توپک کیکی یک میان وعده یا پیش غذای آسان و خوشمزه است که علاوه بر زیبایی که دارد، طعم خوبی نیز ایجاد می کند. مواد میانی توپک می تواند طبق سلیقه هر ماده ای باشد.
مواد مورد نیاز توپک کیکی
- ۱ عدد پودر کیک یا مواد کیک به دلخواه
- ۱/۳ پیمانه خامه فرم گرفته
- شکلات در رنگ های مختلف (می توانید هم از شکلات های تخته ای و هم از شکلات های چیپسی استفاده کنید)
طرز تهیه توپک کیکی
بعد از این که کیک آماده شد آن را داخل ظرف بزرگی کاملا خرد کنید. می توانید کیک را داخل پلاستیک زیپ دار بریزید و با دست له کنید. باید کیک را کامل خرد کنید. در این دستور ما نصف کیک را خرد کرده ایم. با نصف کیک ۱۲ الی ۱۳ عدد کیک توپی می توان درست کرد. می توانید برای خرد کردن کیک از مخلوط کن هم استفاده کنید، اما باید مراقب باشید که کیک ها هنگام مخلوط کردن از داخل ظرف بیرون نریزد. اکنون خامه فرم گرفته را اضافه کنید. ابتدا ۲ یا ۲/۵ قاشق غذاخوری سر پر خامه اضافه کنید که برابر است با ۳۵ گرم. اگر می خواهید تمام کیک را استفاده کنید باید ۱/۳ پیمانه خامه را به آن اضافه کنید. سپس با دست مواد را ورز دهید تا به شکل خمیر در بیاید و مواد کاملا به هم بچسبد. حالا می خواهیم مواد کیک را به شکل توپ دربیاوریم. برای هر کدام از توپ ها به اندازه ۲ قاشق غذاخوری مواد لازم است. ابتدا مواد را با دست ورز دهید سپس آن ها را کف دست به شکل توپک های کوچک در بیاورید؛ و در نهایت آن ها را روی سینی که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.
نکته: قبل از هر چیزی مطمئن شوید که دست ها کاملا تمیز هستند.
در این مرحله باید شکلات ها را آب کنیم. برای ذوب کردن شکلات می توانید هم از روش مایکروفر استفاده کنید و هم از روش بن ماری. بعد از این که شکلات ها کاملا ذوب شدند سر سیخ های چوبی را به شکلات آغشته کنید و بلافاصله داخل کیک های توپی فرو کنید. مراقب باشید که سیخ ها از آن طرف کیک بیرون نزند. شکلات های اضافه روی سیخ های چوبی را با دست پاک کنید. اکنون سیخ ها را داخل یک عدد اسفنج فرو کنید و به مدت ۱۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید. با قرار دادن کیک ها داخل یخچال شکلات سفت می شود و کیک کاملا به سیخ چوبی می چسبد.
نکته: وقتی کیک های توپی را از روی کاغذ روغنی بر می دارید قسمت زیرین آن کمی مسطح است. سیخ های چوبی را درست در همان قسمت قرار دهید.
بعد از این که کیک ها کاملا به سیخ های چوبی چسبیدند باید آن ها را شکلاتی کنیم. ابتدا شکلات بیشتری آب کنید. می توانید از رنگ های متنوع استفاده کنید. سپس کیک ها را داخل شکلات ذوب شده بچرخانید در صورت نیاز از قاشق برای شکلاتی کردن کیک ها استفاده کنید؛ و در آخر با انگشت چند ضربه روی سیخ چوبی بزنید تا شکلات های اضافی روی کیک نماند. می توانید شکلات ها را داخل ظرف های عمیق تری بریزید و فقط کیک ها را داخل شکلات فرو کرده و بیرون بیاورید و نیازی به چرخاندن کیک ها نباشد. در آخر سیخ ها را دوباره روی اسفنج قرار دهید تا شکلات روی کیک خودش را بگیرد.
در این مرحله می خواهیم کیک ها را با شکلات تزئین کنیم. برای تزئین روی کیک ها بهتر است از شکلات های رنگ های متضاد استفاده کنید. مقداری شکلات داخل پلاستیک بریزید و گوشه پلاستیک را قیچی کنید. البته می توانید از قیف و ماسوره هم استفاده کنید. اگر می خواهید روی کیک ها آجیل و مغزیجات قرار دهید باید این کار را بلافاصله بعد از تزئین و قبل از این که شکلات ها کاملا سفت شوند انجام دهید.
مواد لازم برای توپک کیکی روش دوم
- آرد ۵ قاشق غذا خوری
- شیر ۵ قاشق غذا خوری
- روغن ۳ قاشق غذا خوری
- پودر کاکائو ۳ قاشق غذا خوری
- تخم مرغ ۱ عدد
- بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق مربا خوری
- وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
- عسل یا شهد به مقدار لازم
- کنجد ۳ قاشق مربا خوری
- شکلات آب شده به مقدار لازم
طرز تهیه توپک کیکی روش دوم
همه ی مواد خشک را با هم مخلوط میکنیم بعد به ترتیب شیر،تخم مرغ و روغن را اصافه میکنیم و با هم زن دستی در حد قاطی شدن مواد و رفع گلوله های ارد مواد را هم میزنیم مواد را در هر قالبی دوست داشتید بریزید (اینجا شکل کیک مهم نیست ) قالب را در ماکروفر بگذارید و دکمه استارت بزنید به مدت ۱ و نیم دقیقه اگر ماکرو ندارید میتوانید به روش کیک فنجونی روی گاز درست کنید بعداز پخت کیک یکم که خنک شد که دست را نسوزاند کیک را به صورت پودر دربیارید بعداز پودر شدن ابتدا کنجد و بعد عسل یا شهد به ان اضافه کنید حالا از موادتان گلوله های هم اندازه درست کنید در بشقابی بچینید و روی ان شکلات اب شده بریزید و نیم ساعت در یخچال بگذارید تا شکلات ببندد.
روش تهیه توپک تیرامیسو
