روش تهیه سوپ قارچ و هویج

سوپ قارچ یکی از انواع سوپ های مجلسی محسوب می شود که به عنوان یک پیش غذای خاص مورد استفاده قرار می گیرد. البته به دلیل اینکه در این سوپ از گوشت مرغ استفاده نمی شود و کاملا گیاهی است به عنوان یک غذای گیاهی هم شناخته می شود.در دستور اصلی این سوپ کاملا گیاهی است و بدون گوشت مرغ تهیه می شود البته در صورت تمایل می توانید برای داشتن طعم خوشمزه تر مقداری گوشت مرغ هم به این سوپ اضافه کنید. سوپ قارچ در پایان پخت شباهت زیادی به سوپ شیر دارد با افزودن کمی عصاره مرغ طعم و مزه خوبی به این سوپ بدهید شما می توانید برای مهمانی و دورهمی خود این سوپ شیر را تهیه کنید. با موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر سوپ قارچ تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری سوپ قارچ تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی سوپ قارچ و هویج با ساعد نیوز همراه باشید.

مواد لازم سوپ قارچ و هویج

• هویج : 1 عدد
• پیاز: 1 عدد
• قارچ خرد شده : 1 پیمانه
• شیر : 2 پیمانه
• روغن مایع : 3 قاشق غذاخوری
• کره : 4 قاشق غذاخوری
• آرد سفید : 4 قاشق غذاخوری
• آب : 1 پیمانه
• عصاره گوشت : به مقدار لازم
• نمک : به مقدار لازم
• فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه سوپ قارچ و هویج

1. قبل از شروع به کار باید هویج و پیاز و قارچ خود را خرد نمایید.در یک قابلمه روغن مایع ریخته و هویج و پیاز را در آن تفت دهید.
2. پس از آنکه هویج و پیاز خوب تفت خورد و نرم شد قارچ را به آن اضافه کنید.حدود 5 دقیقه قارچ را با مواد قبلی تفت دهید.
3. در ظرفی جداگانه آب وشیر را با هم مخلوط کنید و به موادی که درون قابلمه تفت داده اید اضافه کنید.برای اینکه سوپ جا بیفتد باید حسابی بجوشد.
4. بنابراین حرارت را زیاد نمایید تا سوپ شروع به جوشیدن کند.
5. سپس نمک، فلفل ومقداری پودر عصاره گوشت را اضافه کنید و هم بزنید تا ادویه ها به خورد مواد بروند.کره را روی حرارت آب کنید و داخل کاسه ای بریزید.
6. آرد را کم کم به کره اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوطی یکدست بدست آید.سپس این سس را به سوپ در حال جوش اضافه کنید.شعله ر املایم کنید تا سوپ خوب پخته و غلیظ شود.پس از اینکه سوپ جا افتاد درون ظرف مناسب بریزید و تا قبل از اینکه سرد شود آن را سرو کنید.

اصول نگه داری از قارچ

برای نگه داری از قارچ و حفظ خواص مفید آن باید نکاتی را مد نظر داشته باشید که عبارتند از:

• نگه داری صحیح از قارچ باعث حفظ طراوت و شادابی آن می شود.
• قارچ را باید در بسته بندی های خود محصول یا کیسه های کاغذی نگه داری کنید.
• قارچ خریداری شده را می توانید تا مدت یک هفته در کیسه کاغذی و قفسه پایین یخچال نگه داری کنید.
• قارچی که خریداری می کنید نباید یخ زده باشد اما قارچ تازه را می توانید به مدت یک ماه منجمد کنید.
• قارچ ها را دور از رطوبت نگه داری کنید.
• قارچ خاصیت جذب بو بالایی دارد، بنابراین سعی کنید از دیگر مواد غذایی دور نگه دارید.
• اگر قصد دارید قارچ را بیش از یک هفته نگه داری کنید، حتماً در جای یخی قرار دهید

روش تهیه سوپ لازانیا ساده