 گرم پودر قند و 1/4 قاشق چایخوری وانیل اضافه می کنیم و مواد را برای مدت 4 دقیقه با همزن برقی خوب مخلوط می کنیم تا کرم رنگ شده و سبک و پوک شود و حجمش افزیش یابد.در ادامه 1 قاشق چایخوری نسکافه را با 1 قاشق چایخوری اب جوش مخلوط می کنیم تا کاملا نسکافه در اب حل شود.سپس انها را به مخلوط کره و پودر قند در مرحله قبل اضافه می کنیم و انها را برای مدت 4 دقیقه با همزن برقی خوب مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند.
در ادامه 25 گرم نشاسته ذرت را با 110 گرم ارد سفید داخل یک ظرف می ریزیم و انها را با هم خوب مخلوط می کنیم.سپس انها را الک می کنیم و به مواد خمیر شیرینی در مرحله قبل اضافه می کنیم و انها را با همزن دستی خوب قاطی می کنیم تا ارد کاملا با مواد ما مخلوط شده و یکدست شود و گلوله نشود. اکنون خمیر شیرینی مونت کارلو اماده است.این خمیر حالت چسبندگی دارد و باید با قیف با سر ماسوره ریخته شود و یا با قاشق ریخته شود و نمی توان با دست ان را شکل داد و کاتر زد.
در ادامه کار سر قیف را ماسوره قرار می دهیم و از خمیر تهیه شده در مرحله قبل داخل قیف می ریزیم. سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی می گذاریم و از خمیر با قیف کف سینی فر و با فاصله از هم می ریزیم و شکوفه می زنیم . وسط شکوفه های زده شده را شکلات چیپسی نسوز می ریزیم. سپس سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 15 دقیقه می گذاریم تا شیرینی بپزد و اماده شود.سپس وقتی شیرینی پخت، انها را از فر بیرون اورده و بعد از سرد شدن شیرینی را از روی کاغذ روغنی بر می داریم و در ظرف مناسبی می گذاریم و شیرینی را برای پذیرایی از مهمانان استفاده می کنیم و یا ان را با چای و یا قهوه و برای وعده غذایی عصرانه می خوریم.نوش جان
روش تهیه شیرینی رینگ آجیلی لذیذ
