اسموتی چغندر نوع دیگری از اسموتی هایی ست که قصد داریم به شما آموزش دهیم. چغندر در واقع همان لبو است که ایرانی ها اکثرا آن را به عنوان یک میان وعده و یا عصرانه استفاده می کنند. امروزه علاوه بر پخت چغندر می توان آن را به صورت خام و به عنوان یک نوشیدنی مصرف کرد. این نوشیدنی می تواند وعده مناسبی برای مهمانی ها و پذیرایی در ایام نوروز نیز باشد این نوشیدنی به دلیل رنگ زیبایی که دارد می تواند یک نوشیدنی جذاب برای میهمانان باشد. در صفحات قبل انواع دیگری از اسموتی را برای شما آموزش دادیم و خواص هر کدام از مواد مورد استفاده در آنها را برایتان بازگو کردیم حال می خواهیم شما را با تاریخچه چغندر و گوشه ای از خواص آن آشنا کنیم. چغندر گیاهی از خانواده اسفناجیان است، ریشه غده ای و مخروطی شکل این گیاه ارزش خوراکی و دارویی دارد. چغندر پخته از خوراک های خوش مزه و شیرین است. چغندر و برگ چغندر را برای پختن آش ها و بورانی های گوناگون بکار می برند. از گونه ای از آن نیز قند می سازند. چغندر قند سرشار از ویتامین های B، آهن، فیبر، اسیدفولیک، منگنز، مس، منیزیم، و پتاسیم است. چغندر حاوی مقادیری نیترات طبیعی است که بعد از هضم در بدن به اسیدنیتریک تبدیل می شود. اسیدنیتریک باعث شل شدن و گشادشدن عروق خونی در بدن شده و با بهبود جریان خون موجب کاهش فشارخون حتی در بیمارانی که با مصرف دارو هم فشار خونشان کنترل نشده، می شود. رنگ قرمز چغندر به دلیل وجود رنگدانه هایی به نام بتالین در این گیاه است. ماده ای که دارای قدرت آنتی اکسیدانی، ضدالتهابی و سم زدایی قوی می باشد. طبق گفته متخصصین، بتالین ها عوارض ناشی از شیمی درمانی را در افراد مبتلا به سرطان لوزالمعده، سینه، و پروستات کاهش می دهند. نیترات موجود در چغندر موجب افزایش مقاومت و استقامت بدن می شود. مصرف سه تا پنج عدد چغندر در طی یک روز، به شکل قابل توجهی باعث بهبود عملکرد ورزشکاران می شود.
مواد لازم برای اسموتی چغندرخام
- بادام خام - یک چهارم فنجان
- سیب پوست کنده - یک چهارم فنجان
- آبلیمو - یک دوم قاشق چای خوری
- چغندر خام پوست کنده و رنده شده - یک چهارم فنجان
- آب هویج شیرین نشده - یک دوم فنجان
- زغال اخته یا تمشک منجمد شده - یک چهارم فنجان
- زنجبیل - به مقدار لازم
- یخ خرد شده - یک سوم فنجان
طرز تهیه اسموتی چغندرخام
چغندر منبع بسیار خوبی از نیترات است و مصرف اسموتی چغندر خام برای تنظیم فشار خون بسیار مفید بوده و افرادی که داری فشار خون بالا هستند اگر هر روز ناشتا به مدت 15 روز از این اسموتی استفاده کنند میتوانند فشار خون خود را کاهش دهند.
طریقه درست کردن اسموتی چغندر به این شکل است که باید چغندر خام را با زغال اخته یا تمشک منجمد شده ،آب هویج،سیب ،بادام خام ،آبلیمو و یخ خرد شده در دستگاه مخلوط کن بریزید و خوب هم بزنید تا کاملا میکس شوند و ترکیب یکدستی و صافی به وجود بیاید.سپس در لیوان مورد نظر بریزید و میل کنید.
مواد لازم برای اسموتی هویج و چغندر
- چغندر قرمز متوسط 2 عدد
- سیب سبز متوسط 1 عدد
- هویج متوسط 2 عدد
طرز تهیه اسموتی هویج و چغندر
چغندر ها را پوست بگیرید و دم و سر آنها را جدا کنید. هویج و سیب را نیز پوست بگیرید و هسته های سیب را جدا کنید. برای راحت تر مخلوط شدن مواد و جلوگیری از خراب شدن مخلوط کن می توانید آنها را به قطعات کوچکتری ببرید. مخلوط کن برقی را حاضر کنید و به ترتیب چغندر، سیب و هویج ها را داخل آن بریزید و باهم مخلوط کنید. از این نوشیدنی خوشمزه لذت ببرید.
چغندر حاوی چیست؟
مصرف چغندر به صورت پخته شده باعث می شود که برخی از مواد مغذی مفید آن از بین برود. در عوض چغندر خام به صورت آب آن یا اسموتی ترکیبات زیر را نصیبتان می کند:
- ویتامین های A،B و C
- اسیدفولیک
- آنتی اکسیدان هایی مانند فلاوونوئیدها و کاروتنوئیدها
- اسیدآمینه ها
- مواد معدنی ضروری مانند کلسیم، منیزیم، آهن، پتاسیم، فسفر و سدیم
- فیبرهای محلول و غیرمحلول در آب
- آب
- کربوهیدرات ها و قند
طرز تهیه اسموتی ریواس لذیذ
