ته چین یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که معمولا به همراه مرغ یا گوشت درست می شود. شاید این سوال برای شما پیش آید که ته چین را تنها می توان با مرغ و یا گوشت آماده کرد؟ جالب است بدانیم که در پخت ته چین می توان انواع مواد خوراکی خوشمزه را به کار برد. اما چه خوراکی هایی؟ بادمجان، قارچ، گوشت چرخ کرده، سیب زمینی از مهمترین مواد خوراکی هستند که با آن ها می توان ته چین مرغ بادمجان، ته چین قارچ، ته چین با گوشت چرخ کرده (گوشت قلقلی) و ته چین سیب زمینی را درست کرد اما تنوع ته چین ها به همین جا ختم نمی شود. ته چین انگشتی از دیگر مواد غذایی خوشمزه هستند که طرفداران زیادی دارد.
مواد لازم برای ته چین انگشتی
- برنج ۲ پیمانه
- تخم مرغ ۲ عدد
- زعفران آب کرده ۲ قاشق سوپ خوری
- روغن زیتون ۳ قاشق غذا خوری
- ماست چکیده ۱ پیمانه
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- مرغ (پخته و خرد شده) ۱/۲ پیمانه
طرز تهیه ته چین انگشتی
برنج را در ظرفی به مرحله آبكشی برسانید.در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را خوب بزنید و سپس به آن ماست ادویه و نیمی از روغن زیتون وزعفران و همه مرغ را اضافه كنید و خوب بزنید.حالا برنج آبكش شده را به آن بیفزایید و خوب مخلوط كنید.با بقیه روغن زیتون قالب های کوچک رو چرب کنید و مواد ته چین رادر آنها بریزید و با پشت قاشق خوب فشرده شان كنید.سپس آن را داخل فر داغ با دمای ۱۸۰ درجه زمان ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فرقرار داده تا كاملا بپزندبرای خروج از قالب اگر آنها به راحتی جدا نشدند تكه ای یخ به دور فالب بزنید و آنگاه به راحتی خارج كنید.
روش تهیه ته چین اسفناج خوشمزه با مرغ
