فرض کنید روز بدی را پشت سر گذاشته اید. حتی در بدترین حالت هم چیزهایی وجود دارند که بتوانند حالتان را خوب کنند. یکی از این موارد شکلات است. شکلات در بدترین شرایط هم دوای درد است. جالب است بدانید طبق آمار به طور سالانه در سراسر جهان حداقل ۷٫۲ میلیون تن شکلات مصرف می شود. اگر این را در نظر داشته باشید که شکلات در شیرینی و بیسکوییت، بستنی و بسیاری از مواد غذایی دیگر مورداستفاده قرار می گیرد جایی برای تعجب نمی ماند. دسرهای محبوب بسیاری از ما مثل پنکیک شکلاتی، نون خامه ای کاکائویی وپای شکلات تلخ لحظات خوبی را برایمان رقم زده اند. اما یکی از جذاب ترین لحظاتی که شکلات می تواند بیشتر از همیشه باب طبع و دل چسب باشد در زمان صبحانه است. حتی کسانی که نمی توانند وعده غذایی کاملی در صبحانه مصرف کنند و در صبحانه اشتها ندارند با دیدن شکلات صبحانه دست وپایشان را گم می کنند.
مواد لازم برای شکلات صبحانه خانگی
- پودر کاکائو ۵ قاشق سوپ خوری
- مغز فندق پودر شده ۱۰۰ گرم
- کره ۲۵ گرم
- شیر ۲ لیوان
- پودر قند ۳ قاشق سوپ خوری
- وانیل نصف قاشق سوپ خوری
طرز تهیه شکلات صبحانه خانگی
کره را داخل ظرف بگذارید و سپس روی حرارت بزارید تا آب شود. بعد که کره آب شد به آن وانیل, کاکائو, شکر و شیر را اضافه می کنید و هم بزنید تا مواد کاملا در شیر حل شود سپس از روی حرارت بر می دارید تا خنک شود.وقتی که شکلات آماده شده سرد شد به آن مغز فندق پودر شده را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا خوب با هم مخلوط شود. به جای فندق می توانید از مغز بادام یا گردو نیز استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه شکلات صبحانه فندقی نوتلا
- فندق یک پیمانه
- شکلات شیری خرد شده ۳۵۰ گرم
- روغن مایع (کانولا) دو قاشق غذاخوری
- پودر قند یا شکر قنادی سه قاشق غذاخوری
- پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری
- عصاره وانیل نصف قاشق چای خوری
- نمک سه چهارم قاشق چای خوری
طرز تهیه شکلات صبحانه فندقی نوتلا
برای تهیه شکلات صبحانه فندقی ابتدا باید فندق ها را برشته کنید. فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود.فندق ها را روی سینی فر پخش کنید و برای حدود ۱۲ دقیقه داخل فر بگذارید تا برشته شوند. آن ها را داخل دستمال تمیز یا حوله آشپزخانه بگذارید و با فشار زیاد مالش دهید تا پوسته های آن جدا شود. سپس بگذارید تا مغز فندق بدون پوسته کاملاً خنک شوند.شکلات ها را به روش بن ماری یا در ماکروویو ذوب کنید. خوب هم بزنید تا یکدست شوند و بگذارید تا خنک شوند.فندق ها را با کمک یک غذا ساز کاملاً خرد کنید. در حدی که حالت پودری بگیرند. سپس روغن، شکر، پودر کاکائو، وانیل و نمک را اضافه کنید و بگذارید تا داخل مخلوط کن خوب با هم ترکیب شوند.شکلات ذوب شده را به این ترکیب اضافه کنید و غذا ساز را روشن کنید. مخلوط کردن این مواد را تا حدی ادامه دهید که هیچ تکه درشتی از فندق باقی نماند.سپس آن را در یک شیشه مربا بریزید و فرصت دهید تا در دمای اتاق خوب سرد شود. شکلات صبحانه خانگی شما آماده است. این شکلات صبحانه را می توانید برای دو هفته در دمای اتاق نگه دارید.
این نکات را در طرز تهیه شکلات صبحانه فندقی در نظر داشته باشید که:
- برای تهیه شکلات صبحانه حتماً لازم نیست از فندق استفاده کنید. می توانید فندق و پودر کاکائو را حذف کنید و با جای شکلات شیری از شکلات کاکائو استفاده کنید که خودش تا حدی طعم دار است.
- شاید ندانید ذوب کردن شکلات به روش بن ماری چطور است. بن ماری اسم سختی دارد ولی در واقع همان ذوب کردن روی بخار است. یک ظرف آب را روی شعله گاز قرار دهید تا آب جوش بیاید. یک کاسه استیل یا پیرکس روی ظرف آب جوش بگذارید و شکلات ها را داخل آن بریزید و فرصت دهید تا شکلات ها بر اثر گرمای بخار ذوب شوند.
- دقت کنید شکر شکلات صبحانه باید حتماً دانه ریز باشد. این شکرها به اسم شکر قنادی معروف هستند. شکر کاستور هم نوعی از شکر قنادی است که می توانید از فروشگاه لوازم شیرینی پزی تهیه کنید.
- اگر می خواهید طعم شکلات صبحانه فندقی شما به تلخی بزند کمی از شکر کم کنید و پودر کاکائو بیشتری بریزید.
- اگر در شکلات صبحانه فندقی از کره استفاده می کنید، لازم است خامه یا شیر به آن اضافه کنید تا سفت نشود. در این حالت لازم است حتماً شکلات صبحانه را داخل یخچال بگذارید.
مواد لازم تهیه شکلات صبحانه با نشاسته
- نشاسته ذرت یک چهارم پیمانه
- پودر شکر یک و نیم پیمانه
- زرده تخم مرغ چهار عدد
- شیر سه پیمانه
- شکلات کاکائو تخته ای ۲۰۰ گرم
- وانیل نصف قاشق چای خوری
- کره دو قاشق غذاخوری (هم دمای محیط)
- نمک یک چهارم قاشق چای خوری
- آب لیموی تازه دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه شکلات صبحانه با نشاسته
نشاسته ذرت، شکر و نمک را در ظرفی با هم مخلوط کنید سپس زرده تخم مرغ و شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید.مواد را داخل قابلمه ای متوسط بریزد و روی حرارت کم قرار دهید. به طور مرتب هم بزنیم تا حالت کرمی پیدا کند. حواس تان باشد ته نگیرد.پس از اینکه مواد داخل قابلمه غلیظ شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و شکلات، کره، وانیل و آب لیمو را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات در اثر حرارت این مواد ذوب شود. این کار را تا زمانی انجام دهید تا شکلات صبحانه کاملاً یکدستی داشته باشید.
روش تهیه شکلات مغزدار خانگی
