دسر ها از انواع بسیار زیاد با تنوع بالایی برخورد دار هستند. شما می توانید در مهمانی های مختلف از آن ها استفاده کنید و به میز خود رنگ و شکل تازه بدهید. ترایفل یک دسر اروپایی است که به دلیل کوتاه بودن زمان درست کردن آن و طعم خوبی که دارد، از محبوبیت بالایی برخورددار است. شما می توانید به راحتی آن را درست کنید و با میوه های مختلف تزئین کنید. در ادامه شما را با طرز تهیه ترایفل میوه ای پرطرفدار آشنا می کنیم.
مواد لازم برای ترایفل میوه ای
- پودر کاستارد: دو قاشق سوپخوری
- شیر: دو پیمانه
- شکر: دو قاشق سوپخوری
- خامه فرم گرفته: مقداری
- کیک اسفنجی: ۲۰۰ گرم
- کمپوت میوه: به دلخواه
- اسمارتیز رنگی (در صورت تمایل برای تزیین): به دلخواه
طرز تهیه ترایفل میوه ای
- لیوان یا هر ظرف موردنظر را که می خواهید دسر را در آن سرو کنید آماده کرده و کیک اسفنجی را به اندازه آن ظرف یا لیوان ببرید و در ظرف بگذارید.
- حالا روی کیک را کمی آب کمپوت بریزید در حدی که کیک کمی مرطوب شود. میوه های کمپوت را روی سطح کیک به عنوان لایه دوم دسر بچینید. البته بهتر است میوه ها را طوری بچینید که از کناره ظرف دیده شوند.
- در یک قابلمه کوچک یا شیرجوش شکر و پودر کاستارد را ریخته و شیر را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. این مخلوط را روی حرارت قرار دهید و دائم هم بزنید تا غلظت آن در حد فرنی شود. حالا آن را از روی حرارت بردارید و کناری بگذارید تا از حرارت بیفتد.
- لایه سوم دسر، کرم کاستارد آماده و از حرارت افتاده است، حالا آن را روی کمپوت میوه ها ریخته و با پشت قاشق سطح آن را یکدست کنید.
- در انتها روی دسر ترایفل را می توانید با خامه فرم گرفته و زده شده، پر کنید و با چندین اسمارتیز رنگی و مقداری میوه تازه یا کمپوت تزئین کنید.
مواد لازم برای ترایفل میوه ای با پنیر خامه ای
- بیسکویت لیدی فینگر 6 عدد
- خامه زده شده 2.5 پیمانه
- پنیر خامه ای 250 گرم
- پودر قند 1 پیمانه
- عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری
- پودر ژلاتین 3 قاشق مرباخوری
- سس توت فرنگی (برای تزیین) به میزان لازم
- کنسرو میوه مخلوط 1 پیمانه
طرز تهیه ترایفل میوه با پنیر خامه ای
برای تهیه این دسر ابتدا 2 پیمانه از خامه را در ظرفی ریخته و با همزن بزنید تا فرم بگیرد بقیه خامه را برای تزیین کنار بگذارید. بعد در ظرفی دیگر پنیر خامه ای را همراه با پودر قند و عصاره وانیل قاطی کنید و با همزن بزنید تا خوب ترکیب شود.حالا مخلوط پنیر خامه ای را به خامه فرم گرفته افزوده و با هم مخلوط کنید تا خوب با هم ترکیب شوند سپس در ظرفی دیگر پودر ژلاتین را طبق دستور درست کنید می توانید با 4 الی5 قاشق چایخوری آب گرم ژلاتین را به مدت 20 ثانیه قاطی کنید. بعد ژلاتین را در ظرفی که ضد گرما است بریزید و روی بخار آب داغ قرار دهید و مرتب هم بزنید تا ژلاتین حل شود سپس ژلاتین را به مواد کرم افزوده و با هم ترکیب کنید.
در قالب مخصوص یک کیسه فریزر بگذارید و 1/3 کرم را در قالب ریخته و پخش کنید تا کف قالب را بپوشاند و بعد 3 عدد بیسکویت لیدی فینگر را در شربت میوه مرطوب کنید و در قالب روی کرم بگذارید و نصف کنسرو میوه را در فضای خالی بین بیسکویت ها بریزد.مجددا 1/3دیگر از کرم پنیر خامه ای را روی لایه بیسکویت ها ریخته و روی آن را مثل لایه زیرین بیسکویت و میوه بگذارید و دوباره روی آن را با کرم بپوشانید و روی آن را صاف کنید سپس روی آن را با کیسه فریزر بپوشانید و در فریزر به مدت 6 ساعت بگذارید..بعد از 6 ساعت می توانید دسر ترایفل میوه را از قالب در آورید و کیسه فریزر را از آن جدا کنید و بعد با خامه زده شده و سس توت فرنگی و مروارید های خوراکی روی دسر را تزیین کنید.
روش تهیه ترایفل آلبالو لذیذ
