شکلات که خواصی چون جلوگیری از کاهش حافظه، سکته مغزی و بیماری های قلبی و .. را دارا است، بسیار پرطرفدار و محبوب در میان همه می باشد. علاقمندان به بستنی شکلاتی و شیر کاکائو می توانند به نحو احسن و به زیبایی با کمی سس شکلات و خامه آن را تزیین نموده و سرو نمایند و با اشتهای بیشتری آن را نوش جان کنند.
مواد لازم برای تهیه شکلات گلاسه
- نصف پیمانه بستنی شکلاتی
- نصف پیمانه شیرکاکائو
- 2 قاشق غذاخوری خامه فرم گرفته
- پودر کاکائو به میزان لازم
- سس شکلات به میزان لازم
طرز تهیه شکلات گلاسه
مقداری سس شکلات همزمان که لیوان را برمی دارید و در دست تان می چرخانید، بریزید تا تمام دیواره های لیوان به سس شکلات آغشته شود.بستنی شکلاتی را داخل لیوان بریزید سپس شیرکاکائو را نیز به مواد اضافه کنید.خامه فرم گرفته شده را روی شکلات گلاسه بریزید. می توانید از اسپری خامه نیز استفاده کنید.برای تزیین مقداری پودر کاکائو و سس شکلات روی سطح خامه بریزید.اگر مایل باشید می توانید سس شکلات را خودتان درست کنید.
چند نکته مهم در زمان تهیه شکلات گلاسه
- می توانید برای تزئین و زیبایی دور لیوان شکلات گلاسه خود از بیسکویت های کوچک و ریز کاکائویی بهره ببرید. به این صورت که به آن ها شکلات صبحانه و یا نوتلا بمالید و آن ها را به دور لیوان بچسباند.
- تا جایی که می توانید از نی عظیم و همرنگ شکلات گلاسه خود بهره ببرید تا زیبایی آن دو برابر گردد.
- نکته مهم و حائز اهمیت دیگر آن است که حتماً شیر باید سرد باشد، در غیر این صورت زمانی که شیر را به بستنی اضافه میکنید باعث می گردد بستی شما آب گردد و دیگر شکلات گلاسه باکیفیت نخواهید داشت.
- و آخرین نکته این است که می توانید قبل از اضافه کردن خامه فرم داده شده به لیوان خود، ابتدا یک تکه کیک شکلاتی را روی لیوان خود بگذارید و سپس خامه را در وسط آن اضافه کنید.
- شما می توانید سس شکلاتی این نوشیدنی را هم خودتان تهیه و درست کنید؛ زیرا تهیه آن بسیار ساده و راحت می باشد.
- تهیه سس شکلاتی: در مرحله اول شکر، آرد و پودر کاکائو خود را درون یک ظرف ریخته و خوب مخلوط کنید و آنرا بر روی شعله قرار دهید. در این زمان شیر خود را آرام آرام به مخلوط اضافه و دائماً آنرا هم بزنید تا آرد و پودر کاکائو کاملاً باز و با مواد دیگر ترکیب و یکدست شوند. حال اجازه دهید سس شما به غلظت بالایی برسد. زمانی که مایع شما آغاز به جوشیدن کرد، شعله را خاموش کنید و بلافاصله کره و شکلات تلخ خود را اضافه کنید تا با گرمای مواد کاملاً ذوب و ترکیب شوند.
چند نکته مهم در زمان تهیه سس شکلاتی
- می توانید در ترکیب خود از شکلات تلخ استفاده نکنید ولی باید میزان شکر مصرفی خود را کمتر کنید تا سس شکلاتی شما بیش از حد شیرین و زننده نگردد.
- از آنجایی که برای تهیه این دسر از بستی استفاده می گردد، بهتر است در مصرف شکر خود کمی دقت کنید و میزان آنرا در تهیه سس شکلاتی رعایت کنید تا شکلات گلاسه نهایی شما خیلی شیرین نگردد.
- برای مطمئن شدن از غلظت و حالت سس شکلاتی، بهتر است چند قطره از آنرا درون یک ظرف بریزید و سپس آنرا برعکس کنید. اگر سس شما از ظرف نریخت، غلظت آن مناسب می باشد.
- و نکته آخر این است که سس شکلاتی خود را هنگامی که داغ است به شکلات گلاسه خود اضافه نکنید زیرا بستنی را آب خواهد نمود. پس صبر کنید تا سس شما کاملاً خنک و سرد گردد و سپس از آن بهره ببرید.