سالاد کاردینال یکی از انواع سالادهای بسیار محبوب در کشور فرانسه است که با رسپی ها و مواد متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سالاد کاردینال در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم سالاد کاردینال
- مغز کرفس ۲ عدد
- سس مایونز ۱ پیمانه
- سیب زمینی ۵۰۰ گرم
- مغز گردو ۳ قاشق سوپخوری
- نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
- برنج پخته شده ۳ قاشق غذاخوری
- سرکه و آب لیمو ترش به اندازه کافی
طرز تهیه سالاد کاردینال
برای تهیه سالاد کاردینال خوشمزه ابتدا سیب زمینی ها را در قابلمه ای قرار می دهیم و روی آن ها آب می گیریم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا آبپز شوند.سپس سیب زمینی ها را در ابکش قرار می دهیم تا خنک شوند و پوست آن ها را می گیریم و روی تخته آشپزخانه سیب زمینی ها را خلالی یا ورقه ورقه ای خرد می کنیم و در کاسه ای بزرگ می ریزیم. مغز کرفس را تمیز می شوییم و باریک باریک و بلند خرد می کنیم و به سیب زمینی می افزاییم. در مرحله بعدی سس مایونز را در کاسه ای می ریزیم و مقداری آب لیمو ترش ، سرکه ، نمک و فلفل سیاه به آن اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا مواد سس یکدست شوند سپس به مواد سالاد اضافه می کنیم
در ادامه برنج پخته شده و گردوی خرد شده را نیز به مواد می افزاییم و با هم مخلوط می کنیم و روی آن سلفون می کشیم و در یخچال سالاد را قرار می دهیم و زمان سرو در ظرف مورد نظر سالاد را می ریزیم و با ژامبون و مغز گردو تزیین می کنیم.نوش جان
طرز تهیه سالاد کاردینال قالبی چگونه است؟
سالاد کاردینال ساختاری مشابه سالاد الویه یا سالاد ماکارونی دارد. به همین جهت می توان آن را به صورت قالبی درست کرد. برای تهیه سالاد کاردینال قالبی باید سس کمتری به مواد اضافه کنید تا سالاد خیلی شل نباشد. زمانی که مواد سالاد آماده شد، قالب مورد نظرتان را انتخاب کنید و داخل آن را با استفاده از سلفون یا پلاستیک فریزری که آن را با قیچی باز کرده اید، بپوشانید. محتویات سالاد کاردینال را داخل قالب بریزید و با پشت قاشق خوب سفت کنید. حالا باید قالب را حداقل برای 3 ساعت داخل یخچال قرار دهید. پس از گذشت این زمان، سالاد فرانسوی را از یخچال خارج کنید و داخل ظرف تزئینی قرار دهید. در نهایت آن را با استفاده از سس مایونز، سبزیجات و گردو تزیین کرده و سرو کنید.
طرز تهیه سالاد کاردینال با مرغ و سبزیجات چگونه است؟
برای تهیه سالادکاردینال فرانسوی با مرغ، باید کالباس را از مواد اولیه حذف کرده و به جای آن از سینه مرغ استفاده کنید. مرغ را خرد کرده و آن را با پیاز، زردچوبه و مقداری روغن تفت دهید. پس از سرد شدن، مرغ ها را به سایر مواد سالاد اضافه کنید. برای سس سالاد هم می توانید مقداری استاک مرغ یا عصاره مرغ به مواد دستور فوق اضافه کنید. همچنین در صورت تمایل می توانید به جای سیب زمینی و برنج از سیب خرد شده در این دستور استفاده کنید.
سس مایونز در دستور پخت سالاد کاردینال فرانسوی
سس مایونز در سالاد کاردینال به عنوان درسینگ استفاده می شود. اما به دلیل کالری زیاد سس مایونز، می توانید به جای آن از ماست چکیده استفاده کنید. در نظر داشته باشید که بهتر است فقط از ماست چکیده برای سس سالاد استفاده کنید. زیرا ماست های دیگر آب می اندازند و ظاهر سالاد را خراب می کنند. همچنین بهتر است سس مایونز را به طور کلی از دستور سالاد کاردینال حذف نکرده و فقط بخشی از آن را با ماست جایگزین کنید.
روش تهیه سالاد سیب زمینی و تخم مرغ خوشمزه
