روش تهیه ی تارت حلوا

در این مطلب آشپزی می توانید با طرز تهیه تارت حلوا آشنا شوید که بعد از یادگیری می توانید آن را با روشی آسان و سریع در منزل تهیه نمایید. حلوا یک نوع دسر خوشمزه و شیرین محسوب می شود که همه آن را دوست دارند و طرفدار زیادی دارد، کدبانوهای عزیز می توانند انواع حلوا همچون حلوا ساگو، حلوا مسقطی و حلوا عربی را در منزل برای اعضای خانواده خود به عنوان یک دسر عالی تهیه کنند و از خوردن آن نهایت لذت را ببرند.

همچنین از حلوا در مناطق مختلف کشورمان در مراسم های شادی، عزا و یا به عنوان نذری و سر سفره های افطار مورد استفاده قرار می دهند که در ادامه دستور پخت تارت حلوا را صورت جامع و کامل آموزش می دهیم.

مواد لازم برای تارت حلوا

• شکر 2 پیمانه
• آب 2 و 1/2 پیمانه
• زعفران 1 قاشق چایخوری
• گلاب 2 قاشق غذاخوری
• روغن 1/2 پیمانه
• کره 50 گرم
• آرد 2 پیمانه
• تارت آماده 20 عدد

طرز تهیه ی تارت حلوا

• برای درست کردن حلوا ابتدا شربت آن را آماده کنید. شکر و آب را داخل قابلمه ریخته و آن را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. سپس زعفران ساییده شده و گلاب را به آن اضافه کنید و پس از ۱ دقیقه جوشیدن حرارت را خاموش کنید.
• روغن را به همراه کره داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید تا گرم شوند. سپس آرد را کم کم داخل آن ها الک کرده و مدام تفت دهید تا رنگ آن تیره شود.
• آرد تفت داده شده را از روی حرارت بردارید و کمی شکر و هل ساییده شده به آن اضافه کنید.
• شربت حلوا را که از قبل آماده کرده اید داخل حلوا بریزید و آن را خوب هم بزنید. حلوا را روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا زمانی که حلوا به دیواره های قابلمه نچسبد و منسجم شود.
• با تکان دادن قابلمه، اجازه دهید حلوا روغن بیندازد و براق شود.
• زیر حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید حلوا خنک شود.
• نان های تارت آماده در شکل مورد نظرتان را آماده بچینید.
• حلوا را داخل قیف که ماسوره ی مورد نظر خود را به آن وصل کرده اید (مثلا ماسوره ی شکوفه) بریزید.
• قیف را در دست بگیرید و با کف دست آرام به آن فشار وارد کرده و حلوا را با حرکت دست داخل نان تارت بریزید.
• روی تارت حلوا را با مروارید خوراکی، پودر نارگیل، مغز پسته یا هر خوراکی دیگری که مایل هستید تزیین کره، آن ها را داخل سینی بچینید و سرو کنید.

چند نکته طرز تهیه ی تارت حلوا

• زعفران برای خوش رنگ شدن تارت است و نباید بیش از مقدار یاد شده از آن استفاده کنید زیرا باعث شل شدن مواد می شود.
• نمک برای ترد شدن بافت تارت بکار می رود، بنابراین حتما از آن استفاده کنید.
• تمام آرد را به یکباره به مواد اضافه نکنید، زیرا جذب آردها با یکدیگر فرق می کند و اگر تمام آرد را با هم به مواد بیفزایید، ممکن است خمیر سفت شود. حتی ممکن است به میزان بیشتری آرد نیز نیاز داشته باشید. آرد را تا زمانی که خمیر به دست نچسبد به مواد اضافه کنید.
• می توانید از قالب های کوچک یکنفره یا یک قالب بزرگ استفاده نمایید.
• این خمیر به اندازه کافی روغن دارد و احتیاجی به چرب کردن قالب نیست.
• در صورتی که ضخامت خمیر در قالب زیاد باشد، هنگام میل کردن تارت حلوا، تنها مزه تارت را حس خواهید کرد.
• همانطور که گفته شد، با توجه به اندازه قالب، مدت طبخ تارت متفاوت است. به طور کلی می توان گفت زمانی که خمیر از دیواره ها شروع به تغییر رنگ کرد، آماده شده است.
• خمیر تارت را می توانید در فریزر تا مدت چند ماه نگهداری کنید و هر زمان که تمایل داشتید از آن استفاده نمایید.

آماده سازی تارت حلوا

1. پس از آنکه تارت ها را از فر بیرون آوردید، آنها را از قالب خارج کنید و اجازه دهید تا کاملا خنک شوند. اگر تارت ها از قالب به راحتی خارج نشدند، می توانید کمی به قالب فشار آورید تا خمیرها به راحتی خارج شوند.
2. اکنون نوبت به شکل دادن حلوا رسیده است، می توانید از هر نوع حلوایی استفاده کنید. از آنجا که در تهیه حلوا روغن نسبتا زیادی بکار می رود، قالب سیلیکونی هم می توانید به کار ببرید و نیاز به چرب کردن قالب نیست.
3. بجای قالب سیلیکونی از قیف و ماسوله مناسب هم می توانید استفاده کنید. به این ترتیب که حلوا را درون قیف بریزید و به شکل گل یا شکوفه به تارت اضافه کنید.
4. اگر قالب سیلیکونی به کار می برید، حلوا را در قالب به گونه ای بریزید که تمام قالب را بگیرید و سپس سطح آن را صاف کنید. اکنون قالب را در فریزر قرار دهید تا حلوا سفت شود، در ادامه حلواها را از قالب خارج کنید و روی تارت ها قرار دهید.
5. اگر در یک قالب بزرگ تارت را آماده کرده بودید، برای تزیین آن بهتر است از قیف استفاده کنید. البته می توانید حلوا را روی سطح قالب پهن نمایید و پس از صاف کردن سطح آن، روی حلوا طرح بیندازید.

روش تهیه تارت میوه ای