سوپ ماست مراغه یکی از سوپ های محلی ترکی در ایران است که بسیار لذیذ و مقوی است. طرز تهیه سوپ ماست مراغه ای مجلسی را که بسیار آسان و سریع است بخوانید و از دستپخت خود لذت ببرید. یکی از سوپ های خوشمزه ایرانی که مخصوصا در روزهای سرد پاییزی و زمستانی بسیار می چسبد، سوپ ماست مراغه است. برای تهیه این سوپ به مواد اولیه چندانی نیاز ندارید و با کمی جو پوست کنده، ماست، آب یا عصاره مرغ و سبزیجاتی همچون هویج و گشنیز می توانید یک سوپ لذیذ درست کنید و از عطر و طعم و گرمای آن لذت ببرید. به علاوه با درست کردن یک سوپ ماست مجلسی ترکی می توانید از خواص جو و خواص هویج نیز بهره مند شوید.
مواد لازم سوپ ماست مراغه
- جو پرک ۲ پیمانه
- هویج ۱ پیمانه
- آب مرغ ۴ پیمانه
- آب ۲ پیمانه
- سیر ۱ حبه
- گشنیز ۵۰ گرم
- ماست ۵۰۰ گرم
- آب لیمو ۳ ق س
- کره ۱۰۰ گرم
- نمک و فلفل سفید مقداری
طرز تهیه سوپ ماست مراغه
جو؛ هویج؛ آب مرغ؛ آب؛ سیر و گشنیر را در قابلمه ریخته وروی حرارت قرار دهید؛ منتظر بمانید تا بجوشد(در صورت موجود نبودن آب مرغ میتوانید از عصاره استفاده کنید)
بعد از غلیظ شدن سوپ؛ ماست را در ظرفی بریزید و مقداری از سوپ را روی آن ریخته و هم بزنید تا هم دما شوند و به قابلمه برگردانید؛ سپس آبلیمو؛ کره؛ نمک و فلفل سفید را افزوده و اجازه دهید تا سوپ جا بیوفتد(۱۵دقیقه) پس از این مدت اماده سرو است.
خواص هویج
این گیاه برای نخستین بار در افغانستان کشت شد و پوست آن به رنگ بنفش و گوشتی زرد رنگ داشت. هویج نارنجی توسط هلندی ها در قرون وسطی توسعه یافته و امروزه این گونه، شایع ترین گونه در میان هویج ها است.
هویج علاوه بر طعم خوبی که دارد، حاوی مقدار زیادی بتاکاروتن و سایر ترکیبات مفید برای سلامتی است از جمله ویتامین A، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها. هویج دارای خواص متعددی برای سلامتی است و به ویژه برای اندام هایی مانند چشم، پوست، سیستم گوارش و دندان ها فایده دارد. بدون شک، هویج، خوراکی مورد علاقه ی باگز بانی است و دلیل سرعت، انرژی و هوش او خوردن هویج است.
هویج اغلب در آب میوه درمانی برای درمان برخی از بیماری ها استفاده می شود. در واقع، این ریشه ی خوراکی در ابتدا به عنوان دارو برای درمان انواع بیماری ها کشت می شد. این گیاه خوراکی را می توان به صورت خام و پخته مصرف کرد. هنگامی که به عنوان ماده ای برای غلیظ کردن سوپ، سس، کاسرول و نان های سریع استفاده می شود، به عنوان جایگزین چربی عمل می کند. یک کاسه سوپ هویج داغ راهی عالی برای بهبود تغذیه ی شما در فصل زمستان است.این ماده ی خوراکی ترد و پر قدرت، کم کالری است و اصلا چربی ندارد. با این حال، می تواند به میزان فراوانی ویتامین A و دیگر آنتی اکسیدان ها را به بدن تان برساند.
هویج همچنین حاوی ویتامین C است که به تولید کلاژن در بدن کمک می کند. کلاژن نوعی پروتئینی است که برای حفظ خاصیت کشسانی پوست ضروری است. پروتئین کلاژن به جلوگیری از چین و چروک کمک می کند و روند پیری را کند می کند. ویتامین A، که نوعی آنتی اکسیدان است، همچنین به رادیکال های آزاد حمله می کند تا مانع از بروز نشانه های پیری مانند چین و چروک، تیره شدن پوست و ناصاف شدن آن شود.
شاید حیرت آور باشد، اما هویج باعث می شود پوست تان چنددرجه روشن تر شود. تنها کاری که لازم انجام است انجام دهید آن است که مقداری آب هویج بردارید و یک قاشق چایخوری عسل به آن اضافه کنید. آن را روی پوست صورت و گردن بزنید و به آرامی ماساژ دهید. مقداری سودای معمولی بردارید و به آب اضافه کنید و صورت تان را پس از ۲۰ دقیقه با این آب بشویید.
هویج برای مبارزه با ریزش مو بسیار عالی است زیرا ویتامین های حیاتی را به موهای شما می رسانند و آنها را قوی تر، ضخیم تر و شفاف تر می کنند. نوشیدن آب هویج باعث می شود موهای شما سالم باشند. این بهترین فایده ی هویج برای مو است.
روش تهیه سوپ اسپانیایی لذیذ
