سالاد انار و نخود یکی از انواع سالادهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که در مناسب های خاص مانند شب یلدا بیشتر تهیه می شود. این سالاد خوشمزه به دلیل اینکه انار فقط در فصل پاییز و زمستان موجود است یک سالاد فصلی محسوب می شود.
با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر سالاد انار و نخود تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری سالاد انار تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی سالاد انار و نخود با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم سالاد انار و نخود
- دانه های انار: یک فنجان
- نخود پخته شده: یک فنجان
- خیار خرد شده: نصف فنجان
- پیاز قرمز خرد شده: نصف فنجان
- گشنیز خرد شده: دو قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: دو قاشق غذاخوری
- آب لیموترش تازه: یک قاشق غذاخوری
- نمک و پودر فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد انار و نخود
یک کاسه ی بزرگ بردارید و در آن دانه های انار، نخود پخته شده، خیار خرد شده، پیاز قرمز، گشنیز، روغن زیتون، آب لیموترش، نمک و پودر فلفل سیاه را با هم ترکیب کنید. سالاد لذیذ شما به همین سادگی آماده است. از خوردن آن در کنار خانواده لذت ببرید.
مواد لازم سالاد انار و نخود روش دوم
- نخود پخته شده 1 لیوان (220 گرم)
- انبه نصف لیوان (100 گرم)
- انار نصف لیوان (100 گرم)
- آب لیموترش 5 قاشق غذاخوری (50 میلی لیتر)
- پیازچه خرد شده دو سوم لیوان (50 گرم)
- سیر کوبیده شده 1 حبه
- زنجبیل تازه و خرد شده 1 قاشق چایخوری
روش تهیه سالاد انار و نخود روش دوم
از قبل نخود را خیس کرده و بپزید. برای اینکه نخودتان زودتر بپزد می توانید در آبی که آن را خیس کرده اید کمی نمک اضافه کنید. زنجبیل را پوست کنده و ریز خرد کنید. سیر را له کرده و نگهدارید. پیازچه ها را شسته و خرد کنید و آب لیموترش را نیز بگیرید و آماده کنید. این ترکیبات را با هم مخلوط کنید تا سس سالاد آماده شود. دانه های انار و انبه خرد شده را با نخودهای پخته شده مخلوط کنید و سس آماده شده را نیز به آن اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند. این سالاد به همین سادگی آماده می شود.
خواص نخود
نخود برای کاهش وزن مؤثر است. مشکل اینجاست که نخود همیشه در ترکیب غذاهای سنگین یا چرب استفاده می شود. درست است که مثلاً آبگوشت با نخود خوشمزه می شود اما باید حواستان به چربی خونتان نیز باشد. اما زمانی که نخود را با مواد غذایی دیگری مانند انار و انبه ترکیب می کنید نه تنها تأثیر در چربی خون ندارد بلکه باعث بهبود سلامت قلب نیز می شود. باید بدانید که نخود سرشار از فیبر است. این فیبرها برای کاهش چربی بدن مؤثر عمل می کنند. علاوه بر این فیبرها برای مقابله با یبوست و دفع سموم از بدن نیز مؤثر هستند. یادتان باشد که نخود همچنین حاوی ترکیبی به نام «لسیتین» نیز هست تأثیر زیادی در پیشگیری از مقاومت چربی داشته و به سوختن و دفع آن ها کمک می کند.
خواص انار
انار حاوی ترکیبی به نام «پونیکالاژین» است که از ترکیبات فنولیک بسیار قوی محسوب می شود و خاصیت آنتی اکسیدانی قوی دارد. بهتر است بدانید که میزان آنتی اکسیدان انار بیش از چای سبز است. این میوه خواص ضدالتهابی و حتی ضدباکتریایی دارد. این میوه برای معده و روده ها نیز مفید است و سلامتی آن ها را بهبود می دهد. انار همچنین دوستدار سلامت قلب است. این میوه باعث بهبود جریان خون شده و حالت ارتجاعی رگ ها را حفظ می کند و میزان کلسترول بد خون را کاهش می دهد.
خواص انبه
انبه با انواع مواد غذایی ترکیب می شود. می توانید آن را حتی با گوشت، در سوپ ها، دسرها و همچنین سالادها استفاده کنید. انبه را پادشاه میوه ها می دانند. این میوه ارزش غذایی و خواص بالایی دارد و برای سلامت بدن لازم و ضروری است. انبه باعث کاهش کلسترول خون می شود. این خاصیت انبه به دلیل دارا بودن میزان زیادی فیبر و همچنین پکتین و ویتامین C است. انبه همچنین باعث قلیایی کردن بدن می شود. یعنی حالت اسیدی بدن را کاهش می دهد و این کار را به دلیل دارا بودن اسید تارتریک، اسیدمالیک و همچنین اسیدسیتریک خود انجام می دهد.
روش تهیه سالاد سیب زمینی و شوید
