ترشی ها از مخلفات خوشمزه ای هستند که در سفره های ایرانی در کنار انواع غذاها می توان آن ها را سرو کرد. ترشی ها انواع متفاوتی دارند و ترشی رشتی یکی از انواع این چاشنی ها می باشد که در کنار غذا طعم فوق العاده ای به آن می بخشند. در ادامه با طرز تهیه ترشی رشتی آشنا شوید و این چاشنی را به راحتی در منزل تهیه کنید.
مواد لازم برای ترشی رشتی
- گوجه سبز:300 گرم
- کرفس (خردشده): 4 ساقه یا(320 گرم)
- برگ کلم (خردشده):500 گرم
- گل کلم (خرد شده):700 گرم
- هویج (خردشده) :4 عدد یا (280 گرم)
- تخم گشنیز(کوبیده شده) :12 گرم
- نعناع و خالواش (تمیز و خردشده) :200 گرم
- غوره:100 گرم
- شپله:200 گرم
- سیاه دانه :1 قاشق چای خوری (3 گرم)
- سرکه قرمز:به میزان لازم
- نمک و فلفل سیاه :به مقدار لازم
طرز تهیه ترشی رشتی
گوجه سبز ، کرفس ، هویج ،شپله ، گل کلم ، برگ کلم ،تخم گشنیز ، غوره غوره و سیاه دانه را با هم مخلوط کنید تا سبزیجات با هم ترکیب شوند.سپس نعناع و خالواش را به همراه نمک و فلفل به بقیه مواد اضافه کنید و آنها را در دبه ها و یا شیشه های تمیز و خشک بریزید و روی آنها سرکه بریزید تا ظرف پر شود.در ظرف را ببندید و به مدت 3 هفته در جای خنک نگهداری کنید تا ترشی جا بیفتد.
روش تهیه ترشی لوبیا سبز
