برای تهیه ترشی ونوشک باید از بنه یا پسته کوهی، سرکه، نمک و فلفل سیاه استفاده کرد. در صورت تمایل می توانید سبزی ترشی نیز به آن اضافه کنید.
مواد لازم ترشی ونوشک
- ونوشک 1 کیلو
- نمک مقداری
- سرکه به مقدار لازم
- موسیر مقداری
- فلفل سبز درصورت تمایل
طرز تهیه ترشی ونوشک
ونوشک را بشویید و در سبدی گذاشته تا آب آن برود. سپس اگر دوست داشتید دانه کنید وگرنه به همان صورت درون شیشه ای بریزید و هر لایه که درون شیشه می گذارید مابین آن نمک...موسیر و فلفل بپاشید. بعد روی آن به مقدار لازم سرکه بریزید و درب ظرف را محکم ببندید .فقط نکته ای که مهم است این ترشی سرکه را به خود می کشد بعد از چند روز نگاه کنید اگر سرکه لازم داشت به آن بیفزایید. در جای سرد یا یخچال قرار دهید.
مواد لازم برای ترشی ونوشک روش دوم
- یک کیلوگرم ونوشک و یا همان بنه
- میزان لازم سبزی (نعنا و ترخون)
- میزان لازم سرکه
- میزان لازم فلفل سیاه
- میزان لازم سیاه دانه
- میزان لازم زیره
- میزان لازم نمک
طرز تهیه ترشی ونوشک روش دوم
گیاه ونوشک و یا همان بنه را شسته و درون آبکش قرار دهید تا آب به طور کامل کشیده شود. در صورت تمایل می توانید دانه های آن را جدا نماید و یا به همان شکل داخل شیشه پس از خشک شدن قرار دهید.یک لایه از گیاه ونوشک را که داخل شیشه بریزید، سپس کمی نمک و پس از آن لایه ی دیگری سبزیجات و ادویه جات را قرار دهید.در نهایت هم بر روی مواد ترشی درون شیشه، سرکه بریزید. به طوری که سرکه روی سطح آنها را بپوشاند.
نکات طلایی تهیه ترشی ونوشک
- توجه داشته باشید هر ۲ – ۳ روز به شیشه سر بزنید. چون مواد ترشی سرکه را به خود می کشند و ممکن است نیاز به افزودن دوباره سرکه باشد.
- شیشه ترشی را در مکانی خنک و دور از آفتاب قرار دهید.
- ونوشک گیاهی است که خام آن ترد و خوش طعم می باشد که با این گیاه به شکل خام می توان ترشی درست کرد.
- بعد از ۲ هفته ترشی ونوشک خوشمزه شما آماده ی میل کردن می باشد.