خوردن سوپ گرم در روز های سرد زمستان بسیار لذت بخش است. سوپ ها انواع مختلفی دارند. یکی از انواع بسیار خوشمزه سوپ که احتمالا کمتر کسی آن را امتحان کرده است، سوپ کلم و لوبیا سفید است. این سوپ بسیار خوش طعم و خوش رنگ بوده و یک خوراک بسیار سالم محسوب می شود، چرا که حاوی سبزیجات مقوی و سالمی همچون کلم برگ، پیاز و هویج است. در تهیه سوپ کلم و لوبیا می توانید از هر نوع کلمی که دوست دارید مثل کلم سبز و کلم قرمز استفاده کنید. اما نباید فراموش کنید که در صورت انتخاب کلم قرمز رنگ سوپ شما تغییر خواهد کرد.
ویژگی مثبت این سوپ لذیذ این است که می توانید آن را تا پنج روز در ظرف در بسته در یخچال نگه داری کنید و هر زمان که دوست داشتید آن را میل کنید. در این صورت فقط باید مزه آن را تست کنید و اگر نیاز داشت آن را قبل از داغ کردن، با ادویه کی طعم دار کنید. یک بار که این سوپ مهیج را درست کنید، حتما آن را به فهرست غذا های زمستانی خود اضافه خواهید کرد. سوپ کلم و لوبیا را می توانید در مهمانی ها و دورهمی ها هم سرو کنید. مطمئن باشید همه آنقدر از طعم این سوپ شگفت زده می شوند که حتما دستور پخت آن را از شما خواهند گرفت. اگر شما هم برای تهیه این سوپ خوشمزه وسوسه شدید، در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه سوپ کلم و لوبیا سفید مخصوص روز های پاییزی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم سوپ کلم و لوبیا
- پیاز بزرگ 1 عدد
- سیر 2 حبه
- سیب زمینی 3 عدد
- کلم برگ سفید یک چهارم عدد
- ریشه جعفری 1 عدد بزرگ (می توانید 1 عدد زردک یا 2 عدد هویج فرنگی به جای آن اضافه کنید)
- ریشه کرفس یک چهارم عدد (می توانید 2 عدد ساقه کرفس به جای آن اضافه کنید)
- کنسرو لوبیا سفید 1 قوطی
- گندم سیاه یا راش گندم نصف لیوان
- روغن زیتون به میزان لازم
- برگ بو خشک شده 2 عدد
- نمک 2 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه که به تازگی پودر شده باشد به میزان لازم
طرز تهیه سوپ کلم و لوبیا
- مقداری روغن زیتون یا روغن هسته انگور در قابلمه ای ریخته روی حرارت بگذارید و پیاز خرد شده اضافه کرده تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شود.
- ریشه کرفس و زردک خرد شده را اضافه کرده هم بزنید.سپس سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید.
- مدام باید مواد را هم بزنید چون خیلی زود به کف قابلمه می چسبند.نمک و فلفل را به سبزیجات اضافه کرده و هم بزنید تا نرم شوند.
- آب را که جداگانه در کتری به جوش آورده اید به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا روی سبزیجات را بپوشاند.
- گندم سیاه و برگ بو را اضافه کرده و قابلمه را به جوش بیاورید.در قابلمه را گذاشته اجازه دهید ده دقیقه با شعله ملایم بجوشد.
- کنسرو لوبیا را بدون شستن به مواد سوپ اضافه کنید.دو دقیقه دیگر به جوشاندن سوپ ادامه دهید تا لوبیاها کاملا گرم شوند.
- روی سوپ را با برش های باریک و خلالی کلم تزئین کرده و نوش جان نمایید.
مواد لازم برای تهیه سوپ کلم و لوبیا روش دوم
- پیاز زرد متوسط یک عدد
- هویج متوسط یک عدد
- سیر ۳ حبه
- روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی یک چهارم فنجان
- آب مرغ چهار فنجان
- کلم کوچک یک عدد
- پنیر پارمزان ۲ ورقه
- لوبیا سفید پخته شده ۴۵۰ گرم
- برگ آویشن تازه یک قاشق غذاخوری
- برگ ریحان تازه یک چهارم فنجان
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ کلم و لوبیا روش دوم
برای تهیه سوپ کلم و لوبیا سفید، ابتدا پوست پیاز و هویج ها را بگیرید و آن ها را درشت خرد کنید. پوست سیر ها را هم بگیرید و آن ها را له کنید. وسط کلم را دور بیندازید و آن را نازک خرد کنید. برگ های ریحان را هم خرد کنید.پیاز، هویج و سیر را در مخلوط کن بریزید و چند پالس بزنید تا خیلی ریز شوند. به جای استفاده از مخلوط کن می توانید با چاقو مواد را تا جایی که امکان دارد، خیلی ریز کنید. مواد را به یک کاسه منتقل کنید.
روغن زیتون را در یک قابلمه متوسط بریزید و قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید. اجازه دهید روغن داغ شود. مخلوط پیاز داخل کاسه را به همراه مقداری نمک به قابلمه منتقل کنید. اجازه دهید مواد به مدت تقریبا ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند، روی حرارت بمانند. هر از گاهی مواد را هم بزنید.در این مرحله سبزیجات باید تقریبا شبیه به سس شده باشند. زیر حرارت را زیاد کنید. رب گوجه فرنگی را درون قابلمه بریزید و مواد را تندتند به مدت یک دقیقه هم بزنید.
آب مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید مواد به جوش بیایند. کلم خرد شده و مقداری نمک را به مواد اضافه کنید. ورقه های پنیر پارمزان را هم درون قابلمه بریزید. اجازه دهید به مدت تقریبا ۲۵ دقیقه و تا زمانی که کلم خیلی نرم شود، مواد روی حرارت زیاد به جوش بیایند. هر از گاهی سوپ را هم بزنید.
لوبیای پخته شده، برگ آویشن و ریحان خرد شده را درون قابلمه بریزید. اجازه دهید ۵ دقیقه بگذرد. سپس سوپ را بچشید و با توجه به ذائقه خود به آن نمک و فلفل اضافه کنید. روی سوپ را با سبزیجات دلخواه خود تزئین کنید. نوش جان.
روش تهیه سوپ کلم چربی سوز و رژیمی
