سوپ زعفران یکی از انواع سوپ های ساده و خوشمزه ایرانی است که با رسپی های متنوعی پخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سوپ زعفران در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سوپ زعفران
- جو پرک ۱ لیوان
- آب مرغ ۶ لیوان
- عصاره مرغ ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی بزرگ ۶ عدد
- هویج ۱ عدد
- پیاز ۱ عدد بزرگ
- کره ۵۰ گرم
- سیر ۳ حبه
- زعفران یک چهارم قاشق مرباخوری
- نمک به میزان لازم
- فلفل به میزان لازم
- ادویه کاری به میزان لازم
طرز تهیه سوپ زعفران
ابتدا پوست گوجه ها را بکنید.سیرو پیاز را پوست بکنید.گوجه و پیاز را به چند قطعه خرد کنید.سپس گوجه، سیر و پیاز را داخل میکسر بریزید و خوب بزنید تا کاملا یکدست شوند.زعفران دم کرده را آماده کنید.(برای دم کردن زعفران از قالب یخ استفاده کنید.)هویج را با رنده ریز، رنده کنید و داخل قابلمه بریزید.جو پرک را به هویج اضافه کنید.سپس مخلوط آب گوجه و سیر و پیاز را به قابلمه اضافه کنید.
حال زعفران، عصاره مرغ، آب مرغ، نمک، فلفل، ادویه کاری، کره، را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا سوپ به مدت حدود نیم ساعت با حرارت متوسط خوب بپزد.حال داخل یک ماهیتابه کمی روغن بریزید و رب گوجه فرنگی را خوب تفت دهید تا خوش رنگ شود.سپس رب را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید و اجازه دهید تا سوپ به مدت ۱۰ دقیقه دیگر نیز بجوشد.در نهایت سوپ را بچشید و میزان نمک و ادویه آن را اندازه کنید. اگر دیدید سوپ بی نمک یا کم نمک است، مجددا مقداری نمک به آن اضافه کنید و دوباره سوپ را بچشید تا از خوش طعم بودن سوپ مطمئن شوید. کافی بودن میزان نمک و ادویه در طعم سوپ نقش مهمی دارد. بنابراین این مرحله را حتما انجام دهید.سوپ جو قرمز خوشمزه آماده است.بعد از اینکه کمی سوپ از داغی افتاد، آن را داخل ظرف مورد نظر سرو کنید.
روش تهیه سوپ کلم بنفش لذیذ
