شاید فکر کنید پخت استیک خوشمزه و آبدار کار هر کسی نیست یا این که احتیاج به ترفند یا وسیله خاصی دارد. البته روش هایی هم هست نیاز به ابزارهای خاص و حرفه ای مثل دماسنج مخصوص یا گریل دارد اما به راحتی میتوان در منزل یک استیک خوشمزه آبدار در تابه تهیه کرد. مقدار پخت استیک کاملاً بستگی به سلیقه شما دارد. استیک شما میتواند از نوع آبدار، نیمه آبدار، پخت میانه یا کاملاً پخته باشد.با ما همراه شوید.
مواد لازم برای تهیه استیک با هویج
- استیک 1 تکه
- هویج 1 عدد
- پیاز کوچک
- سیر کوچک 1-2 حبه
- روغن زیتون 1.5 قاشق غذاخوری
- آویشن و رزماری هرکدام 1 شاخه
- نمک و فلفل سیاه
آموزش طرز تهیه استیک با هویج
دمای فر را روی 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.روی سینی فر هویج، پیاز، سیر را پخش کنید و مقداری روغن زیتون بریزید.آویشن و رزماری و نمک را مخلوط کرده و به آن اضافه کنید.به گوشت مقداری نمک زده و روی آن را با روغن زیتون روغن مالی کنید.گوشت را روی سبزیجات روی سینی فر قرار دهید.سینی فر را به مدت 1 ساعت در فر قرار دهید و اجازه دهید استیک شما خوب بپزد.
مواد لازم برای سس قارچ استیک با هویج روش دوم
- آب گوشت : یک پیمانه
- آرد سفید : یک قاشق سوپ خوری
- کره : 250گرم
- قارچ تازه : 250گرم
- شیر : یک پیمانه
- نمک و فلفل : به مقدار کافی
مواد لازم برای استیک با هویج روش دوم
- گوشت فیله یا راسته به وزن 250گرم : 3 عدد
- سیب زمینی متوسط : 2عدد
- نخود فرنگی : 100گرم
- هویج کوچک : 6عدد
- کره : 150گرم
- نمک و فلفل : به مقدار کافی
طرز تهیه استیک با هویج روش دوم
استیک را باید در تابه چدنی سرخ کرده و در هر نوبت یک استیک را در تابه قرار داد.قطعات گوشت را کمی میکوبیم.دو طرف هر قطعه را به نمک و فلفل آغشته میکنیم.هر قطعه گوشت را به طور جداگانه در روغن سرخ میکنیم.سیب زمینیها را پوست کنده و به صورت خلال در میاوریم.سیب زمینی ها را تا زمان سرخ شدن در ظرفی حاوی آب نگه دارید تا در مجاورت هوا سیاه نشوند.همزمان با سرخ شدن استیک ها اما در تابه ای جداگانه سیب زمینی ها را هم سرخ میکنیم.نخود فرنگی و هویج را هم در ظرفی جداگانه میپزیم.
برای تهیه سس قارچ ابتدا کره را در تابه کوچکی روی حرارت ملایم آب میکنیم.سپس آرد را بدان اضافه میکنیم و آنرا کمی سرخ میکنیم.آب گوشت را به آرامی داخل آدر میزنیم و همچنان هم میزنیم.آنقدر این کار را ادامه میدهیم تا سس نرمی بدست بیاید.سپس شیر بدان افزوده و هم میزنیم.قارچ ها را شسته و در اندازه های متوسط خرد میکنیم.بعد آنرا در کره سرخ کرده و داخل سس میریزیم و به هم میزنیم.حال استیکها در ظرف گذاشته و روی آنها سس قارچ میریزیم و با سیب زمینی.نخود فرنگی و هویج پخته تزیین میکنیم.
روش تهیه استیک بره با سس ماست
