روش تهیه ترشی چغندر قرمز لذیذ

در فصل پاییز و زمستان از بهترین گزینه ها برای تهیه ترشی خانگی، شلغم و چعندر را می توان نام برد که به وفور در دسترس بوده و ترشی آن ها بسیار خوشمزه و خوش خوراک می شود. قبلا طرز تهیه ترشی شلغم را به شما آموزش داده ایم، این بار اما قصد داریم طرز تهیه ترشی چغندر قرمز یا ترشی لبو را به شما آموزش دهیم که در عین سادگی بسیار خوشمزه و زیبا نیز هست و می توان از آن به خصوص به عنوان دورچین غذاها و تزیین سالاد استفاده کرد. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ترشی چغندر قرمز

• چغندر قرمز: یک کیلو
• سرکه سفید یا قرمز: ۳ لیوان
• انار دون شده قرمز رنگ: یک کاسه ماست خوری (دلخواه)
• نمک: یک قاشق چای خوری
• گل پر: یک قاشق چای خوری سرخالی

طرز تهیه ترشی چغندر قرمز

چقندرها را بدون اینکه پوست بکنید و سر و ته آنها را ببرید. خوب بشویید و بگذارید آب بیندازند. کلاهک چغندر قرمز، خیلی رنگ دارد. بخاطر همین جدا نکنید که رنگ ترشیتون قرمزتر شود.بعد که چغندرها آب انداختند. سه لیوان سرکه روی آنها بریزید و بگذارید روی حرارت تا کم کم بجوشد و چغندر کاملاً در سرکه پخته شود.چغندر وقتی پخته شود به راحتی پوست آن با دست مثل سیب زمینی پخته کنده می شود. صبر کنید تا لبوهای پخته شده سرد شوند. پوست آنها را بگیرید و با رنده درشت رنده کنید.

مواد لازم ترشی چغندر روش دوم

• 4.5 کیلوگرم چغندر کوچک تازه
• 2 فنجان شکر سفید
• 1 قاشق غذاخوری نمک
• 1 لیتر سرکه سفید
• یک چهارم فنجان میخک

طرز تهیه ترشی چغندر روش دوم

1. چغندرها را داخل قابلمه ای پر آب بریزید.آب را به جوش آورید و حدود یک ربع صبر کنید تا چغندرها نرم شوند.
2. دو فنجان از آب چغندر را بردارید و ما بقی آب چغندر را تخلیه کنید.پس از آنکه چغندرها سرد شد، پوست چغندرها را بگیرید و به تکه های مساوی برش بزنید.
3. چند شیشه مرباخوری را برای ده دقیقه داخل آبجوش قرار دهید تا استریلیزه شود.چغندر و میخک ها را بین شیشه های مرباخوری تقسیم کنید.
4. در قابلمه ای شکر، آب چغندر، سرکه و نمک را ترکیب کنید و آن را به جوش آورید.
5. سرکه جوشیده را بر روی چغندرهای داخل شیشه بریزید و درب شیشه ها را ببندید.قابلمه ای را برداشته و تا نصف آن را آب کنید.
6. قابلمه را بر روی حرارت بالا قرار داده تا آب آن به جوش آید.شیشه های ترشی را داخل آبجوش قرار داده به گونه ای که آب جوش حداقل 2 سانتی متر بر روی شیشه را گرفته باشد.
7. برای ده دقیقه درب قابلمه را ببندید تا شیشه های ترشی در آب در حال جوشیدن بماند.

روش تهیه ترشی زو با طعم عالی