کشورهای مختلف دنیا غذاهای محلی منحصر به فرد خودشان را دارند که فقط مختص آن منطقه است. در مناطق مختلف ایران نیز غذاهایی طبخ می شوند که در هیچ جایی نظیرشان را نخواهید یافت. مثلا در سفرتان به شهر ارومیه علاوه بر بازدید از جاهای دیدنی حتما از غذاهای محلی ارومیه میل کرده و از طعمشان لذت ببرید .ارومیه شهری با قدمت ۳۰۰۰ ساله که جزو ۱۹ شهر تاریخی ایران در سازمان یونسکو به ثبت رسیده است. این شهر زیبا در میان گردشگران داخلی و خارجی محبوبیت زیادی دارد و گزینه های مختلف تفریح در شهر ارومیه همه را راضی می کند. همچنین ارومیه شهری با فرهنگ غنی و تمدن کهن دارای غذاهای محلی زیادی است که بسیار خوشمزه هستند و کمتر کسی پیدا می شود از طعم خوشمزه غذاها خوشش نیاید. غذاهای سنتی استان آذربایجان غربی اسم های خاصی دارند ولی در همه جای ایران طرفدار داشته و تهیه می شوند؛ طوری که ممکن است در شهری دیگر به عنوان غذای اصلی شان تبدیل شده است؛ در هنگام سفر به این شهر سعی کنید از غذاهای محلی شان امتحان کنید تا طعم لذیذ غذاها در ذهنتان ماندگار شود. چندین رستوران در شهر ارومیه غذاهای محلی سرو می کنند که بسیار معروف هستند، مانند رستوران مولوی، رستوران حاجی بابا، رستوران نیاوران و غیره که بهتر است خودتان را در یکی از این رستوران ها مهمان کنید و از طعم غذاها لذت ببرید. غذاهای محلی ارومیه نیز عبارتند از آبگوشت، گیزاتما، گوزلمه، یتیمچه، انواع آش و انواع خورش، باستیخ، آش یرتخلی، سوپ بلغور، کوفته مرغ، دلمه برگ مو و شورجه است که این بار می خواهیم در مورد طرز تهیه شورجه ارومیه برایتان بنویسیم.
مواد لازم برای شورجه ارومیه
- ماست سفت ۱کیلو
- تخم مرغ ۱ عدد
- زعفران خشک مقداری
- پیاز داغ ۱ پیمانه
- گوشت قیمه پخته ۵۰۰ گرم
- آب گوشت ۱ استکان
- نمک و فلفل به میزان لازم
- نشاسته ذرت ۲ قاشق سوپخوری
طرز تهیه شورجه ارومیه
- در ظرفی ماست را با تخم مرغ و زعفران مخلوط کنید .
- پیاز داغ را در قابلمه ریخته و گوشت را با آن تفت داده به آن آب گوشت را اضافه کنید و اجازه دهید جوش بخورد و آب آن کشیده بشود .
- سپس مخلوط ماست را آرام آرام به مایه گوشت اضافه کرده (در چند مرحله)و مرتب هم بزنید تا به روغن بیفتد.
- بعد از چند لحظه هم زدن آن را از روی حرارت کنار گذاشته و در آخر نمک و فلفل آن را اندازه کرده نشاسته ذرت را با ۴ تا ۵ قاشق سوپخوری آب سرد مخلوط کرده و روی غذا بدهید .
- مجددا یک حرارات کوتاه توام با هم زدن به غذا داده و آن را از روی حرارت بردارید . غذا را تا گرم است در ظرف مخصوص سرو بکشید.
روش تهیه آبگوشت ماست لذیذ
