روش تهیه سالاد بادمجان و نخود
سالاد ها انواع مختلف دارند. بعضی از سالاد ها با توجه به محتویات آن، می تواند به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی مورد استفاده قرار گیرد. یکی از این نوع سالاد ها، سالاد بادمجان است که از بادمجان سرخ شده، سیب زمینی، سینه مرغ و سبزیجات دیگر تهیه می شود. این سالاد را می توان به صورت تک نفره و قالبی تهیه نمود و در مهمانی ها یا تولد ها برای هر نفر جدا گانه سرو نمود..
مواد لازم برای سالاد بادمجان و نخود
- بادمجان کبابی ۳ عدد
- فلفل دلمه ای قرمزکبابی ۱ عدد
- گردو ۱۰ عدد
- ماست ۲ پیمانه
- آبلیمو تازه ۳ قاشق غذا خوری
- سیر ۲ حبه
- جعفری خردشده ۳ قاشق غذا خوری
- نمک ، فلفل قرمز به مقدار لازم
- نخود پخته ۱ پیمانه
- تاهینی ۲ قاشق غذا خوری
- پودر زیره به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد بادمجان و نخود
بادمجان ها و فلفل را کبابی کرده و بعد ساطوری کنید و داخل ظرف بریزید گردو ها را هم ساطوری کرده به همراه جعفری ساطوری شده به بادمجان اضافه کرده خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید.ماست و نمک و فلفل مخلوط کنید به ان آبلیمو تازه و سیر رنده شده اضافه کنید مخلوط را به مواد بالا اضافه کنید در ظرف سرو بکشید. نخودهای پخته را با روغن زیتون تفت بدهید به ان نمک زیره و فلفل قرمز اضافه کنید حالا نخودهای تفت داده شده را روی مواد قبلی بکشید و نوش جان کنید.
مواد لازم سالاد گرم بادمجان و نخود روش دوم
- نخود پخته 400 گرم
- بادمجان 1 عدد متوسط
- روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
- زردچوبه 2 قاشق مرباخوری
- دانه زیره سبز 1 قاشق مرباخوری
- برگ گشنیز تازه به میزان دلخواه برای سرو سالاد
طرز تهیه سالاد گرم بادمجان و نخود روش دوم
بادمجان را مکعبی خرد کرده و با کمی ادویه دلخواه روی سینی فر که کمی چرب شده گریل کنید تا بپزد.روغن را در یک تابه نچسب روی شعله متوسط گرم کنید. زردچوبه و زیره سبز را به آن اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه در روغن تفت دهید تا عطر آنها بلند شود. اگر از کنسرو نخود استفاده نمی کنید 150 تا 200 گرم نخود را بپزید.
نخود پخته یا کنسرو نخود را آبکش کرده و به مخلوط ادویه جات اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه یا تا زمانی که نخود ها کامل گرم شوند، تفت دهید.بادمجان گریل شده را به مخلوط داخل تابه اضافه کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید.غذا را با برگ گشنیز تزیین و سرو نمایید.