سوپ برنج در عین اینکه مقوی است بسیار لذیذ و خوشمزه می باشد. می توانید در طرز تهیه سوپ برنج بسته به ذائقه خود از گوشت مرغ یا گوشت چرخ کرده استفاده کنید .برنج برای درمان بسیاری از بیماری های مفید می باشد. برای افرادی که به بیماری سوزاک دچار شده اند توصیه می شود که حتما در وعده غذایی خود از سوپ برنج استفاده کنند. ولی در استفاده از برنج باید دقت لازم را داشته باشیم چون سرشار از نشاسته می باشد.از جمله سوپ های مقوی و محبوب خانواده های ایرانی می توان به سوپ جو، سوپ رشته و سوپ برنج اشاره کرد. در این آموزش آشپزی شما کدبانوهای عزیز را با دستور پخت سوپ برنج آشنا خواهیم کرد بنابراین اگر شما نیز از آن دسته افرادی هستید که علاقه زیادی به تهیه سوپ در منزل دارید بهتر است تا پایان مطلب همراه ما باشید.
مواد لازم برای سوپ برنج و مرغ
- مرغ=۱۰۰ گرم
- برنج=۲/۱ لیوان
- آب=۸ لیوان
- کره=۱ قاشق غذاخوری
- جعفری ریز شده=۳/۱ لیوان
- نمک و فلفل=بمقدار لازم
طرز تهیه سوپ برنج و مرغ
مرغ را تکه می کنیم خوب می شوییم و در قابلمه می رییم.سپس آب را به آن اضافه می کنیم. ابتدا شعله را زیاد می کنیم تا آب بجوش آید سپس شعله را کم کرده و می گذاریم مرغ به مدت ۲ ساعت بپزد.پوست واستخوان مرغ را جدا کرده و آن را ریش ریش می کنیم. مرغ ریش شده را با آب مرغ مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می گذاریم. برنج و جعفری را به آن اضافه می کنیم.نمک و فلفل را اضافه کرده می گذاریم سوپ به مدت ۲ ساعت با حرارت ملایم درست شود.در اخر کره را به آن اضافه کرده هم می زنیم و سپس سوپ را در ظرف مخصوص می ریزیم.
سوپ سبزی جات حاوی حدود ۲ لیوان کوچک آب است. به همین دلیل باعث تامین آب بدن می شود. به خصوص اینکه در فصل زمستان به دلیل روشن بودن وسایل گرمایشی مانند شوفاژ، خشکی بدن بیشتر می شود. توصیه می کنیم حتما از سوپ های خانگی و دست پخت خودتان استفاده کنید.
مواد لازم سوپ برنج و هویج
- پلو پخته و دم کشیده ۲ لیوان
- خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
- سینه مرغ ۳۰۰ گرم
- پیاز یک عدد
- فلفل دلمه ای ۲ تا ۳ تکه کوچک
- نمک به میزان دلخواه
- شیر ۲ لیوان
- آب ۲ لیوان
- هویج پخته و خردشده نصف لیوان
طرز تهیه سوپ برنج و هویج
ابتدا مرغ را ریز خرد کرده و با پیاز که آن را به چند قسمت تقسیم کرده ایم و تکه های فلفل دلمه ای داخل قابلمه گود ریخته و با کمی روغن زیتون تفت می دهیم.به مرغ نمک و کمی زعفران اضافه می کنیم.آب را داخل قابلمه ریخته و می گذاریم تا مرغ بپزد.در اواخر پخت مثلا نیم ساعت بعد، پلو را اضافه کرده و اجازه می دهیم تمام مواد با هم بجوشند.شیر را وقتی که تمام مواد پختند اضافه کرده و هم می زنیم.سپس خامه را اضافه کرده و وقتی گرم شد، سوپ را داخل مخلوط کن ریخته و دوباره آن را داخل قابلمه ریخته.در نهایت هویج پخته و خردشده را نیز به آن اضافه کرده و هنگام سرو گرم می کنیم. این سوپ با آب لیمو ترش تازه سرو می شود.
مواد لازم برای سوپ برنج و هویج روش دوم
- هویج مکعبی ریز خرد شده : یک پیمانه
- مغر کرفس مکعبی ریز شده : یک پیمانه
- سیر :سه حبه
- پیاز ریز خرد شده : یک پیمانه
- گوجه فرنگی : دو عدد درشت
- فلفل سیاه : مقداری
- آب سبزیجات یا آب خالی : مقداری
- پودر فلفل قرمز : چهار قاشق چای خوری
- برنج چینی یا نیم دانه : سه چهارم پیمانه ( از شب قبل بدون نمک خیش شده باشد)
- آویشن و اورگانو ترکیبی از دو : یک قاشق چای خوری
- نمک : به میزان لازم
- شیر یا خامه : یک پیمانه
دستور تهیه سوپ برنج و هویج روش دوم
در روش تهیه سوپ سبزیجات ابتدا پیاز را داخل کمی روغن تفت دهید و بعد از اینک سبک شدند به آن سیر خرد شده و فلفل سیاه بیفزایید سپس کمی تفت دهید.حالا به قابلمه هویج و کرفس بیفزایید، درب قابلمه گذاشته و اجازه دهید سبزیجات بر روی حرارت کم نیم پز شوند سپس به آن فلفل قرمز اضافه کنید و تفت دهید.در مرحله بعدی گوجه فرنگی ها را به مواد اضافه کرده و درب قابلمه را گذاشته سپس اجازه دهید گوجه ها نرم شوند و به آن آویشن و اورگانو اضافه کنید.در مرحله پایانی آب و یا آب سبزیجات را به همراه برنج به قابلمه اضافه کرده و درب قابلمه را گذاشته تا برنج کاملا پخته شود و در آخر به آن شیر یا خامه و کمی نمک اضافه کنید، نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه سوپ برنج
- می توانید از سبزیجاتی مانند کرفس یا کلم بروکلی نیز در این سوپ استفاده کنید.
- این سوپ برای نوزاد های ۶+ نیز بسیار مناسب است فقط در نظر داشته باشید سوپ کاملا میکس شود.
- می توانید گوجه فرنگی را حذف کنید.
- می توانید از سینه مرغ یا ماهیچه برای تهیه این سوپ استفاده کیند.
- می توانید ۱/۲ پیمانه عدس نیز به این سوپ برنج اضافه کنید.
روش تهیه سوپ پای مرغ
