روش تهیه تارت پاستیلی خوشمزه
در بین همه ی خوراکی های خوشمزه، موارد انگشت شماری پیدا می شوند که خوشمزه تر از یک تارت میوه ای کلاسیک باشند. حتی تصور یک شیرینی خوشمزه و ترد که با میوه های متنوع و البته کمی خامه ترکیب شده هیجان انگیز است. خب حالا که به اندازه کافی در مورد این شیرینی خوشمزه وسوسه شده اید برویم سراغ نحوه تهیه آن! برخلاف چیزی که تصور می کنید تهیه تارت میوه ای اصلا سخت نیست و فقط به کمی حوصله و ذوق نیاز دارد.
مواد لازم برای تارت پاستیلی
- آرد ۲۵۰ گرم
- مارگارین یخ زده ۱۲۵ گرم
- پودر قند ۳۰ گرم
- تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
- شیر سرد ۱/۳ پیمانه
- رنده پوست لیمو ۱ عدد
مواد اولیه رویه تارت پاستیلی
- پودر ژلاتین ۱ قاشق چای خوری
- آب سرد ۱ قاشق سوپ خوری
- آرد ذرت ۱ قاشق چای خوری
- پودر کاسترد ۴ قاشق چای خوری
- شکر ۱/۴ پیمانه
- پاستیل رنگی تعدادی
- آب لیمو ترش تازه ۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه تارت پاستیلی
ابتدا مارگارین و آردرا با هم مخلوط کنید تا به صورت خرده نان درآید.سپس پودر قند، شیر سرد و رنده پوست لیمو را به مواد اضافه کنید، خوب هم بزنید تا خمیر یک جا جمع شود.خمیر را داخل سلوفان جمع کرده و به مدت ۱ساعت استراحت دهید بعد خمیر را داخل قالب های تارت انداخته و خمیرکف قالب را سوراخ کنید و تارت ها را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید. تارت ها را کنار بگذارید تا کاملا خنک شود .بعد با مواد میانی آن را پر كرده و پاستیل ها را به دلخواه روی مواد قرار دهید.تارت های آماده را به مدت دو تا سه ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا رویه شان سفت شود.
آب سرد و ژلاتین را با هم مخلوط کرده و به صورت بن ماری ژلاتین را حل کنید. آرد ذرت، کاستارد ، آب لیموی تازه ، شکر و شیر را روی حرارت قرار دهید، آن را خوب هم بزنید تا مواد یکدست شود. در انتها ژلاتین را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کرم یکدست شود. بعد از خنک شدن، داخل تارت ها را با مواد پر کنید.