اسپاگتی نخود فرنگی، یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار در بین تمام افراد می باشد. ترکیب اسپاگتی با نخود فرنگی یک طعم عالی و خاص را ایجاد خواهد کرد. این غذای خوشمزه و لذیذ را می توانید به راحتی و خیلی سریع در منزل طبخ و سرو کنید. زمان آماده سازی برای طبخ این غذا بسیار کوتاه بوده و در زمان کمی نیز آماده می شود. اسپاگتی نخود فرنگی یکی از غذاهای مورد علاقه کودکان نیز می باشد. می توانید برای وعده ناهار و یا برای عصرانه کودکان نیز این غذای خوشمزه و مقوی را طبخ کنید.
مواد لازم برای اسپاگتی با نخودفرنگی
- بیکن گوساله 6 عدد
- سیر رنده شده 2 حبه
- ماکارونی 250 گرم
- پنیر پارمزان 1/2 پیمانه
- نخود فرنگی 1/4 پیمانه
- خامه 1/2 پیمانه
- جعفری برای تزیین
- نمک و فلفل به مقدار کافی
روش تهیه اسپاگتی با نخودفرنگی
طرز تهیه: ابتدا ماکارونی را در یک قابلمه آب و کمی نمک بپزید. نگذارید ماکارونی بیش از حد پخته و نرم شود. در حین پخته شده ماکارونی، بیکن های گوساله را خرد کنید و آنها را در یک ماهیتابه بزرگ روی شعله متوسط تفت بدهید. وقتی بیکن قهوه ای رنگ شد سیر رنده شده را بدان اضافه کنید و چند بار هم بزنید. ممکن است لازم شود شعله را کمتر کنید تا سیر نسوزد.
وقتی ماکارونی به حد کافی پخته شد (حالت آل دانته) آن را آبکش کنید. اما یک چهارم از آب ماکارونی داغ را جدا کنید و نگه دارید. بلافاصله ماکارونی را به تابه بیکن و سیر اضافه کنید و به آرامی زیر و رو نمایید. شعله باید کم باشد. خامه، نخود فرنگی و پنیر پارمزان را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند. به این کار ادامه دهید تا خامه کمی غلیظ شود. اگر ماکارونی ها به هم چسبیده بودند کمی از آب داغ جدا شده را به مخلوط اضافه کنید.تابه را از روی حرارت بردارید. به مقدار کافی نمک و فلفل برتر اضافه کنید. برای تزیین اسپاگتی با نخودفرنگی از جعفری خرد شده و مقداری پنیر پارمزان استفاده کنید.
مواد لازم برای ماکارونی با نخود فرنگی روش دوم
- ماکارونی/ ۹۰۰ گرم
- گوشت چرخ کرده/ ۲۵۰ گرم
- کره/ ۵۰ گرم
- شوید خرد شده/ ۴ قاشق غذا خوری
- نخود فرنگی پخته/ ۲ فنجان
- پیاز سرخ شده/ ۴ قاشق غذا خوری
- رب گوجه فرنگی/ ۴ قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل/ به مقدار لازم
روش تهیه ماکارونی با نخود فرنگی روش دوم
در ابتدا ماکارونی را در قابلمه آب جوش که روی حرارت قرار دارد بریزید و بعد از چند دقیقه آن را در آبکش ریخته و کمی آب سرد روی آن بریزید. سپس گوشت را داخل تابه ای که کمی روغن در آن ریخته اید، تفت دهید، بعد از اینکه کمی سرخ شده و تغییر رنگ داد، پیاز را نیز اضافه کنید و تفت دهید.اکنون نخود فرنگی ها، رب گوجه فرنگی، شوید، نمک و فلفل را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کرده و اجازه دهید حدود ۵ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بماند.
در مرحله بعدی طرز تهیه ماکارونی با نخود فرنگی، در داخل قابلمه ای مقداری روغن بریزید و بعد از ریختن مقدار کمی روغن، یک لایه ماکارونی بریزید و یک لایه مواد، به همین ترتیب باقیمانده ماکارونی و مواد را در قابلمه بریزید تا تمام شود، روی ماکارونی را نیز چند قطعه کره بگذارید تا طعم بهتری پیدا کند، سپس درب قابلمه را دمی گذاشته و آن را ببندید، سپس قابلمه را روی اجاق گاز بگذارید تا دم کشیده و آماده شود.
نکته ۱ : به منظور خوشمزه تر شدن غذای تان می توانید از فلفل دلمه ای سرخ شده در ترکیب مواد آن استفاده کنید.
نکته ۲ : برای اینکه ماکارونی به هم نچسبد، آنها را در آب زیاد به همراه یک قاشق غذا خوری نمک و یک قاشق چای خوری روغن و یک قاشق غذا خوری آبلیمو جوشانده و سپس آبکش کنید.
طرز تهیه سوسیس ماکارونی
