ترافل یک نوع شکلات دوست داشتنی و خوشمزه در بین مردم می باشد. این شکلات به علت طعم بی نظیری که دارد در بین مردم محبوب می باشد و افرادی که به شکلات علاقه دارند حتما از ترافل نیز خوششان می آید. ترافل انواع مختلفی دارد که با توجه به سلیقه ی افراد متفاوت است و هرکس ممکن است نوعی از این شکلات خوشمزه را دوست داشته باشد. از این شکلات می توان به عنوان دسر نیز استفاده کرد. و همچنین می توان این شکلات را با چای نیز میل کرد.
مواد لازم برای ترافل خامه ای شکلاتی
- چیپس شکلات یا شکلات تخته ای ۱.۵ لیوان
- اسانس وانیل چند قطره
- پودر کاکائو ۱/۴ لیوان
- گردو خرد شده ۱/۲ لیوان
- پودر قند ۱.۵ لیوان
- پنیر خامه ای یا ماسکارپونه ۲۲۰ گرم
طرز تهیه ترافل خامه ای شکلاتی
- پنیر خامه ای یا ماسکارپونه را داخل کاسه ای بریزید و بزنید تا یکدست شود سپس پودر قند و اسانس وانیل را اضافه کنید و با همزن بزنید تا مایه ترافل خودش را بگیرد.
- شکلات های چیپسی را داخل کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار آب قرار دهید ( روش بن ماری ) تا ذوب شود سپس به مایه ترافل اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید سپس این مخلوط را ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سفت شود.
- مقداری پودر قند ، پودر کاکائو و گردوی خرد شده را داخل کاسه های جداگانه بریزید ، با قاشق چایخوری از مایه ترافل بردارید ، دست تان را چرب کنید و ترافل را به شکل توپ حالت دهید سپس داخل پودر قند یا پودر کاکائو یا گردو و … بغلطانید سپس ترافل های آماده را سرو کنید.
مواد لازم براي ترافل خامه ای شکلاتی روش دوم
- بيسکوئيت شکلاتي کرم دار / 180 گرم، پودر شده
- پنير خامه اي / 80 گرم، نرم شده
- شکلات تلخ / 160گرم، ذوب شده
طرز تهيه ترافل خامه ای شکلاتی روش دوم
يک پيمانه بيسکوئيت پودر شده را با پنير خامه اي مخلوط کنيد. خمير به دست آمده را به شکل توپ هاي 2/5 سانتي متري فرم دهيد. هر کدام را در شکلات ذوب شده فرو برده و روي سيني اي که با کاغذ روغني پوشانده ايد، قرار دهيد. بقيه ي پودر بيسکوئيت را روي آن بپاشيد. سيني را يک ساعت يا تا زماني که ترافل ها سفت شوند، داخل يخچال قرار دهيد.