ترشی انجیر خانگی خوشمزه و تند مجلسی ، زمان تهیه این ترشی فوق العاده لذیذ در فصل تابستان می باشد . برای تهیه آن نیاز به مواد خاصی ندارید و در کمتر از یک ساعت می توانید آن را تهیه نمایید .
مواد لازم برای ترشی انجیر
- انجیر :2 کیلو گرم
- شکر: 750 گرم
- آب :1 لیوان
- دارچین:1 قاشق غذا خوری
- سرکه : به مقدار لازم
طرز تهیه ترشی انجیر
ابتدا انجیرها را شسته و داخل آبکش بریزید و کنار بگذارید تا آب آن گرفته شود.در مرحله بعد آب، دارچین و سرکه را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد سپس انجیرها را افزوده و اجازه دهید چند جوش بخورد.انجیرها را از روی حرارت برداشته و بگذارید برای دو روز کنار بمانند. بعد از دو روز دوباره آن را بجوشانید و برای دو روز دیگر آن را کنار بگذارید.این کار را سه مرحله انجام داده و در آخر انجیرها را داخل شیشه مورد نظر بریزید و درب آن را ببندید و برای مدتی در جای خنک قرار دهید تا برسد.
مواد مورد نیاز ترشی انجیر روش دوم
- میزان کافی سرکه ی سفید
- ۲ کیلوگرم انجیر
- ۳ عدد فلفل سبز
- ۱ قاشق غذاخوری نمک
- ۲ قاشق سوپخوری گلپر پودر نشده
طرز تهیه ترشی انجیر روش دوم
در اولین مرحله انجیرهای مناسب و سالمی را تهیه نمایید، انتخاب انجیر کال یا پخته بودن سلیقه ای می باشد، اما در این روش بهتر است که از انجیرهای رسیده استفاده کنید.انجیرها را خوب بشویید و بر روی سطح پارچه ی تمیزی پهن نمایید، پس از خشک شدن به وسیله ی خلال دندان چند عدد سوراخ بر روی انجیرها به وجود آورید، پس از آن شیشه ی تمیز و استرلیزه ای را انتخاب کرده و انجیرها را داخل آن بریزید.
سرکه و همچنین گلپر، فلفل سبز، نمک را در شیشه بریزید به طوریکه سرکه روی انجیرها را بپوشاند، درب شیشه را سفت کنید و در مکانی سرد و به دور از حرارت قرار دهید، ترشی انجیر فوق العاده ی شما پس از گذشت یک ماه آماده می باشد و شما می توانید میل نمایید.
خواص فراوان انجیر
- جلوگیری از فشار خون
- کاهش وزن
- سلامت قلب
- جلوگیری و درمان یبوست
- کاهش کلسترول
- ضد سرطان
- ضد دیابت
- پیشگیری و درمان یبوست
- بهبود عملکرد سیستم گوارشی
- درمان کم خونی
- پیشگیری از التهاب در بدن
- آرام بخش گلودرد
- روشن کننده ی پوست
- نرم کننده ی مو
- لایه بردای پوست
روش تهیه ترشی لوبیا سبز با پوره گوجه فرنگی
