شکلات فاندانت، یک کیک شکلاتی متفاوت و خاص است که ظاهری زیبا و جذاب دارد. داخل این کیک خوشمزه از شکلات مایع تشکیل می شود و با برش زدن آن، شکلات آتشفشانی جاری می شود. یک سرآشپز معروف به نام ژان ونگریشتن، ادعا کرده است این کیک محبوب و خوشمزه را در سال 1987 م در نیویورک ابداع کرده است. البته ژاک تورس، سرآشپز فرانسوی با رد ادعای آشپز فوق اعلام کرده است این کیک از سالیان قبل در فرانسه وجود داشته است.
شکلات فاندانت، ظاهر و مزه ای شبیه لاوا کیک دارد و با شکلات تخته ای، تخم مرغ، زرده تخم مرغ، کره، شکر، آرد و پودر کاکائو درست می شود. مواد اولیه این کیک در بیشتر خانه ها پیدا می شود و درست کردنش اصلا در خانه سخت نیست. برای تهیه این کیک، دستور زیر را به دقت بخوانید و نکات مهمش را رعایت کنید. شکلات فاندانتی را می توانید به صورت تک نفره درست کنید و در مهمانی ها به همراه بستنی، خامه و میوه های شیرین سرو کنید. دستور تهیه شکلات فاندانت تقدیم به شما عاشقان شکلات.
مواد لازم برای شکلات فاندانت
- شکلات تلخ و شیرین:5 اونس (150 گرم)
- تخم مرغ:3 عدد
- شکر:یک پیمانه (200 گرم)
- آرد:یک چهارم پیمانه
- کره:5 قاشق غذاخوری
- هل یا (دارچین، فلفل چیلی و وانیل):یک دوم قاشق چای خوری
طرز تهیه شکلات فاندانت
ابتدا شکلات ها را خرد کنید و به همراه کره در یک ظرف نسوز با حرارت غیر مستقیم آب کنید ، وانیل را هم اضافه کرده مواد را با هم مخلوط نمایید.سه عدد تخم مرغ را در کاسه ای بشکنید و با هم زن برقی خوب هم بزنید تا رنگ آن سفید شود، سپس شکلات آب شده را اضافه کنید و در آخر آرد را به مواد افزوده و با هم مخلوط کنید.قالب های سرامیکی را چرب کرده و مواد را داخل آن بریزید و برای 12 دقیقه داخل فر با درجه حرارت 195 سانتی گراد قرار دهید.بعد از سپری شدن این مدت زمان قالب ها را از فر خارج کرده و بعد از خنک شدن در ظرف های پذیرایی برگردانید و سرو کنید. منظور از شکلات تلخ و شیرین، شکلات 60درصد است. حتما از این نوع استفاده کنید تا نتیجه بهتری بگیرید.
مواد لازم برای تهیه فاندانت شکلات داغ
- کره 200 گرم
- پودر کاکائو سه قاشق غذاخوری
- سس کارامل 50 گرم
- شکلات تلخ (خرد شده) 200 گرم
- تخم مرغ سه عدد
- زرده تخم مرغ سه عدد
- پودر قند 75 گرم
- آرد ساده 50 گرم
طرز تهیه فاندانت شکلات داغ و خوشمزه
شکلات از دانه درخت کاکائو گرفته می شود و خواص بسیار زیادی داشته و مصرف آن به گردش خون و کاهش کلسترول کمک می کند. البته که علاوه بر تمام این خواص، طعم شکلات بی نظیر است و ما هم تا به حال دسرهای خوشمزه زیادی مانند پودینگ شکلاتی و موس شکلات به شما آموزش داده ایم. امروز اما نوبت به یک دسر فانتزی و جذاب است که مانند آتشفشانی از شکلات در بشقاب شما است.برای شروع ابتدا داخل چند کاسه را به کمک قلموی آشپزی باکره پاستوریزه چرب کنید. سپس کاسه ها را داخل سینی فر قرار دهید و به یخچال منتقل کنید تا خنک شوند و کره خودش را خوب بگیرد. دوباره یک لایه دیگر کره روی قسمتی که خودش را گرفته بزنید و پودر کاکائو را داخل ظروف بپاشید. دوباره کاسه ها را به پخچال برگردانید. سس کارامل را با مقدار کمی نمک مخلوط کرده و داخل یخچال قرار دهید تا آماده استفاده شود.
در این مرحله کره، شکلات و پودر قهوه را داخل ظرفی که می توانید آن را به روش بن ماری روی یک قابلمه حاوی آب جوش قرار دهید، بریزید. داخل یک قابلمه مقداری آب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید. ظرف را روی قابلمه قرار دهید تا مواد به روش بن ماری ذوب شده و سپس مخلوط شوند. دوباره در این مرحله مقدار خیلی کمی نمک دریایی اضافه کنید.
سه عدد تخم مرغ کامل، زرده های تخم مرغ و شکر را داخل یک کاسه دیگر با هم مخلوط کنید. مواد را به کمک همزن برقی آنقدر بزنید تا خیلی کمرنگ شده و پف کنند به طوری که شکل همزن داخل مواد رد بیندازد.
آرد را الک کنید و داخل مخلوط شکلات ذوب شده ریخته و هم بزنید. حالا دوسوم مخلوط تخم مرغ (فاندانت) را داخل کاسه هایی که درون یخچال گذاشتیم، بریزید و حدود 20 تا 25 دقیقه آن ها را داخل فریزر قرار دهید. سپس آن ها را از فریزر بیرون آورده و داخل هر کاسه یک قاشق غذاخوری سس کارامل و نمک بریزید. دوباره فاندانت باقیمانده را اضافه کرده و کاسه ها را تا زمانی که مواد منجمد شوند، به فریزر برگردانید.
فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. کاسه ها را روی یک سینی فر بچینید و حدود 15 دقیقه داخل فر قرار دهید تا لایه کیکی پخته شوند. بعد از 15 دقیقه کاسه ها را از فر بیرون آورید و اجازه دهید تا کمکی خنک شوند. سپس آن ها را داخل یک ظرف مناسب برگردانید و بلافاصله سرو کنید. فاندانت شکلات داغ شما اماده است، نوش جان!
روش تهیه پودینگ شکلات و نارگیل لذیذ
