ته چین به یکی از مجلسی ترین غذاهای پلویی ایرانی محسوب می شود که در مجالس و مهمانی های مهم از آن استفاده می شود. ته چین به قالبی را می توانید در مهمانی های مهم خود به صورت تکه ای به عنوان پیش غذا هم سرو کنید.
مواد لازم برای ته چین به
- به:500 گرم
- سینه مرغ پخته شده :300 گرم
- برنج:دو پیمانه
- زعـفران حل کرده :دو قاشق سوپ خوری
- دارچین:یک قاشق سوپ خوری
- ماست:یک پیمانه
- تخم مرغ:سه عدد
- نمک و فلفل :به میزان لازم
- روغن زیتون :دو قاشق سوپ خوری
- ماست چکیده :نصف پیمانه
- کره:25 گرم
طرز تهیه ته چین به
برنج را بشویید و به مدت چند ساعت با مقداری آب و نمک خیس دهید. بعد آن را داخل آب جوش نیم پز کنید و داخل آبکش بریزید.سینه مرغ پخته شده را هم ریش ریش کنید.به ها را هم پوست بگیرید و خلالی خرد کنید.سپس به ها را در کمی کره تفت دهید.در این فاصله فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
تخم مرغ ها را با چنگال بزنید و بعد با ماست و زعفران و روغن زیتون مخلوط کنید و بعد از هم زدن ، برنج آبکش شده را به آنها اضافه کنید.کمی نمک و فلفل هم داخل مایه ته چین بریزید و با بقیه مواد مخلوط کنید.قالب مورد نظرتان را چرب کنید و مقداری از مایه ته چین را کف آن ریخته و یک لایه از مرغ ریش ریش شده را به همراه به تفت داده شده و مقداری دارچین روی مایه ته چین بریزید.سپس یک لایه دیگه از مایه ته چین را روی مرغ ها بریزید و قالب را به مدت 45 دقیقه در فر قرار دهید.ته چین آماده شده را بعد از پختن از فر بیرون بیاورید و به اندازه دلخواه برش بزنید و با ماست چکیده تزیین کنید.
روش تهیه ته چین عربی لذیذ
