تاس کباب یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که در میان ایرانیان از محبوبیت خاصی برخوردار است. این غذای خوشمزه شباهت هایی به کباب دیگی دارد ولی مواد آن کمی متفاوت است ، تاس کباب با گوشت ، پیاز ، سیب زمینی ، گوجه فرنگی و .. تهیه می شود.تهیه تاس کباب از زمان قاجار آمده است آنها با گوشت آهو یا قوچ و بز این غذا را تهیه می کردند و یک خوراک بی نهایت خوشمزه است در بیشترها شهرها باتوجه به ذائقه و سلیقه مختلف ممکن است مواد کم و زیاد شوند که ما تصمیم گرفتیم بهترین رسپی را برای شما جمع آوری کنیم تا یک تاس کباب فوق العاده تهیه کنید.
مواد لازم برای تاس کباب با مرغ
- گوشت مرغ 400 گرم
- هویج متوسط 2 عدد
- کدو سبز 2 عدد
- بادمجان 2 عدد
- سیب زمینی 3 عدد
- گوجه فرنگی 2 عدد
- پیاز 2 عدد
- آلو خورشتی 10 عدد
- گرد لیمو 1 قاشق غذا خوری
- دارچین 1 قاشق مربا خوری
- نمک ، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه تاس کباب با مرغ
برای درست کردن تاس کباب میتوانید هم از گوشت استفاده کنید و هم از مرغ . تنها تفاوت آن میزان زمان پخت آنهاست که طبیعتا مرغ زودتر پخته میشود.برای شروع گوشت یا مرغ را تکه تکه کنید و در کف قابلمه مورد نظرتان بچینید.سپس روی آن را با یک ردیف پیاز حلقه ای شده بچینید.بعد روی پیازتان یک ردیف هویج حلقه ای خرد شده بچینید و روی آنها کمی نمک ، فلفل و زردچوبه بپاشید.یک لیوان آب گرم هم داخل قابلمه بریزید و در ظرف را ببندید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید و بعد با حرارت خیلی کم مواد با آبی که از خودش پس میدهند به آرامی بپزند.بعد از یک ربع ،بقیه مواد را به ترتیب سیب زمینی خرد شده ، کدو سبز حلقه ای شده ، گوجه فرنگی ، بادمجان حلقه ای شده و 10 عدد آلو بخارا را در قابلمه میچینیم و لابه لای آنها دارچین و گرد لیمو میریزیم. (در این غذا میتوانید از هر مواد دیگری که دوست داشتید استفاده کنید) در آخر رب گوجه فرنگی و آب لیمو را هم روی مواد بریزید و آب آن را چک کنید تا کم نباشد و گوشت ته نگیرد.حرارت را همچنان کم نگه دارید تا بر اثر بخار ایجاد شده در قابلمه مواد بپزند.خوراک شما اگه با مرغ تهیه شده بعد از 40 دقیقه آمادست ولی اگر با گوشت گوسفند درست کردید باید یک ونیم تا دو ساعت منتظر بمانید تا گوشت کاملا پخته شود.
نکات کلیدی برای آماده کردن تاس کباب مرغ
- برای خوش طعم کردن تاس کباب مرغ می توانید در مرحله سرخ کردن مرغ ها کمی فلفل دلمه هم به مواد اضافه کنید.
- اگر گوجه های شما رنگ و طعم کافی دارند نیازی به اضافه کردن رب ندارید.
- اگر شما دوست دارید از این غذا به عنوان خورشت استفاده کنید می توانید در 20 دقیقه پایانی مرحله پخت، کمی لیمو عمانی نیز به غذا اضافه کنید.
- دوست داران غذای رژیمی و سالم می توانند از کرفس و کلم بروکلی هم استفاده کنند و میزان سیب زمینی غذا را به دلخواه کمتر کنند.
- اگر شما اهل رژیم هستید می توانید تمام مواد را آب پز کنید و تمام مراحل سرخ کردنی را نادیده بگیرید.
روش تهیه تاس کباب با بامیه
