ترشی آلبالو یکی از انواع ترشی های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که در فصل تابستان تهیه می شود. شاید خیلی ها اسم این ترشی خوشرنگ و بسیار خوشمزه را نشنیده باشند، امام باید بدانید این ترشی یکی از ترشی های لاکچری و بسیار خوشمزه ایرانی محسوب می شود که معمولا در رستوران های گران قیمت در کنار انواع غذاهای سنتی ایرانی سرو می شود ، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ترشی آلبالو در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه ترشی آلبالو
- آلبالو تازه ۱ کیلو گرم
- نمک ۱ ق غذاخوری
- شکر ۱ ق غذا خوری
- سرکه به مقدار لازم
طرز تهیه ترشی آلبالو ملس
دم آلبالو را بکنید و بگذارید داخل لگن آب و چندین بار آبش را تعویض کنید این کار را ادامه دهید تا خوب شسته شود سپس داخل آبکش قرار داده تا آب اضافی آن خارج شود وقتی کمی آبش خارج شد یک دستمال نمگیر پهن کرده و آلبالو ها را روی دستمال ریخته تا خشک خشک شوند. سرکه و نمک و شکر را با هم مخلوط می کنیم و درون قابلمه ریخته و بمدت ۲ الی ۳ دقیقه می گذاریم تا جوش بخورد قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود.
شیشه های مورد نظر را خوب شسته و خشک کنید سپس آلبالو خشک را داخل ظرف ریخته و روی آن سرکه خنک را بریزید و درب ظرف رو خوب محکم کنید و داخل یخچال قرار دهید بعد از یک هفته قابل خوردن است به همین راحتی ترشی ما آماده شده شما می توانید کنار دورچین غذاهای خود نیز از این ترشی استفاده کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه ترشی آلبالو
- می توانید برای طعم بهتر از نصف ق پودر گشنیز و چند برگ نعنا در لا به لای آلبالو استفاده کنید.
- بعد از گذشت یک هفته ترشی را چک کنید اگر میزان نمک آن کم بود کمی نمک اضافه کنید و مجدد داخل یخچال بمدت یه هفته دیگر قرار دهید تا جا بیفتد.
- ترشی آلبالو تا ۲ سال داخل یخچال ماندگاری دارد.
- می توانید از آلبالو پیوندی نیز استفاده کنید.
- اگر میخواهید ترشی تند و تیز داشته باشید فقط سرکه بریزید اگر طعم متعادل دوست دارید می توانید نصف آب جوشیده و نصف سرکه بریزید.
- بدلیل ناخالصی در سرکه های موجود در بازار آن را بجوشانید سپس استفاده کنید.
- در بعضی رسپی ها مقداری فلفل تند نیز به ترشی آلبالو اضافه شده که اگر ذائقه تندی دارید می توانید ۵ عدد فلفل سبز تند به دستور اضافه کنید.
مواد مغذی موجود در 100 گرم آلبالو
- کالری 50
- مجموع چربی 0 گرم
- چربی اشباع شده و چربی ترانس 0 گرم
- کلسترول 0 میلی گرم
- سدیم3 میلی گرم
- کل کربوهیدرات 12.18 گرم
- فیبر رژیمی (1.6 گرم)
- شکر 8.49 گرم
- پروتئین 1 گرم
- ویتامین آ 0.064میلی گرم
- کلسیم 16 میلی گرم
- آهن 0.32میلی گرم
روش تهیه ترشی گوجه فرنگی یک روزه 
