این سوپ کلم بنفش برای روزهای سرد زمستان مناسب است چون همانطوری که می دانیم کلم بنفش حاوی مقادیر زیادی فیبر و آنتی اکسیدان است برای معده هم بسیار مناسب است . رنگ این سوپ کلم , اشتها را باز می کند . این سوپ کلم بنفش را با ترکیب سایر سبزیجات دپوی ویتامین می کنیم اگر شما می خواهید یک سوپ متفاوت و لذیذ داشته باشید توصیه می کنم این سوپ را درست کنید. این مقدار برای شش نفر و در پنج دقیقه آماده شده و در سی دقیقه پخته می شود.
مواد لازم برای تهیه سوپ کلم بنفش
- کلم بنفش ۱/۲ عدد
- قرص عصاره سبزیجات ۳ عدد یا آب مرغ
- سیر ۲ حبه
- شیر ۱ لیوان
- شوید ۱۰۰ گرم
- سیب زمینی ۱ عدد
- روغن زیتون ۱ ق چای خوری
- پیاز قرمز ۱ عدد متوسط
- پودر زنجبیل ۱/۲ ق چای خوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ کلم بنفش
کلم را بشورید و بگذارید خشک شود. سپس روی تخته برش کلم را نگینی ریز خرد کنید. سیب زمینی و پیاز را بشورید و آن را پوست بگیرید و روی تخته برش نگینی خرد کنید. سیر را بشورید و پوست کنید و روی تخته برش ریز خرد کنید. می توانید سیر ها را پوره کنید. شوید را بشورید و آن را خشک کنید و روی تخته برش ریز خرد کنید.
در ماهیتابه مناسب مقداری روغن زیتون بریزید و روی شعله ملایم بگذارید تا گرم شود. پیاز های نگینی خرد شده را داخل تابه بریزید بعد از کمی سبک و طلایی شدن سیر ها را اضافه کنید تا سیر از خامی خارج شود و بوی سیر پیچیده شود. سپس کلم و سیب زمینی را به همراه نمک و زنجبیل و فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید تا مواد باهم تفت بخورد و مدت ۵ دقیقه مقداری پخته شوند.
بعد از کمی تفت دادن ۳ لیوان آب را اضافه کنید و سپس قرص سبزیجات را اضافه کنید و و هم بزنید تا قرص باز شود. بعد از کمی هم زدن مواد، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه مواد پخته شوند. بعد از این زمان سیب زمینی را چک کنید تا کاملا پخته شده باشد. سپس مواد را با همزن دستی هم بزنید تا کاملا باهم مخلوط شوند.
بعد از پخته شدن کامل مواد، شیر را اضافه کنید و هم بزنید و سپس نوبت اضافه کردن شوید می باشد. شوید را اضافه کنید و بدون اینکه درب قابلمه را بگذارید اجازه دهید تا شیر با مواد مخلوط شود و شوید ها پخته شود و مواد باهم ترکیب شوند و جا افتاده شود.
بعد از اینکه سوپ جا افتاده شد. اجازه دهید مقداری خنک شود. سپس سوپ را داخل دستگاه میکسر یا غذاساز بریزید و سوپ را پوره و یکدست کنید. سپس دوباره سوپ را گرم کنید و در ظرف مناسب سرو کنید. برای تزئین می توانید کمی پیاز بنفش خلالی شده را با یک تیکه شوید روی سوپ قرار دهید.
روش تهیه سوپ کلم و لوبیای لذیذ
