ته چین مرغ ۲ طبقه یکی از مجلسی ترین غذاهای پلویی ایرانی محسوب می شود که در مجالس و مهمانی های مهم از آن استفاده می شود. ته چین مرغ قالبی را می توانید در مهمانی های مهم خود به صورت تکه ای به عنوان پیش غذا هم سرو کنید.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری ته چین مرغ تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.
مواد لازم برای ته چین مرغ ۲ طبقه
- برنج ۴ پیمانه
- سینه مرغ بدون استخوان ۱ عدد
- ماست کیسه ای ترش یا ماست سفت ۵۰۰ گرم
- تخم مرغ ۴ عدد
- زعفران ساییده به مقدار لازم
- کره ۱۰۰ گرم
- روغن مایع ۴۰ گرم
- خلال پسته و زرشک برای تزییین به مقدار لازم
طرز تهیه ته چین مرغ ۲ طبقه
مرغ را با پیاز و نمک و زعفران تفت بدهید. روی مرغ آب زیاد نریزید چون مرغ خودش آب میندازد.وقتی پخت، مرغ را ریش ریش کنید.برنج را آبکش کنید.ماست را با تخم مرغ و زعفران و نمک مخلوط کنید و به برنجتان اضافه کنید. نیمی از کره و روغن را هم آب کنید و به برنج اضافه کنید.در ۲ قابلمه با سایز متفاوت … اول مابقی کره و روغن را بریزید. بعد کمی از برنج، بعد مرغ و دوباره برنج و حسابی فشرده کنید.روی شعله کم حدود ۱ تا ۱ ساعت و نیم بسته به سایز ته چین بعد که دم کشید اول قابلمه بزرگ را برگردونید بعد قابلمه کوچک با خلال پسته و زرشک و ماست کیسه ای با سر ماسوره اسم تزیین کنید.
روش تهیه ته چین آلبالوی خوشمزه
