جوی دو سر در میان غلات و حبوبات بسیار مغذی و دارای خواص زیادی است. اما این سوال ممکن است برای شما هم پیش آمده باشد که تفاوت جو دو سر پرک با جو دو سر چیست؟ در واقع جو دو سر دارای یک پوسته بسیار سفت است که در صورت برداشته شدن و بخارپز کردن و در آخر عبور از غلطک جو پرک به دست می آید. جو پرک سرشار از تیامین، آهن، فیبر و آنتی اکسیدان است که خواص بسیار زیادی از جمله کاهش ابتلا به بیماری های قلبی، بهبود گردش خون و کاهش فشار خون برای بدن دارد.
جو پرک با این همه خواص به صورت سوپ و به عنوان یک پیش غذای خوشمزه به راحتی می تواند وارد رژیم غذایی روزانه ما شود. طرز تهیه سوپ جو پرک با مرغ زیاد سخت نیست و یک خوراک خوشمزه است که به عنوان یک پیش غذای کلاسیک برای مهمانی هایتان هم می تواند در نظر گرفته شود. برای سرو این سوپ می توانید گوشت مرغ پخته شده را به صورت ریش شده قبل از سرو به قابلمه برگردانید یا مقداری از گوشت مرغ را به صورت تکه ای کنار سوپ سرو کنید. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه سوپ جو پرک با مرغ را با تمام نکاتش مرحله به مرحله به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه سوپ جو پرک با مرغ
- جو پرک ۱ پیمانه
- سینه مرغ ۱/۲ عدد
- هویج ۲ عدد
- سیب زمینی ۱ عدد
- پیاز بزرگ ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی ۱ ق غذا خوری
- سبزی سوپ ۳ ق غذا خوری
- آب لیموترش به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ جو پرک با مرغ
ابتدا پیاز بزرگ را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه مورد نظر با کمی کره تفت دهید تا سبک شود سپس سینه مرغ را اضافه کنید و کمی فلفل سیاه و نمک بزنید و تفت داده تا مرغ کمی تغییر رنگ دهد.
در ادامه هویج و سیب زمینی را نیز پوست بگیرید و نگینی خیلی ریز خرد یا رنده کنید و به مرغ اضافه کنید و بعد رب را اضافه کنید و به همراه مواد تفت داده تا بوی خامی رب از بین برود سپس در انتها چند لیوان آب جوش ریخته و بگذارید تا مرغ پخته شود بعد از پخت سینه مرغ آن را از سوپ خارج کنید.
سینه مرغ را از استخوان جدا و ریش ریش کنید و مجدد داخل قابلمه بریزید در ادامه جو پرک تمیز پاک شده را بشورید و به سوپ اضافه کنید و هم بزنید تا کم کم سوپ جا افتاده شود از زمان پخت جو پرک حواستان باشد که هر از چند گاهی هم بزنید تا ته نگیرد زیرا جو پرک خیلی زود پخته می شود.
وقتی جو پخته و غلیظ شد کمی فلفل قرمز به همراه آب لیموترش و سبزی سوپی اضافه کنید و اندازه نمک را تنظیم کنید و بعد از ۱۰ دقیقه از روی حرارت بردارید و گرم به همراه نان تست میل کنید نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه سوپ جو پرک رستورانی با مرغ
- به دلخواه می توانید از ذرت یا نخود فرنگی نیز در تهیه این سوپ استفاده کنید.
- می توانید کمی ورمیشل نیز به سوپ جو پرک اضافه کنید.
- اگر دوست ندارید مرغ استفاده کنید از یک عدد عصاره مرغ آماده استفاده کنید.
- سیب زمینی باعث لعاب بیشتر سوپ می شود.
مواد لازم برای سوپ جو پرک و مرغ روش دوم
- جو پرک ۱ پیمانه
- سینه مرغ ۱/۲ عدد
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
- هویج متوسط ۱ عدد
- سبزی سوپ ۳ قاشق غذا خوری
- زرشک ۲ قاشق غذا خوری
- پیاز ۱ عدد
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ جو پرک و مرغ روش دوم
- ابتدا جو پرک را بشویید.
- پیاز را رنده کنید، با جو پرک و سینه مرغ داخل قابلمه بریزید.آب بریزید و روی حرارت ملایم بزارید.
- اواسط پخت هویج را پوست گرفته رنده ریز کنید به مواد اضافه کنید.
- سینه مرغ پخته شده را از قابلمه خارج کنید و ریش ریش کنید.
- مرغ ریش شده را به قابلمه برگردانده رب گوجه را اضافه کنید.
- وقتی سوپ جا افتاد نمک و فلفل و سبزی و زرشک را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
روش تهیه سوپ جو سفید با خامه و مرغ
