در ساعد نیوز با شما عزیزان هستیم با یک آموزش ساده ولی متفاوت … ته انداز مرغ و سیب زمینی یک غذای اصلی و ساده ولی در عین حال خوشمزه نیز می باشد. ته انداز مرغ و سیب زمینی مانند ته چین است اما با این تفاوت که سیب زمینی و مرغ را سرخ نمیکنیم و یا خبری از برنج ته چین نیز نمی باشد. سیب زمینی و مرغ را در کف قابلمه می گذارییم و با بخار خودشان آب پز وپخته میشوند. در ساعد نیوز همراه ما باشید برای طرز تهیه ته انداز مرغ و سیب زمینی.
مواد لازم ته انداز مرغ و سیب زمینی
- 2 عدد سینه مرغ یا کتف و ران مرغ
- 3 پیمانه برنج
- زعفران دم کرده مقداری
- 50 گرم کره
- 1 عدد پیاز و فلفل دلمه
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- 1 عدد سیب زمینی
- کنجد مقداری برای روی سیب زمینی
طرز تهیه ته انداز مرغ و سیب زمینی
برای تهیه ته انداز مرغ و سیب زمینی ، ابتدا برنج را با مقداری نمک خیس کنید .مرغ ها را در کمی روغن و یا کره تفت دهید و اجازه دهید تا یک طرف آنها سرخ شود . نمک ، فلفل ، زردچوبه و زعفران را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ مرغ ها زعفرانی شود .کف قابلمه مورد نظر کمی روغن ریخته و مرغ ها را از طرفی که سرخ نشده در قابلمه بچینید.
سیب زمینی ها را نیز شسته و درشت ریز کنید و آنها را مابین مرغ ها در فضای خالی قابلمه قرار دهید .در یک قابلمه متناسب با مقدار برنج آب ریخته و می گذاریم تا به جوش آید . آّب روی برنج را خالی می کنیم و در قابلمه در حال جوش می ریزیم . یک قاشق آبلیمو و یا ماست را هم به برنج اضافه می کنیم . با این کار برنج آبکش شده سفیدتری خواهیم داشت .یکی دوبار برنج را به آرامی هم می زنیم و صبر می کنیم تا برنج به جوش آید و بعد کف روی آن را می گیریم .
کمی که گذشت یکی از دانه های برنج را با ناخن نصف می کنیم . اگر به اندازه یک نقطه سفید وسط برنج خام مانده بود ، وقت آبکش کردن برنج است . در این مرحله می توانیم یک پیمانه آب سرد به برنج اضافه کنیم ( در این حالت به دانه های برنج شوک وارد شده و دانه های برنج قد می کشند ) برنج را در سبد آبکش ریخته و روی آن آب ولرم می ریزیم تا دانه های برنج به هم نچسبد .
برنج را بعد از آبکش کردن در قابلمه روی مرغ و سیب زمینی بریزید و روی آن کمی زعفران دم کرده و کره آب شده ریخته ، اجازه دهید ته انداز مرغ و سیب زمینی شما به مدت 1.5 تا 2 ساعت با حرارت ملایم بپزد تا مرغ ها نیز کاملا مغز پخت شوند . ته انداز مرغ و سیب زمینی را در ظرف مورد نظر کشیده و با سالاد یا ماست بورانی سرو کنید.
روش تهیه ته انداز ماهی لذیذ
