شیرینی پسته ای شکلاتی یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و سنتی ایرانی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. این شیرینی خوشمزه که ظاهری شیک و مجلسی دارد یک گزینه بسیار مناسب برای شیرینی پذیرایی می باشد و می توانیم از آن در مهمانی های کوچک یا حتی مجالس مهم خود استفاده کنیم. یکی از مهم ترین مشکلاتی که در تهیه شیرینی پسته ای وجود دارد این است که پس از اینکه شیرینی پخت، روی ان ترک های ایجاد می شود که باعث می شود زیبایی شیرینی کمتر به چشم بیاید. با این دستور می توانید شیرینی پسته ای را به روشی تهیه کنید که به هیچ وجه پس از پخت ترک بر نمی دارد، برای مشاهده این آموزش شیرینی پزی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای شیرینی پسته ای شکلاتی
- شکلات تخته ای سفید یا سیاه ۱۰۰ گرم
- عصاره وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
- شکر ۸۰ گرم
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
- تخم مرغ ۱ عدد
- پسته ۱۰۰ گرم
- آرد ۱۸۰ گرم
- کره ۹۰ گرم
طرز تهیه شیرینی پسته ای شکلاتی
ابتدا فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.پسته ها را داخل کیسه فریزر بریزید و کمی بکوبید تا خرد شود ( نیازی به پودر شدن پسته نمیباشد ). کره نرم شده و تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا کرم رنگ شود.سپس به نوبت شکر ، پسته خرد شده ، مخلوط آرد و بکینگ پودر و وانیل اضافه کنید. و در مرحله آخر شکلات خرد شده را اضافه و مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید ( توجه داشته باشید که پس از اضافه کردن هر ماده خوب مخلوط کنید سپس ماده بعدی را اضافه کنید ).
خمیر را داخل ظرف در بسته به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سفت شود. روی سینی فر کاغذ روغنی بیندازید ، تکه هایی به اندازه گردو از خمیر بردارید و داخل سینی فر بچینید و کمی سطح انها را با دست فشار دهید تا صاف شوند. سپس داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۲۰ – ۲۵ دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها پخته شوند ، پس از پخت سینی را کناری قرار دهید تا شیرینی ها خنک شوند.میتوانید شیرینی را به همین صورت ساده سرو کنید یا با شکلات تخته ای اب شده و مقداری پسته تزیین کنید ، این شیرینی ها تا چند روز با کیفیتی خوب قابل مصرف میباشند.
روش تهیه شیرینی پسته ای قزوینی لذیذ
