بسیاری از افراد به پنیر و غذاهایی که پنیر دارند علاقمند هستند. در این مطلب قصد داریم یکی از غذاهای بسیار خوشمزه به نام سمبوسه پنیری را آموزش دهیم که یکی از انواع میان وعده های خوشمزه و ساده ایرانی است که با مواد متنوعی تهیه می شود و برای کودکان هم بسیار لذت بخش است.برای تهیه فست فود خوشمزه و آسان سمبوسه پنیری با ما همراه شوید.
سمبوسه یا سنبوسه (Samosa) یکی از غذاهای بسیار لذیذی است که تقریبا در اکثر کشورهای جهان مانند کشورهای عربی، افغانستان، هندوستان و… به سبک های تقریبا مشابهی تهیه می شود. سمبوسه در حقیقت نوعی دست پیچ گیاهی شامل سیب زمینی و جعفری است که در لایه ای از نان لواش پیچیده، سرخ و به همراه سس تند سرو می شود. از آن جایی که خلاقیت و ذائقه در آشپزی دو فاکتور جدایی ناپذیر هستند، هرکس بنا به سلیقه و ذائقه خود و با توجه به فرهنگ غذایی بومی سمبوسه را به سبک و سیاق خود تهیه می کند.
سمبوسه در ایران نیز از ایام قدیم به عنوان یک پیش غذا یا غذای جنوبی شناخته می شده و معمولا به همراه سس تند سرو می شود. در اکثر شهرهای جنوب و شرق کشورمان نیز می توان تهیه و فروش انواع سمبوسه های خوشمزه را در بازار و در دکه های کوچک و بزرگ اطراف خیابان دید.
مواد لازم برای تهیه سمبوسه پنیری با سوسیس
- سیب زمینی ۱ عدد بزرگ
- پیاز ۱ عدد
- سوسیس ۲ عدد
- قارچ ۷ عدد
- فلفل دلمه ۱ عدد
- نان لواش نرم ۴ عدد
- رب ۱ ق غذا خوری
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه، آویشن به مقدار لازم
طرز تهیه سمبوسه پنیری خوشمزه با فر و بدون فر
سیب زمینی را بشورید و پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. داخل یک تابه کمی روغن ریخته و سیب زمینی ها را تفت دهید تا سرخ شود و در انتها کمی نمک به مواد بزنید. پیاز را نیز پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه پیاز ها را با زردچوبه کمی تفت دهید تا پیاز ها سبک و شیشه ای شوند.سوسیس ها را از غلاف خارج کنید و به صورت مکعبی ریز خرد کنید و به همراه پیاز ها تفت دهید تا سوسیس ها سرخ شود. قارچ ها را بشورید و اسلایس کنید و به همراه فلفل دلمه ای خرد شده به مواد تابه اضافه کنید و تفت دهید تا آب اضافه قارچ کشیده شود.بعد رب را اضافه کنید و مواد را تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و رب خوشرنگ شود. در ادامه سیب زمینی را اضافه کنید و هم بزنید و بعد پنیر رنده شده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید و تابه را از روی حرارت بردارید و کنار قرار دهید تا کمی خنک شود.
نان لواش را به صورت نواری برش بزنید. از مواد سبموسه داخل آن قرار دهید و به صورت دلخواه یا مثلثی تا کنید. داخل یک تابه کمی روغن ریخته و سمبوسه ها را خوب سرخ کنید تا طلایی شود و در انتها روی دستمال روغن گیر قرا ردهید. برای پخت در فر کف سینی فر را کمی چرب کنید و سمبوسه ها را داخل آن قرار دهید و در فر گرم شده به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید تا طلایی و برشته شود و بهتر است سمبوسه را زیر و رو کنید و با سس دلخواه سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه سمبوسه پنیری لذیذ و آسان با سیب زمینی و سوسیس
- می توانید از پنیر ورقه ای نیز استفاده کنید.
- بهتر است برای سرخ کردن از تابه رژیمی استفاده کنید تا سالم تر و کم روغن تر باشد.
- سمبوسه را داغ داغ روی هم نگذارید وگرنه خمیری می شود.
روش تهیه سمبوسه سیب زمینی ساده
