با سرد شدن هوا و بیشتر شدن سرماخوردگی ها و شیوع بیماریهایی مانند آنفولانزا تمایل افراد به خوردن غذاهای گرم مانند سوپ افزایش پیدا می کند ، هرچند امروزه سوپهای اماده در مزه های مختلف وجود دارد و به راحتی می توان در زمانی اندک سوپ اماده درست کرد و یا می توان از رستورانها سوپ حاضری خرید اما ارزش غذایی سوپ خانگی قابل مقایسه با سوپ آماده و سوپ رستوران نیست و بسیار سالمتر است.
سوپها در مزه ها و با مواد مختلفی درست می شوند و با افزرودن موادی مانند ادویه وابلیمو واقعا خوشمزه می شوند. در این مطل طرز تهیه یک سوپ خوشمزه به اسم سوپ مجارستانی را که شامل ابلیمو و نمک و فلفل و اب مرغ و آرد و سس سویا و روغن زیتون و جعفری خرد شده و خامه ترش و شوید و شیر و قارچ و پیاز است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و بعنوان یک پیش غذای خوشمزه قبل از وعده غذایی شام و یا ناهار میل کنید و یا بعنوان یک پیش غذای لذیذ در مهمانی ها استفاده کنید.
مواد لازم برای سوپ قارچ مجارستانی
- آب لیمو تازه ۲ قاشق چای خوری
- جعفری برای چاشنی زدن به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- خامه ترش ۱/۲ فنجان
- شوید خرد شده ۲ قاشق غذا خوری
- آب مرغ ۲ فنجان
- شیر ۱ فنجان
- آرد ۳ قاشق غذا خوری
- کره ۲ قاشق غذا خوری
- سس سویا ۱ قاشق غذا خوری
- فلفل قرمز ۱ قاشق غذا خوری
- سس ۱ قاشق چای خوری
- قارچ خرد شده ۵۰۰ گرم
- روغن زیتون ۲ قاشق چای خوری
- پیاز کمی درشت خرد کرده ۲ فنجان
طرز تهیه سوپ قارچ مجارستانی
روغن زیتون را در یک ظرف ریخته و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا گرم شود ، پیازرا اضافه کرده و سپس به مدت ۲ دقیقه تفت می دهیم قارچ، سس گوجه فرنگی، فلفل قرمز، سس سویا ، شوید خرد شده را اضافه کرده و تفت داده.نصف فنجان از آب مرغ را اضافه می کنیم خوب هم بزنید تا به خوبی ترکیب شده و درب آن را می گذاریم به مدت ۱۵ دقیقه تا بجوشد . مخلوط قارچ را داخل یک کاسه می ریزیم و کنار می گذاریمکره را در تابه ریخته و ذوب میکنیم و آرد را اضافه می کنیم و تفت می دهیم .بعد به آرامی شیر را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا به خوبی ترکیب شود به مدت ۵-۷ دقیقه یا تا زمانی که غلیظ شودمخلوط قارچ به همراه باقی آب مرغ به ترکیب شیر . آرد که غبلیظ شده اضافه می کنیم تا با هم خوب مخلوط شوند. درب ظرف را گذاشته تا بجوشد به مدت ۱۰-۱۵ دقیقهدرست قبل از سرو کردن آب لیمو، خامه ترش ، نمک و فلفل و جعفری خرد شده را اضافه می کنیم برای مزه دار شدن .
روش تهیه سوپ قارچ خوشمزه با نان تست
