اسپاگتی یکی از انواع غذاهای بسیار پر طرفدار و خوشمزه بین المللی است که با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود. همانطور که مطمئنا می دانید، این غذای خوشمزه یکی از معروف ترین غذاهای ایتالیایی است که البته در هر کشوری با روشی خاص طبخ می شود. در این آموزش می خواهیم اسپاگتی را کوفته قلقلی یا همان میت بال درست کنیم. اسپاگتی و میت بال در گذشته دو غذای جداگانه بوده اند، اما امروزه ترکیب اسپاگتی با میت بال یکی از محبوب ترین غذاهای رستورانی است و به همین دلیل این دو غذا با هم ترکیب شده اند، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم اسپاگتی ایتالیایی
- اسپاگتی: 1 بسته(700 گرم)
- گوشت چرخ کرده:نیم کیلو
- سس گوجه فرنگی:2 قاشق غذاخوری
- پیاز: 1 عدد بزرگ
- فلفل دلمه: 2 عدد
- نمک و فلفل:به مقدار لازم
- پنیر موزاریلا : به مقدار لازم
طرزتهیه اسپاگتی ایتالیایی
ظرفی را روی حرارت قرار دهید و مقداری آب داخل آن بریزید تا به جوش بیاید.بعد اسپاگتی رو داخل آب جوش بریزید و یک قاشق روغن و یک قاشق نمک به آن اضافه کنید و بگذارید تا اسپاگتی 7 دقیقه ای بجوشد.بعد پاستا را آبکش کنید.تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. سپس پیاز را در روغن تفت دهید تا سرخ شود. بعد گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا آب گوشت گرفته شود. سس گوجه فرنگی ، فلفل دلمه و نمک و فلفل را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید. پس از آن به گوشت و سه لیوان آب اضافه کنید تا گوشت بپزد.وقتی گوشت پخته شد و آب آن کشیده شد .آماده است.نصف اسپاگتی ها را در ظرف پیرکسی ریخته و روی آن مایه گوشت را بریزید .سپس بقیه اسپاگتی ها را روی مایه گوشت بریزید و روی اسپاگتی ها را با پنیر موزارلا رنده شده بپوشانید.ظرف را به مدت 20 دقیقه در فر با حرارت 170 درجه سانتی گراد قرار دهید تا پنیر روی آن طلایی رنگ شود.
مواد لازم برای اسپاگتی به سبک ایتالیایی روش دوم
- پیاز خرد شده : ۱ لیوان
- سیر : ۳ حبه
- گوجه فرنگی خرد شده : ۳ لیوان
- ریحان خرد شده : ۳ لیوان
- روغن : ۲ قاشق غذا خوری
- اسپاگتی : ۱ بسته
- پنیر پارمزان : ۱۰۰ گرم
- نمک و فلفل : به میزان دلخواه
طرز تهیه اسپاگتی به سبک ایتالیایی روش دوم
برای تهیه اسپاگتی ابتدا سیر و پیاز و گوجه را خرد کنید.سپس پیاز را در مقداری روغن بریزید و تفت دهید و قبل از این که پیاز ها طلایی شوند سیر خرد شده را به پیاز ها اضافه نمایید.سپس گوجه فرنگی خرد شده را هم به مخلوط سیر و پیاز اضافه نمایید و بعد از خشک شدن آب گوجه ها نمک و فلفل را هم به مواد اضافه نمایید.در مرحله پایانی تهیه سس ماکارونی ریحان ها را که از قبل با انگشت خرد کرده اید به سس اضافه نمایید.
در دورن قابلمه ای مناسب مقداری آب بریزید و بعد از این که آب به دمای جوش رسید اسپاگتی ها را بدون این که خرد کنید در درون آب بریزید. و بعد از این که اسپاگتی ها نرم شدند آن ها را در درون آبکش بریزید.بعد از آبکش کردن اسپاگتی آن ها را با مایه سس مخلوط کنید و بعد از این که مقداری آن ها را حرارت دادید بلافاصله اسپاگتی را در درون ظرفی برای سرو بکشید.در هنگام سرو اسپاگتی می توانید مقداری پنیر پارمزان بر روی آن بپاشید. می توانید اسپاگتی را با سالاد مکزیکی یا سالاد میوه و یا هر نوع سالادی و نوشیدنی دلخواهتان میل کنید.
روش تهیه اسپاگتی با نخودفرنگی
