اشترودل شکلاتی نانی حجیم است به شکل های مختلف که مواد میانی اش تشکیل شده از شکلات و مغز گردو نیز می باشد. اشترودل را می توان با مواد دیگر آماده کرد و به عنوان یک لقمه برای میان وعده و یا وعده ی اصلی غذایی در نظر گرفت. آموزشی که آشمزی برای شما دوستان در نظر گرفته طرز تهیه اشترودل شکلاتی با مغز گردو می باشد که طرز تهیه آسانی دارد و فقط نیاز به کمی دقت دارد تا بتوانید به خوبی یک اشترودل عالی را آماده کنید. بنابراین همراه ما باشید در ساعد نیوز.
مواد لازم برای تهیه اشترودل شکلاتی
- خمیر هزارلا ۱ بسته
- شکلات تخته ی ۱ بسته
- زرده تخم مرغ ۱ عدد
طرز تهیه اشترودل شکلاتی خوشمزه
ابتدا با خمیر هزارلا را از ۳ ساعت قبل از فریزر خارج کنید و در یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسد و یخ آن باز شود و کم کم نرم شود. سپس روی میز کار قرار دهید و بهتر است دور تا دور خمیر با رولت بر یا چاقو خیلی کم برش بزنید تا خمیر هوا گیری شود.در ادامه باید خمیر را داخل سینی فر که کاغذ روغنی قرار دادید بگذارید و کاغذ روی آن را بردارید. حالا باید شکلات تخته ی را در وسط خمیر قرار دهید. شکلات باید ۲ سانت از بالای خمیر و ۶ سانت از اطراف با خمیر فاصله داشته باشد. حالا باید ایده بگیرد و بالا و پایین خمیر را برش بزنید و بعد به طور یک اندازه روی خمیر برش های ایجاد کنید و خمیر را روی شکلات بیاورید.
خمیر را بپچید. سپس زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید و زرده را با کمی زعفران به دلخواه بزنید تا از لختگی خارج شود و روی خمیر را رومال کنید. شما می توانید خمیر را نصف کنید در دو اندازه کوچک اشترودل شکلاتی را تهیه کنید.فر را از قبل با دمای ۲۲۰ گرم کنید و برای ۱۰ دقیقه بگذارید در دمای ۲۲۰ الی ۲۰۰ قرار دهید و بعد از آن باید حرارت را به ۱۸۰ کاهش دهید و برای ۱۵ دقیقه بگذارید تا اشترودل شکلاتی پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه اشترودل شکلاتی خوشمزه و سریع و راحت
- می توانید از هر نوع شکلات با درصد دلخواه استفاده کنید.
- حتما باید اشترودل شکلاتی با خمیر هزارلا را به صورت دو مرحله پخت کنید تا ابتدا با حرارت بالا لایه های خمیر باز شود.
- برای فر های برقی باید دمای اولیه را روی ۲۰۰ و بعد ۱۶۵ تنظیم کنید.
- می توانید از شکلات سکه ی نیز استفاده کنید.
مواد لازم برای اشترودل شکلاتی روش دوم
- ۱ عدد زرده تخم مرغ
- ۱ پیمانه آب
- ۱/۲ پیمانه روغن مایع
- ۲ عدد تخم مرغ
- ۳ قاشق غذاخوری پودر قند
- ۳ قاشق غذاخوری ماست
- ۱ قاشق غذاخوری خمیر مایه
- ۴ پیمانه آرد
- ۱ قاشق غذاخوری دارچین
- اندازه نیاز پودر نارگیل
- اندازه نیاز گردو چرخ شده
- اندازه نیاز کنجد
- اندازه نیاز شهد
- اندازه نیاز نوتلا
- ۱ قاشق چایخوری زنجبیل
- ۱ قاشق چایخوری نمک
طرز تهیه اشترودل شکلاتی روش دوم
اول آب را نیمه گرم نموده و پودر قند را درون آن بریزید. خمیر مایه را نیز به آن بیفزایید و در کناری قرار دهید تا به قول معروف عمل آید. سپس درون ظرفی دیگر مقداری پودر قند را با روغن را با یکدیگر ترکیب کرده و به هم بزنید تا به خوبی شبیه کرم گردد.یکی یکی تخم مرغ ها را درون ظرفی بشکنید و به این ترکیب بیفزایید. نمک هم زده و خوب بهم بزنید. بعد پودر زنجبیل را افزوده و به هم بزنید، ماست را نیز به همین ترتیب و در نهایت خمیر مایه عمل آمده را به آن بیفزایید.آرد را از الک بگذرانید و به این ترکیب بیفزایید و به هم بزنید. خمیر را پس از ترکیب شدن به روی سطح تخته و یا همان میز کار انتقال دهید تا با دست ورز بدهید.
ظرفی بزرگ را چرب کرده و خمیر را پس از ورز دادن درون آن قرار دهید و روی ان را با استفاده از سلفون محکم بپوشانید تا هوا نکشد. سپس برای گرم شدن بر روی آن یک حوله و یا دستمال قرار دهید. ۲ ساعت لازم است تا خمیر اشترودل آماده شود.پس از تهیه خمیر اشترودل به تهیه مواد میانی (همان مغز اش ترودل) نوبت می رسد. برای این منظور پودر نارگیل، گردو (چرخ کرده)، نوتلا و دارچین را درون ظرفی با یکدیگر مخلوط نموده و بگذارید تا کمی استراحت کند. دست های خود را کمی چرب نموده و خمیر آماده شده را ورز بدهید تا پف آن از بین برود.در مرحله بعدی طرز تهیه اشترودل شکلاتی باید از خمیر گلوله ای مساوی یک نارنگی جدا کرده و با کمک وردنه آن را تا ضخامت ۱ سانتی متری پهن نمایید.
کناره های خمیر را ببرید و از مواد میانی تهیه شده در بین آن بگذارید.سپس تمامی کناره ها را بر روی یکدیگر تا کنید. در نهایت سینی فر را کمی چرب کرده و اشترودل های آماده شده را درون آن بگذارید.حالا فر را بر روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم نمایید. از ترکیب شهد و زرده تخم مرغ رومالی تهیه کرده و با کمک قلمو بر روی استرودل ها بمالید. مقداری نیز کنجد بر روی آن بریزید. سینی فر حاوی اشترودل ها را برای ۱۵ – ۲۰ دقیقه درون فر بگذارید تا به خوبی پخته گردند.به عنوان آخرین مرحله از طرز تهیه اشترودل شکلاتی، اشترودل ها را از فر بیرون آورده و صبر کنید تا تنها قدری خنک شوند. در صورت تمایل می توانید گرم نوش جان کنید و یا بگذارید کاملا خنک شود.
اگر علاقه مند به اشترودل ها شده اید، باید به انواع اشترودل غذایی مانند اشترودل با گوشت با دستور پخت اصلی، اشترودل با مرغ، اشترودل پنیر، اشترودل سبزیجات اشاره نمود که می توانید برای ناهار و یا شام سرو می گردد.همچنین از جمله انواع اشترودل های دسری و شیرین می توان به اشترودل نان خرمایی، اشترودل گیلاسی، اشترودل سیبی اشاره داشت.
طرز درست کردن اشترودل سیب لذیذ و متفاوت
