روش تهیه تخم مرغ اسکاتلندی لذیذ

تخم مرغ اسکاتلندی یک اسنک خوش طعم و مقوی است که با تخم مرغ آبپز، گوشت چرخ کرده و آرد گندم تهیه می شود. برای آشنا شدن با طرز تهیه این اسنک ادامه این مطلب را بخوانید.

تاریخچه تخم مرغ اسکاتلندی

در مورد ریشه و تاریخچه درست کردن تخم مرغ اسکاتلندی نظرات مختلفی وجود دارد. برخی افراد مدعی هستند که این غذا برای اولین با در قرن ۱۸ در انگلیس اختراع شد. گفته می شود که این غذا در ابتدا بسیار لوکس بوده و تنها به وسیله افرادی که در طبقات بالای اجتماعی قرار داشتند، استفاده می شد. داستان های زیادی در مورد پیدایش این غذای جذاب وجود دارد. ولی به هر حال موضوعی که در مورد آن وجود دارد این است که امروزه تخم مرغ اسکاتلندی در لیست محبوب ترین غذاهای انگلیس و آمریکا قرار دارد. افراد زیادی در سراسر دنیا عاشق چشیدن طعم لذیذ این غذای ساده هستند.

امروزه شما می توانید تخم مرغ های اسکاتلندی آماده و بسته بندی شده را در اکثر فروشگاه های انگلستان پیدا کنید. معمولا از این غذا برای مهمانی ها، دورهمی ها و حتی پیک نیک استفاده می کنند.

مواد لازم برای تخم مرغ اسکاتلندی

• گوشت چرخ کرده450 گرم
• تخم مرغ پنج عدد
• آرد گندم نصف فنجان
• آرد سوخاری سه چهارم فنجان
• جو دو سر نصف فنجان
• روغن زیتون یا روغن سبزیجات یک قاشق چای خوری
• نمک به مقدار لازم
• فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه تخم مرغ اسکاتلندی

تخم مرغ اسکاتلندی مانندتوپک پنیری یاتخم مرغ شکم پر یک میان وعده خلاقانه، مقوی و البته خوشمزه است که با کمی صبر و حوصله می توانید آن را در خانه تهیه و نوش جان کنید. برای تهیه تخم مرغ اسکاتلندی، ابتدا فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد بگذارید تا گرم شود. گوشت چرخ کرده را به چند تکه ی دایره ای شکل تقسیم کنید. دایره ها را در یک ظرف قرار داده و تا زمانی که به آن ها نیاز شود، در یخچال بگذارید.

یک قابلمه را آب کرده و کمی نمک به آن اضافه کنید و روی حرارت گاز بگذارید. اجازه دهید آب بجوشد. سپس چهار عدد تخم مرغ را به قابلمه اضافه کنید. اگر دوست دارید زرده آبکی باشد چهار دقیقه و برای اینکه سفت شود، آن را شش دقیقه بپزید. به یاد داشته باشید که تخم مرغ طی مراحل تهیه، دوباره پخته می شود. در همین زمان، درون یک ظرف یخ و آب و کمی نمک بریزید. زمانی که تخم مرغ ها پختند، آن ها را به کاسه اضافه کنید و اجازه دهید خنک شوند. زمانی که خنک شدند، آن ها را خشک کرده و پوست شان را بگیرید.

آرد گندم را درون یک کاسه عمیق بریزید. یک عدد تخم مرغ خام باقی مانده را در یک کاسه دیگر ریخته و با چنگال بزنید. آرد سوخاری، جو دوسر و فلفل سیاه را هم به یک کاسه دیگر اضافه کنید. به آرامی تخم مرغ های آبپز را در آرد گندم بغلتانید. گوشت چرخ کرده ها را از یخچال بیرون بیاورید. کمی از روغن زیتون یا روغن سبزیجات را کف دست تان بمالید. یکی از گوشت چرخ کرده های دایره شکل شده را کف دست خود گذاشته و آن را صاف کنید تا قطر آن تقریبا پنج سانتی متر شود.

این کار را ادامه دهید تا چهار لایه از گوشت صاف شده به دست بیاید. هر کدام از تخم مرغ هایی که در آرد غلتانده شده اند را وسط یکی از این گوشت ها بگذارید و گوشت را دور آن بپیچید. سطح گوشت را صاف کنید. به آرامی هر کدام از گوشت ها را در کاسه حاوی تخم مرغ زده شده بغلتانید تا کاملا سطح گوشت به آن آغشته شود. سپس گوشت ها را در مخلوط آرد سوخاری بزنید تا کاملا به آرد آغشته شوند. کف سینی فر کاغذ پوستی بگذارید. سپس گوشت ها را درون سینی فر قرار دهید.

سینی را در طبقه وسط فر فرار دهید و اجازه دهید به مدت تقریبا ۲۰ تا ۳۰ دقیقه و تا زمانی که سطح تخم مرغ اسکاتلندی قهوه ای طلایی شده و گوشت نرم شود و کامل بپزد، در فر بماند. اگر سطح گوشت ها به طور نامساوی قهوه ای شد، آن ها را بچرخانید. سینی فر را با دستکش بیرون بیاورید و تخم مرغ ها را در بشقاب سرو خود قرار دهید و داغ سرو کنید. تخم مرغ اسکاتلندی لذیذ و مقوی شما آماده است. نوش جان!

فوت و فن های طرز تهیه تخم مرغ اسکاتلندی

1. شما می توانید تخم مرغ اسکاتلندی را از قبل آماده و سرخ کنید. سپس آن را درون کاغذ آشپزی بسته بندی نمایید و در فریزر قرار دهید. می توانید هر زمان که دوست دارید این تخم مرغ های جذاب را از فریزر خارج کنید. قبل از استفاده لازم است تا آن را در مایکروفر قرار دهید تا گرم شوند.
2. برای اینکه راحت تر پوست تخم مرغ های پخته شده را جدا کنید، می توانید آن را بعد از پخت برای ۱۵ دقیقه داخل آب سرد یا آب یخ قرار دهید و سپس به راحتی پوست تخم مرغ ها را جدا کنید.
3. شما می توانید برای پخت تخم مرغ مجلسی به روش اسکاتلندی به جای سوسیس و کالباس از گوشت چرخ کرده و به جای پودر پیاز از پیاز رنده شده نیز استفاده کنید. برای این کار باید گوشت را با پیازی که با رنده ریز خرد شده ترکیب کنید. سپس به مواد ادویه بزنید و خوب ورز دهید. شما می توانید از این ترکیب به جای خمیر سوسیس و به عنوان روکش تخم مرغ ها استفاده نمایید.

روش تهیه تخم مرغ پنیری لذیذ