شما علاقمندان به آشپزی با تهیه انواع ترشی ها می توانید، غذاهای دلچسب تری را بچشید. ترشی آلو که یکی از انواع ترشی های متنوع بوده می توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید. این ترشی طعم خاصی داشته و برای افرادی که به ترشی علاقه دارند، مناسب است. طرز تهیه ترشی آلو بسیار ساده است، این ترشی برای انواع ذائقه ها مناسب بوده و یکی از انواع ترشی های متنوع و خاصی است که مزه می کنید.
مواد لازم برای تهیه ترشی جنگلی
- آلو جنگلی: ۱ کیلوگرم
- سرکه سفید: ۱ لیتر
- سیر: ۲ حبه
- فلفل سبز: ۲ عدد
- نمک: ۱ قاشق غذاخوری
مراحل طرز تهیه ترشی با آلو جنگلی
اگر در خانه مقداری آلو جنگلی دارید که نمی دانید با آن ها چه کنید، پیشنهاد می کنیم حتماً این ترشی جذاب را آماده کنید. درست کردن این ترشی بسیار راحت است و طعم فوق العاده ای دارد.بعد از شستن و خشک کردن آلوها باید آن ها را همراه با فلفل و سیر در ظرف های ترشی بریزید. سپس در یک پارچ نمک و سرکه را ترکیب کنید و روی آلوها بریزید.
بعد از این که ترشی آلو را آماده کردید، درب ظرف را محکم ببندید و ترشی را در مکانی که نه هوای گرم و نه هوای سردی دارد، بگذارید. بعد از چند هفته ترشی شما آماده است. هر زمان که درب ترشی را باز کردید، باید آن را در یخچال قرار دهید.
مواد لازم برای تهیه ترشی آلو قرمز
- آلو قرمز: ۱/۵ کیلوگرم
- سرکه: ۴۵۰ گرم
- شکر: ۶۵۰ گرم
- پودر پاپریکا یا فلفل دلمه خشک: ۱ قاشق چای خوری
- میخک: ۶ عدد
- زنجبیل برش خورده: ۵ سانتی متر
- چوب دارچین: ۱ عدد
طرز تهیه ترشی آلو قرمز
ترشی آلو قرمز معمولاً به روش های متفاوتی درست می شود، اما اضافه کردن مقداری شکر به این ترشی طعم بسیار خاص و جذابی به آن می بخشد. شما می توانید این ترشی جذاب را بدون شکر و یا با هر نوع ادویه و طعم دهنده دیگری که دوست دارید نیز آماده کنید. در ادامه می توانید با نحوه درست کردن ترشی آلو آشنا شوید.
در اولین مرحله از طرز تهیه ترشی آلو قرمز باید آلوها را بشویید. سپس آن ها را به هر اندازه ای که دوست دارید نصف کنید و هسته آلوها را جدا کنید.در این مرحله باید در یک قابلمه کوچک یا یک ماهیتابه سرکه، شکر، فلفل دلمه ای، میخک، زنجبیل و دارچین را بریزید و روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا به جوش بیاید.
بعد از این که مواد ترشی به جوش آمد، می توانید آلوهای خرد شده را اضافه کنید. اجازه دهید آلوها برای چند دقیقه در سرکه بجوشند تا نرم شوند. می توانید نرم شدن آلوها را با خلال دندان تست کنید.در این مرحله از طرز تهیه ترشی آلو قرمز، باید آلوهای نرم شده را از داخل مواد ترشی بردارید و در شیشه های استریل شده بریزید.بعد از خارج کردن آلوها از ترکیب سرکه و شکر، باید مواد را دوباره روی حرارت قرار دهید تا برای ۵ دقیقه بجوشند. غلظت سرکه و شکر باید درست مثل مربا غلیظ شود. به یاد داشته باشید که نباید شعله گاز را زیاد کنید و سرکه و شکر باید با حرارت ملایم بجوشند.بعد از این که ترکیب سرکه و شکر به غلظت مناسب رسید، حرارت گاز را خاموش کنید. این ترکیب را به آرامی روی آلوها بریزید و درب شیشه را محکم ببندید. بهتر است این ترشی ها را ۱ ماه بعد از درست شدن، مصرف کنید تا خوش طعم تر شوند.
خواص ترشی
- سرکه قند خون را کاهش می دهد.
- یکی از مواد مفیدی که در تهیه ترشی بکار می روند، سبزیجات و میوه جات هستند که خواص تغذیه ای فراوانی دارند. در تهیه ترشیجات از حرارت استفاده نمی شود بنابراین خواص تغذیه ای آنها حفظ می شود.
- مصرف ترشیجات به مقدار بسیار کم در کاهش چربی خون موثر است.
روش تهیه ترشی انجیر خوشمزه
