استانبولی یک غذای محبوب در بین ایرانیان است و ترکیب این غذا با ماهی می تواند یک طعم جدید را به وجود آورد؛ در این مقاله قصد داریم تا استانبولی را با ماهی شیر ترکیب کنیم و یک غذای منحصربه فرد و خاص را تهیه کنیم.البته لازم به ذکر است که تعداد زیادی از افراد استانبولی را با تن ماهی میل و نوش جان می کنند که ساعد نیوز قصد دارد تا روش پخت استانبولی ماهی را آموزش دهد.
مواد لازم برای تهیه استانبولی تن ماهی
- برنج ۲ پیمانه
- کنسرو تن ماهی ۱ عدد
- سیب زمینی ۲ عدد
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۲ حبه
- گوجه فرنگی ۴ عدد
- گشنیز خرد شده ۳ ق غذا خوری
- زعفران دم کرده به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه بندری، فلفل قرمز به مقدار لازم
طرز تهیه استانبولی تن ماهی
ابتدا برنج را با کمی نمک خیس کنید و کنار بگذارید سپس کنسرو تن ماهی را بجوشانید برای این کار داخل قابلمه ای آب ریخته و زمان بگیرید و برای ۲۰ دقیقه بگذارید تا تن بجوشد سپس از روی حرارت بردارید.حالا پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی زردچوبه و روغن تفت دهید تا پیازها طلایی و بوی خامی زردچوبه گرفته شود سپس سیرها را پوره کنید و اضافه کنید و تفت داده تا کمی بوی سیر بلند شود در ادامه گوجه فرنگی را پوره یا له کنید و به همراه پیاز و سیر تفت دهید تا آب گوجه کشیده شود.
در ظرف دیگر سیب زمینی ها را پوست بگیرید و مکعبی ریز خرد کنید سپس داخل تابه کمی سرخ کنید و بعد کنسرو تن ماهی را باز کنید و روغن اضافی آن را بگیرید و به تابه پیاز و سیر اضافه کرده و تمام ادویه ها را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی زهم تن ماهی گرفته شود سپس گشنیز را نیز اضافه کنید و در انتها سیب زمینی ها را نیز افزوده و مواد را تفت دهید و بعد از یکدست شدن از روی حرارت بردارید.
برنج را روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا بجوش بیاد سپس آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ مناسب قرار دهید سپس لایه به لایه برنج و مواد ماهی را بریزید و هم بزنید سپس استانبولی تن ماهی را برای ۴۰ دقیقه دم بگذارید و در انتها روی آن کره یا روغن کرمانشاهی بریزید نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه استانبولی تن ماهی
- این پلو را بنا به سلیقه و ذائقه خود تند و تیز تر درست کنید.
- می توانید برای رنگ بیشتر از یک ق غذا خوری رب نیز استفاده کنید.
- اگر دوست دارید از ماهی استفاده کنید ماهی را ابتدا مزه دار کنید سپس سرخ کنید و در انتها لا به لای برنج قرار دهید.
روش تهیه استانبولی پلو با مرغ
