تارت نوعی شیرینی است که معمولاً از مواد پرکننده برای پوشش آن استفاده می شود. روی تارت ها باز است و با مواد مختلف پُر میشود. ماده روکش یا پرکننده تارت ها ممکن است شیرین (مثل میوه جات) یا نمکی و غیرشیرین (مثل مرغ و میگو) باشد. تارت ها در سایزهای مختلف سرو میشوند. در ادامه قصد داریم نمونه ای از تارت های غیر شیرین را که به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو میشود را به شما معرفی کنیم. تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.
نکات حرفه ای برای طرز تهیه تارت میگو
نکات ضروری که می بایست برای طرز تهیه تارت میگو را رعایت کنید بدین صورت می باشند که :
- در طرز تهیه تارت میگو حتما از سبزیجات و صیفی جات تازه و ارگانیک استفاده کنید. روی این مورد بسیار تاکید کرده ایم. یکی از دلایل اصلی خوشمزه بودن فینگر فود ها مخصوصا تارت میگو در استفاده از سبزیجات تازه و ارگانیک است. طعم بینظیری به تارت میگو خواهد داد.
- حتما حواستان باشد که در طرز تهیه تارت میگو از شعله اجاق گاز بالا استفاده نکنید. همیشه سعی کنید تا تارت میگو با حرارت ملایم طبخ گردد. شعله زیاد باعث می شود تا تارت میگو بسوزد. البته این در زمانی کاربرد دارد که شما فینگر فود گرم را تهیه نمایید. در غیر اینصورت کاربردی ندارد.
- برای سرو تارت میگو هم هنرمندانه این کار را انجام دهید و حتما از سینی یا ظرف مخصوص فینگر فود ها استفاده نمایید.
- برای نگهداری از فینگر فود های باقیمانده حتما آن را به ظرف اصلی منتقل کرده و حتما درب آن را ببندید و بعدا داخل یخچال نگهداری نمایید.
- به هیچ عنوان فینگر فود گرم را مخصوصا تارت میگو را بصورت گرم داخل یخچال نگذارید. حتما اجازه دهید تارت میگو خنک شده و بعدا به یخچال منتقل کنید.
- همیشه در کنار ظرف های فینگر فود خود از صیفی جات ها و یا سبزیجات های خاصی استفاده کنید. تزیین با صیفی جات و سبزیجات به تارت میگو جذابیت بیشتری می دهد.
- حتما از سبزی جات و صیفی جات استفاده نمایید. مخصوصا در کنار فینگر فود هایی که حالت فست فودی دارند. استفاده از اینها باعث می شود تا هضم راحت تری را نیز داشته باشند.
مواد لازم برای تهیه تارت میگو
- ۱ پیمانه کره نرم شده
- ۳ قاشق چایخوری شکر
- 5 قاشق چایخوری نمک
- ۳ عدد زرده تخم مرغ
- ۳ قاشق چایخوری وانیل
- ۳ پیمانه هر نوعی از آرد
مواد لازم برای تهیه مایع داخلی تارت میگو
- ۱ بسته پنیر خامه ای نرم شده
- 1 و 1/2 قاشق چایخوری سس ورچستر
- ۱ تا ۲ قاشق چایخوری پیاز خرد شده
- ۱ قاشق چایخوری سیر و نمک
- 1/8 قاشق چایخوری آبلیمو
- 1/2 پیمانه سس غذای دریایی
- ۳۰ عدد میگو پخته شده
- جعفری و لیمو خرد شده در صورت نیاز
طرز تهیه تارت میگو
شکر و نمک و کره را در یک کاسه ریخته با استفاده از یک کفگیر مواد را مخلوط کنید. سپس زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و باز هم هم بزنید. در آخر آرد را اضافه کرده ورز دهید تا خمیر بدست آید.با یک پلاستیک یا پارچه روی ظرف را ببندید و حدود ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا خنک شود و خودش را بگیرد.خمیر را به تکه های ۷ سانتی برش دهید و هر کدام را در قالب گذاشته و کف آن را با چنگال بزتید تا حین پخت پف نکند. سپس قالب را در سینی فر قرار داده و به مدت ده دقیقه در فریزر بگذارید.تارت ها را حدود ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد گذاشته و اجازه دهید کاملا بپزند سپس از فر خارج کرده و کنار بگذارید تا خنک شوند وقتی کاملا سرد شدند قالب را برگردانید پشت آن را کمی ضربه بزنید و سپس تارت ها را از قالب به راحتی جدا کنید. حالا آماده استفاده برای هر نوع غذایی هستند.
طرز تهیه مواد داخلی تارت میگو
پنیر خامه ای، سیرو نمک ، سس ورچستر و آبلیمو را در یک کاسه ریخته و هم بزنید تا ترکیب شوند. تارت ها را در ظرفی گذاشته و با مواد آماده شده آنها را پر کنید و روی آن سس غذای دریایی ریخته و میگو ها را بگذارید.ظرف را تا زمان سرو در یخچال بگذارید. می توانید با جعفری و برش های لیمو تزئین کنید سپس سرو کنید. می توانید تارت های آماده را از فروشگاه ها تهیه و نیز استفاده کنید.دقت داشته باشید که مواد نباید زیاد در تارت ها بمانند زیرا آن ها خیس شده و طعم خود را از دست خواهند داد.به دلخواه می توانید روی بعضی از تارت ها دو عدد میگو بگذارید.
خواص میگو
میگو گونه ای از سخت پوستان است که در اکثر آب های جهان وجود دارد. علی رغم ظاهر نه چندان جذابش، یکی از منابع غنی از آهن است و مصرف آن به افرادی که دچار کم خونی هستند، توصیه می شود.میگو یکی از لذیذترین غذاهای دریایی است که نسبت به سایر غذاهای دریایی کالری کمتری دارد. میگو یکی از خوراکی های سرشار از امگا ۳ است و به همین دلیل، به کنترل فشار خون نیز کمک می کند. روش های متنوعی برای طبخ و پخت میگو وجود دارد اما برای بهره مندی از حداکثر خواص میگو بهتر است انواع میگو را کباب یا بخارپز کنید.
۱۰۰ گرم میگو ، حاوی ۷۷ میلی گرم آب ، ۹۹ کالری انرژی، 18/1 گرم پروتئین ، ۸/۰ چربی ، ۱۶۳میلی گرم کلسترول و ۹۱ میلی گرم قند است.
روش تهیه میگو کبابی با سیر و عسل
