سالاد گل کلم یکی از انواع سالادهای خوشمزه فصل پاییز است که با مواد متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سالاد گل کلم با انار
- گل کلم ۴۰۰ گرم
- انار دان شده ۲۰۰ گرم
- گردو ۱۰۰ گرم
- سس مایونز ۲ ق غذا خوری
- ماست پر چرب ۲ ق غذا خوری
- آبلیمو ۱ ق چایخوری
- شوید خشک ۱ ق غذا خوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار کم
طرز تهیه سالاد گل کلم
ابتدا گل کلم را بشوربد و آن ها را از هم جدا کنید و داخل یک کاسه آب قرار دهید تا ۱۵ دقیقه خیس شود و کثیفی های آن خارج شود. بعد از این مدت سپس در آبکش قرار دهید و دوباره آبکشی کنید تا خیلی خوب تمیز و شسته شود. سپس انار ها را بشورید و پوست بگیرید و آن ها را دان کنید و در کاسه ای بزرگ بریزید. گردو ها را بشکنید و آن هارا از پوست جدا کنید و با چاقو یا دست خرد کنید. به شکلی که نه خیلی درشت باشد نه خیلی پودری و گردو ها داخل سالاد مشخص باشد.
در کاسه ای سس مایونز و ماست را باهم مخلوط کنید و با همزن دستی هم بزنید تا مواد یکدست شود. سپس ادویه را داخل آن بریزید و باز هم بزنید. شوید خشک شده را می توانید هم به سس بریزید هم داخل سالاد بریزید و هم بزنید. سپس همه مواد را داخل کاسه بزرگ بریزید و هم بزنید. سس را ریخته و همه مواد را آغشته به سس کنید تا طعم آن به همه جای مواد برود. سپس سالاد را به مدت ۱ ساعت داخل یخچال بگذارید تا مزه همه مواد باهم ترکیب شود و خوش طعم شود. ترکیب دانه های قرمز انار با گل کم بسیار جذاب و قشنگ می شود. بعد از ۱ ساعت سالاد آماده است. نوش جان.
مواد اولیه سالاد گل کلم روش دوم
- یک گل کلم متوسط
- دو عدد تخم مرغ کاملا پخته شده
- یک عدد ساقه کرفس متوسط خرد شده (به همراه برگ های آن)
- یک دوم فنجان فلفل سبز خرد شده
- دو عدد پیاز سبز خرد شده
- یک دوم فنجان ماست یونانی ساده و بدون چربی
- یک قاشق غذاخوری خردل قهوه ای یا زرد
- یک قاشق چای خوری آب لیمو
- یک چهارم قاشق چای خوری پودر سیر
- یک چهارم قاشق چای خوری پودر پیاز
روش آماده سازی سالاد گل کلم روش دوم
گل کلم را به گل های کوچک و ترجیحا یک اندازه تقسیم کنید. اگر تکه های آن خیلی بزرگ باشند، پختن آن ها سخت شده و برای میل کردن نیز کمی ناخوشایند خواهند بود.گل کلم ها را به همراه مقداری آب، در یک ظرف دارای درپوش قرار دهید. این ظرف را داخل مایکروویو گذاشته و یا روی شعله ی اجاق گاز مقداری حرارت دهید. هرگز سعی به جوشاندن گل کلم ها نکنید، زیرا آن ها به سرعت آب انداخته و به وضعیت ناخوشایندی دچار می شوند.ما تنها می خواهیم گل کلم ها به اندازه ای پخته و نرم شوند که چنگال به آسانی داخل بافت آن ها فرو رود و نه بیشتر از آن!
پس از این مرحله گل کلم های بخارپز شده را داخل یک کاسه ی متوسط قرار دهید. حالا تخم مرغ های پخته شده را خرد کرده و به آن اضافه نمایید. گل کلم و تخم مرغ ها را به همراه نمک و فلفل مخلوط کنید.اضافه کردن فلفل به سلیقه ی شما بستگی خواهد داشت. اما فلفل و نمک به همراه هم، طعم بسیار خوبی به این سالاد می بخشند.
مواد سس را با یکدیگر مخلوط کنید: مایونز، آب لیمو، ادویه جات و … . حالا از این سس چشیده و ببینید که آیا مطابق طبع شما هست یا خیر!سبزیجات خرد شده را به همراه سسی که تهیه کردید به مخلوط گل کلم و تخم مرغ بیفزایید.سبزیجات تازه ای چون پیازچه، کرفس یا جعفری طعم بسیار خوبی به این سالاد می دهند. حتی نعناع نیز آن را فوق العاده خوشمزه می سازد.
اگر پابریکا را نیز امتحان کنید، طعم خارق العاده ای از این سالاد به دست خواهید آورد.اکنون سالاد گل کلم شما آماده است و می توانید آن را در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد و آماده ی سرو کردن گردد.
مواد لازم سالاد گل کلم روش سوم
- نخود یک پیمانه
- نخود سبز یک پیمانه
- روغن زیتون نصف پیمانه
- سرکه سیب یک سوم پیمانه
- نمک به مقدار لازم
- میوه های تکه شده به مقدار لازم
- کلم سبز نازک خردشده یک پیمانه
- کاسنی سالادی نازک خردشده یک پیمانه
- مغز فندق برشته شده یک پیمانه
- پنیر چدار دو پیمانه
طرز تهیه سالاد گل کلم روش سوم
در ابتدا یک قابلمه را با نخود و ۱/۵ لیتر آب پر کرده و به نقطه جوش می رسانیم. از آن لحظه به مدت دو دقیقه می گذاریم روی اجاق باقی بماند. سپس آن را برداشته، سر ظرف را پوشانده و به مدت یک ساعت کنار می گذاریم.نخودها را آب کشی کرده، می شوییم و سپس به قابلمه منتقل می کنیم. دو و نیم لیتر (یا ۱۰ پیمانه) آب به آن اضافه کرده می گذاریم تا جوش بیاید. در قابلمه را گذاشته و دما را کم می کنیم تا حدود یک ساعت و نیم روی حرارت باقی بماند.
سپس نخودهای سبز و نخودهای پخته را در یک کاسه بزرگ می ریزیم. بعد از این مرحله با افزودن روغن، سرکه، نمک، و فلفل مواد را خوب با هم مخلوط می کنیم. سپس میوه ها را به همراه کلم، کاسنی، مغز فندق و پنیر چدار به ظرف بزرگ اضافه کرده و کامل هم می زنیم. اکنون سالاد ما آماده خوردن است.
روش تهیه سالاد انار با کلم سفید و قرمز لذیذ
