سوپ بادمجان و عدس یکی از انواع غذاهای سبک و خوشمزه بین المللی است که با ترکیبات متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سوپ بادمجان و عدس در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم سوپ بادمجان و عدس
- بادمجان متوسط: دو عدد
- روغن زیتون: ۵ قاشق غذاخوری
- پیاز خلالی شده: دو پیمانه
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- سیر رنده شده: ۶ حبه
- فلفل قرمز: کمی
- آب مرغ: ۶ پیمانه
- آب لیمو: ۴ قاشق غذاخوری
- رنده ی پوست لیموترش: نصف قاشق چایخوری
- آویشن: یک قاشق غذاخوری
- جعفری خرد شده: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه سوپ بادمجان و عدس
روی پوست بادمجان ها سه برش طولی ایجاد کرده و آن ها را داخل سینی قرار می دهیم. سینی را به مدت سه تا چهار دقیقه داخل فر قرار می دهیم. وقتی یک طرف بادمجان ها کبابی شد، آن ها را می چرخانیم و چهار دقیقه دیگر زمان می دهیم تا کاملا کبابی شوند؛ سپس آن ها را پوست گرفته و خرد می کنیم.
سه قاشق روغن زیتون را در ظرفی ریخته روی حرارت متوسط قرار می دهیم. پیاز را اضافه کرده و به مدت هفت تا هشت دقیقه تفت می دهیم. نمک و فلفل را به همراه فلفل قرمز، سیر و بادمجان به مواد قبلی افزوده و پس از مخلوط کردن، به مدت پنج دقیقه اجازه می دهیم تا روی حرارت ملایم بماند.مخلوط به دست آمده را داخل مخلوط کن ریخته و اجازه می دهیم یکدست شود. سه قاشق آبلیمو یا بیشتر (بسته به ذایقه شما) به مواد اضافه می کنیم. رنده ی پوست لیموترش و دو قاشق روغن زیتون را می افزاییم.
آب مرغ را در قابلمه ای مناسب ریخته مواد سوپ را به همراه آویشن، به آن اضافه می کنیم و پس از مخلوط کردن، اجازه می دهیم تا سوپ، جا بیفتد.سوپ آماده شده را در ظرفی مناسب ریخته و با جعفری خرد شده، تزیین می کنیم.
مواد لازم برای سوپ بادمجان و عدس روش دوم
- پیاز رنده شده : 1 عدد
- ساقه کرفس ریز شده : 3 عدد
- عدس : 1 پیمانه
- بادمجان : 3 عدد متوسط
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- سیر ریز شده : 4 حبه
- عصاره مرغ : 1 عدد
- برگ بو : چند عدد
- سرکه سیب : 1/4 پیمانه
روش تهیه سوپ بادمجان و عدس روش دوم
ابتدا پیاز رنده شده را داخل تابه بریزید تا آب اضافه آن تبخیر شود سپس به آن روغن اضافه کرده و آن را تفت دهید و بعد سیر ،زردچوبه، فلفل قرمز و ساقه کرفس ریز شده را به آن اضافه کرده و حدود 10 دقیقه آن ها را با هم تفت دهید. عصاره مرغ را با 2لیتر آب جوش مخلوط کرده و آن را به همراه بادمجان ، عدس ، برگ بو و نمک و اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. سرکه سیب را به مواد اضافه کرده و شعله را روی متوسط قرار دهید تا زمانیکه جوش آید سپس حرارت را کم کنید و تا زمانیکه عدس ها نرم و له شده و بپزید.وقتی سوپ پخته شد برگ بو را از آن جدا کرده و به همراه گشنیر و ماست آن را سرو کنید.
روش تهیه سوپ سرد عدس
